Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Бужени на м ясна страва відома ще за давньослов янської доби Являє собою запечений цільний великий шматок м яса Подаєтьс

Буженина

Буженина

Бужени́на — м'ясна страва, відома ще за давньослов'янської доби. Являє собою запечений цільний великий шматок м'яса. Подається як гарячим, так і холодним.

Буженина
image
Буженина на тарілці
  • image Рецепт у Вікіпідручнику

В Україні вимоги до цієї страви описані в ДСТУ 4668:2006 «Продукти зі свинини варені, копчено-варені, копчено-запечені, запечені, смажені, сирокопчені. Загальні технічні умови» та ДСТУ 4670:2006 «Продукти з яловичини та свинини варені, копчено-варені. Загальні технічні умови».

Приготування

В Україні зазвичай готують з ошийка чи окосту яловичини або свинини. Іноді м'ясо попередньо маринують. Цільний шматок натирається олією, поливається різноманітними соусами, також використовуються різні спеції. Запікається зазвичай загорнутим у фольгу. Процес приготування триває годину-півтори.

Джерела

  • ДСТУ 4668:2006 «Продукти зі свинини варені, копчено-варені, копчено-запечені, запечені, смажені, сирокопчені. Загальні технічні умови»
  • ДСТУ 4670:2006 «Продукти з яловичини та свинини варені, копчено-варені. Загальні технічні умови»

Посилання

  • Секрети приготування буженини [ 21 листопада 2012 у Wayback Machine.]
  • Буженина — рецепти приготування [ 17 лютого 2021 у Wayback Machine.] // Обозреватель
  • Бужанина // Обычаи, поверья, кухня и напитки малороссиян / Маркевич Н. — К., 1860. — С. 150. (рос. дореф.)
  • Рецепты буженины [ 28 грудня 2018 у Wayback Machine.] (рос.)

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Buzheni na m yasna strava vidoma she za davnoslov yanskoyi dobi Yavlyaye soboyu zapechenij cilnij velikij shmatok m yasa Podayetsya yak garyachim tak i holodnim BuzheninaBuzhenina na tarilci Recept u Vikipidruchniku V Ukrayini vimogi do ciyeyi stravi opisani v DSTU 4668 2006 Produkti zi svinini vareni kopcheno vareni kopcheno zapecheni zapecheni smazheni sirokopcheni Zagalni tehnichni umovi ta DSTU 4670 2006 Produkti z yalovichini ta svinini vareni kopcheno vareni Zagalni tehnichni umovi PrigotuvannyaV Ukrayini zazvichaj gotuyut z oshijka chi okostu yalovichini abo svinini Inodi m yaso poperedno marinuyut Cilnij shmatok natirayetsya oliyeyu polivayetsya riznomanitnimi sousami takozh vikoristovuyutsya rizni speciyi Zapikayetsya zazvichaj zagornutim u folgu Proces prigotuvannya trivaye godinu pivtori DzherelaDSTU 4668 2006 Produkti zi svinini vareni kopcheno vareni kopcheno zapecheni zapecheni smazheni sirokopcheni Zagalni tehnichni umovi DSTU 4670 2006 Produkti z yalovichini ta svinini vareni kopcheno vareni Zagalni tehnichni umovi PosilannyaSekreti prigotuvannya buzhenini 21 listopada 2012 u Wayback Machine Buzhenina recepti prigotuvannya 17 lyutogo 2021 u Wayback Machine Obozrevatel Buzhanina Obychai poverya kuhnya i napitki malorossiyan Markevich N K 1860 S 150 ros doref Recepty buzheniny 28 grudnya 2018 u Wayback Machine ros

Дата публікації:
Топ