Панір тікка

Немає цієї сторінки; ймовірно, її ще не перевіряли на відповідність правилам проекту.

Панір тікка — індійська страва, її готують із шматків паніру, маринують у спеціях, а потім смажать на грилі в тандирі. Це вегетаріанська страва, яка є альтернативою курячому тікка та іншим м’ясним стравам. Панір тікка широко доступне в Індії та країнах з індійською діаспорою.

Панір тікка

Походження	Індія
Необхідні компоненти	панір
Медіафайли у Вікісховищі

Підготовка

Шматочки паніру, маринуються у спеціях, а потім нанизуються на паличку з стручковим стручком, помідорами та цибулею. Нанизані палички готують на грилі в тандирі. Панір тікку заправляють лимонним соком та чаат-масалою і подають гарячим. До нього додається салат. Страви Тікка традиційно добре поєднуються з м’ятним чатні.

Варіації

Панір тікка масала подається з соусом. Рулон з панір-тікка подають з обгортанням, для цього панір-тікку загортають в індійський хліб і подають до столу. Варіант панір тікка також готують, як шашлик.

Є кілька варіантів, наприклад, кашмірський панір тікка, де панір фарширується подрібненим мигдалем і смажиться на грилі; в китайській кухні панір тікка масала чау майн і доса, фарширована паніром тікка.

Міжнародні мережі фаст-фуду в Індії також включили в своє меню панір-тікку. Вони додають панір тіку до піци , або пропонують бутерброд з панір тіккою. Макдональдс, Торгова марка картопляних чипсів ITC Bingo, компанія Nestle «s Maggi - використовують різноманітні панір тікки. Багато компаній пропонують суміші спецій та готові до вживання різні варіанти панір тікка.

Галерея

Примітки

1. Dalal, Tarla (2007). Punjabi Khana. Sanjay & Co. с. 29. ISBN .
2. Fine dining on Nizami fare. The Hindu. 9 листопада 2011. Процитовано 20 березня 2012.
3. Paneer tikka & kali dal at Kwality. . 9 серпня 2008. Процитовано 20 березня 2012.
4. Kapoor, Sanjeev (2010). Paneer. Popular Prakashan. с. 3. ISBN .
5. Paneer platter. The Hindu. 26 травня 2007. Архів оригіналу за 1 жовтня 2008. Процитовано 20 березня 2012.
6. A new avatar. . 2 серпня 2009. Процитовано 21 березня 2012.
7. In US, Indian cuisines sell like hot curry!. The Economic Times. 20 грудня 2006. Процитовано 21 березня 2012.
8. Kapoor, Sanjeev (2009). Punjabi. Popular Prakashan. с. 13, 14. ISBN .
9. Kapoor, Sanjeev (2009). Tandoori Cooking @ Home. Popular Prakashan. с. 17. ISBN .
10. Osbaldeston, Peter (2007). The Palm Spring Diner's Bible. Pelican Publishing. с. 268. ISBN .
11. Jean-Bernard Carillet, Matt Phillips (2006). Ethiopia & Eritrea. Lonely Planet. с. 99. ISBN .
12. A roll at your doorstep. The Hindu. 4 грудня 2004. Архів оригіналу за 9 травня 2005. Процитовано 20 березня 2012.
13. Khatau, Asha (2009). Epicure's appetisers mocktails and cocktails. Popular Prakashan. с. 154. ISBN .
14. Cuisine from the Valley. The Hindu. 8 червня 2006. Архів оригіналу за 25 січня 2013. Процитовано 20 березня 2012.
15. Velly Happy Diwali. The Times of India. 2 листопада 2002. Архів оригіналу за 10 червня 2013. Процитовано 20 березня 2012.
16. Go for `dosa'. The Hindu. 30 квітня 2003. Архів оригіналу за 31 березня 2004. Процитовано 20 березня 2012.
17. Punjabi by platter!. The Times of India. 31 серпня 2009. Архів оригіналу за 10 червня 2013. Процитовано 20 березня 2012.
18. Bhatia, S.C. (2008). Retail Management. Atlantic Publishers & Dist. с. 287. ISBN .
19. Subway plans 12 outlets by March. The Economic Times. 15 грудня 2002. Процитовано 20 березня 2012.
20. Norwegian company Orkla acquires 100% of Rasoi Magic through MTR Foods. FNBNews.com. 4 травня 2011. Процитовано 21 березня 2012.