Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Мозок як і більшість інших внутрішніх органів може використовуватися як їжа субпродукт Це можуть бути мозки свиней білок

Мізки (продукт)

Мізки (продукт)

Мозок, як і більшість інших внутрішніх органів, може використовуватися як їжа (субпродукт). Це можуть бути мозки свиней, білок, коней, корів, мавп, курей і кіз. У багатьох культурах різні види мізків вважаються делікатесом.

Мізки
image

Культура вживання

image
Гулаї з телячих мізків - страва паданзької кухні

Мізки тварин використовують у стравах французької кухні, таких як cervelle de veau та tête de veau. Страва Maghaz, популярна в Гуджараті, Пакистані та Бангладеші. В турецькому кухарстві мізки можуть бути смаженими і запеченими. Також їх можна вживати як салат.

Подібні делікатеси зустрічаються по всьому світу, наприклад мексиканське tacos de sesos. В Камеруні плем'я Аньян практикує традицію, за якою новий вождь племені вживає мозок загнаної горили, а інший високопоставлений член племені з'їдає серце. У паданзькому кухарствы популярною стравою є гулаї з телячого мозку. В кубинському кухарстві шматочки мозку посипають хлібними крихтами ы смажать «оладки з мізків»..

Деякі археологічні знахідки підтверджують, що під час жалобних ритуалів європейські неандертальці також вживали мозок.

Ризики вживання мізків

Вживання мізків може призвести до зараження смертельною губчастоподібною енцефалопатією, як варіант до хвороби Крейтцфельдта-Якоба й інших пріонних захворювань. Інше пріонне захворювання - куру, можна отримати в результаті похоронного ритуалу, проведеного серед народу , при якому близький до смерті з'їдає мозок вже померлого, щоб створити відчуття безсмертя.

У мисливському співтоваристві добре відомо, що мозок північноамериканських диких тварин не слід вживати в їжу, в зв'язку з ризиком передачі [en]. Мозок, як і раніше, корисний мисливцям тим, що у більшості тварин досить мозкової речовини для використання його в їх же шкур.

Див. також

Примітки

  1. . Weird-Food.com. Архів оригіналу за 25 жовтня 2005. Процитовано 14 October 2005.
  2. Meder, Angela. . Gorilla Journal. Архів оригіналу за 5 вересня 2005. Процитовано 14 October 2005.
  3. . Архів оригіналу за 5 липня 2018. Процитовано 6 листопада 2018.
  4. . Архів оригіналу за 4 серпня 2020. Процитовано 6 листопада 2018.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title ()
  5. . Архів оригіналу за 15 листопада 2014. Процитовано 6 листопада 2018.
  6. Connell, Evan S. (2001). The Aztec Treasure House. Counterpoint Press. ISBN .
  7. Collinge, John (2001). Prion diseases of humans and animals: their causes and molecular basis. Annual Review of Neuroscience. 24: 519—50. doi:10.1146/annurev.neuro.24.1.519. PMID 11283320.
  8. Collins, S; McLean CA, Masters CL (2001). Gerstmann-Straussler-Scheinker syndrome,fatal familial insomnia, and kuru: a review of these less common human transmissible spongiform encephalopathies. Journal of Clinical Neuroscience. 8 (5): 387—97. doi:10.1054/jocn.2001.0919. PMID 11535002.
  9. . Архів оригіналу за 8 листопада 2018. Процитовано 6 листопада 2018.
  10. Brain Tanning: Animal Planet [Архівовано 2013-06-29 у Archive.is]
  11. (PDF). Архів оригіналу (PDF) за 11 червня 2014. Процитовано 6 листопада 2018.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title ()

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Mozok yak i bilshist inshih vnutrishnih organiv mozhe vikoristovuvatisya yak yizha subprodukt Ce mozhut buti mozki svinej bilok konej koriv mavp kurej i kiz U bagatoh kulturah rizni vidi mizkiv vvazhayutsya delikatesom Mizki Mediafajli u VikishovishiKultura vzhivannyaGulayi z telyachih mizkiv strava padanzkoyi kuhni Mizki tvarin vikoristovuyut u stravah francuzkoyi kuhni takih yak cervelle de veau ta tete de veau Strava Maghaz populyarna v Gudzharati Pakistani ta Bangladeshi V tureckomu kuharstvi mizki mozhut buti smazhenimi i zapechenimi Takozh yih mozhna vzhivati yak salat Podibni delikatesi zustrichayutsya po vsomu svitu napriklad meksikanske tacos de sesos V Kameruni plem ya Anyan praktikuye tradiciyu za yakoyu novij vozhd plemeni vzhivaye mozok zagnanoyi gorili a inshij visokopostavlenij chlen plemeni z yidaye serce U padanzkomu kuharstvy populyarnoyu stravoyu ye gulayi z telyachogo mozku V kubinskomu kuharstvi shmatochki mozku posipayut hlibnimi krihtami y smazhat oladki z mizkiv Deyaki arheologichni znahidki pidtverdzhuyut sho pid chas zhalobnih ritualiv yevropejski neandertalci takozh vzhivali mozok Riziki vzhivannya mizkivVzhivannya mizkiv mozhe prizvesti do zarazhennya smertelnoyu gubchastopodibnoyu encefalopatiyeyu yak variant do hvorobi Krejtcfeldta Yakoba j inshih prionnih zahvoryuvan Inshe prionne zahvoryuvannya kuru mozhna otrimati v rezultati pohoronnogo ritualu provedenogo sered narodu pri yakomu blizkij do smerti z yidaye mozok vzhe pomerlogo shob stvoriti vidchuttya bezsmertya U mislivskomu spivtovaristvi dobre vidomo sho mozok pivnichnoamerikanskih dikih tvarin ne slid vzhivati v yizhu v zv yazku z rizikom peredachi en Mozok yak i ranishe korisnij mislivcyam tim sho u bilshosti tvarin dosit mozkovoyi rechovini dlya vikoristannya jogo v yih zhe shkur Div takozhGubchastopodibna encefalopatiya velikoyi rogatoyi hudobiPrimitki Weird Food com Arhiv originalu za 25 zhovtnya 2005 Procitovano 14 October 2005 Meder Angela Gorilla Journal Arhiv originalu za 5 veresnya 2005 Procitovano 14 October 2005 Arhiv originalu za 5 lipnya 2018 Procitovano 6 listopada 2018 Arhiv originalu za 4 serpnya 2020 Procitovano 6 listopada 2018 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Obslugovuvannya CS1 Storinki z tekstom archived copy yak znachennya parametru title posilannya Arhiv originalu za 15 listopada 2014 Procitovano 6 listopada 2018 Connell Evan S 2001 The Aztec Treasure House Counterpoint Press ISBN 1 58243 162 0 Collinge John 2001 Prion diseases of humans and animals their causes and molecular basis Annual Review of Neuroscience 24 519 50 doi 10 1146 annurev neuro 24 1 519 PMID 11283320 Collins S McLean CA Masters CL 2001 Gerstmann Straussler Scheinker syndrome fatal familial insomnia and kuru a review of these less common human transmissible spongiform encephalopathies Journal of Clinical Neuroscience 8 5 387 97 doi 10 1054 jocn 2001 0919 PMID 11535002 Arhiv originalu za 8 listopada 2018 Procitovano 6 listopada 2018 Brain Tanning Animal Planet Arhivovano 2013 06 29 u Archive is PDF Arhiv originalu PDF za 11 chervnya 2014 Procitovano 6 listopada 2018 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Obslugovuvannya CS1 Storinki z tekstom archived copy yak znachennya parametru title posilannya

Дата публікації:
Топ