Мук (страва)

Мук — це корейська їжа, виготовлена із зерен, квасолі, крохмалю гречки, кунжуту та жолудів, і має консистенцію, схожу на желе. Мук сам по собі не має смаку, тому страви з муку заправляють соєвим соусом, кунжутовою олією, подрібненою зеленою цибулею, розкришеним корейський норі, порошком перцю чилі та змішують з різними овочами.

Мук

Походження	Корея
Необхідні компоненти	крохмаль
Медіафайли у Вікісховищі

Див. також: Мук

Типи

Меміл Муксабал

Існує кілька видів муку:

• (도토리묵), зроблений з жолудевого крохмалю
• (메밀묵), виготовлений з гречаного крохмалю
• (녹두묵), виготовлений із крохмалю квасолі
• (황포묵), (його також називають норангмук), виготовлений із крохмалю квасолі вігни і пофарбований у жовтий колір із гарденією
• Ккаемук (깨묵), виготовлений із насіння кунжуту
• Чеонгпо мук (청포묵) та хвангпо мук (황포묵) з зеленого горошку.

Страви

• Мукмучим (묵 무침), страва з муку, приправлене з ганджангом (корейський соєвий соус), олією кунжуту або , з дрібно нарізаною зеленою цибулею, насінням кунжуту та порошком червоного перцю чилі. Його можна змішати з нарізаним або подрібненим огірком та листовими овочами, такими як подрібнений салат, капуста або капуста пекінська. Страву також подають з розкришеним корейським норі, доданим як гарнір.

Список літератури

1. (Korean) . RDA . Архів оригіналу за 19 червня 2013. Процитовано 12 квітня 2013. {{}}: Пропущений або порожній |title= ()
2. . Digital Chosun. 2001. Архів оригіналу за 12 липня 2015. Процитовано 11 липня 2015.