Морквяний торт

Морквяний торт — торт, який містить у своєму складі моркву, змішану з тістом. Морква пом'якшується в процесі приготування, а торт, як правило, має м'яку та щільну текстуру. Морква покращує смак, текстуру та зовнішній вигляд торта.

Морквяний торт

Походження	Швейцарія^[1] і  Франція
Необхідні компоненти	борошно, морква^[1], цукор^[1], жовток, Пекарний порошок, ліщинні горіхи, ^d, марципан, Кірш, Кориця, ^d і ^d
Медіафайли у Вікісховищі

Тісто та інгредієнти

Морквяний торт нагадує так званий «швидкий хліб» за способом приготування (мокрі інгредієнти, такі як яйця і цукор, змішуються окремо від сухих, а потім додаються до інших) і консистенцією (яка є зазвичай більш щільною, ніж у традиційного торта).

Багато рецептів морквяного торта включають в себе додаткові інгредієнти, такі як горіхи, родзинки, ананас або кокоси. Як правило, глазур для морквяного торта робиться з вершкового сиру (цукрова пудра, вершкове масло та сир).

Зовнішній вигляд

Морквяний торт можна їсти і просто так, але зазвичай він покритий або увінчаний білою глазур'ю або глазур'ю з вершкового сиру та горіхами, як правило, нарізаними. Він часто покритий глазур'ю або марципаном, що виглядає як морква. Морквяні торти можуть мати різні форми і продаватися попередньо упакованими в продуктових магазинах або свіжими в пекарнях. Іноді морквяні торти роблять листковими.

Історія

Морква використовувалася для приготування солодких пиріжків ще в Середньовіччі, коли підсолоджувачі були рідкісними і дорогими, в той час як морква, яка містить більше цукру, ніж будь-який інший овоч, окрім цукрового буряка, була набагато доступнішою і часто використовувалася для приготування солодких десертів. Походження морквяного торта є спірним. Імовірно вперше з'явився в родині Пікашо, яка мала італійське походження. Популярність морквяного торта, ймовірно, була відроджена в Англії через картки на продукти під час Другої світової війни.

Див. також

• Гарбузовий пиріг

Примітки

1. https://www.patrimoineculinaire.ch/Produkte#198
2. Lynne Olver. . The Food Timeline. Архів оригіналу за 1 листопада 2020. Процитовано 1 січня 2012.

Література

• Brown, Alton (2002) I’m Just Here for More Food: Food × Mixing + Heat = Baking. New York, N.Y.: Stewart, Tabori & Chang
• Davidson, Alan (2006) Oxford Companion to Food 2nd ed; illustrations by Soun Vannithone. London: Oxford University Press.

Посилання

• Рецепт морквяного торта [ 24 квітня 2016 у Wayback Machine.]
• Рецепт Рецепт морквяного торта на Food Network [ 18 січня 2014 у Wayback Machine.] (англ.)