Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Кордон блю кордон бльо фр cordon bleu kɔʁdɔ ˈblø синя стрічка панірований в сухарях шніцель з телятини начинений сиром і

Кордон блю (страва)

Кордон блю (страва)

Кордон блю, кордон бльо (фр. cordon bleu [kɔʁdɔ̃ˈblø] — синя стрічка) — панірований в сухарях шніцель з телятини, начинений сиром і шинкою, ймовірно рецепт швейцарської кухні. Щодо походження назви страви є кілька версій. Мабуть, шніцель «кордон блю» був переможцем одного з кулінарних конкурсів у Франції. Можливо, шніцель раніше перев'язували синьою стрічкою. За ще однією версією Людовик XV вручив орден Синьої стрічки куховарці , і з того часу цією назвою жартома нагороджували всіх хороших кухарів і страви. За четвертою версією на створення кордон блю кухаря однієї заможної базельської сім'ї надихнули сині стрічки у волоссі дівчаток, що гралися на подвір'ї.

Кордон блю
image
Кордон блю
Походженняimage Швейцарія
Необхідні компонентикурятина, телятина, свинина і швейцарський сир[d]

Для приготування кордон блю між двома тонкими шніцелями або в один більш товстий шніцель з прорізаною у ньому кишенею кладуть по одній скибочці сиру (Емменталь, Грюєр або Раклет) і нежирної варено- або сирокопченої шинки. Краї скріплюють за допомогою дерев'яних шпажок. Потім шніцель панірують у борошні, яйці й сухарях і смажать на топленому маслі. Замість телятини також використовують свинину та курячі грудки.

Примітки

  1. За французькою вимовою

Див. також

Ця стаття не містить . Ви можете допомогти поліпшити цю статтю, додавши посилання на . Матеріал без джерел може бути піддано сумніву та вилучено. (грудень 2013)

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Kordon blyu kordon blo fr cordon bleu kɔʁdɔ ˈblo sinya strichka panirovanij v suharyah shnicel z telyatini nachinenij sirom i shinkoyu jmovirno recept shvejcarskoyi kuhni Shodo pohodzhennya nazvi stravi ye kilka versij Mabut shnicel kordon blyu buv peremozhcem odnogo z kulinarnih konkursiv u Franciyi Mozhlivo shnicel ranishe perev yazuvali sinoyu strichkoyu Za she odniyeyu versiyeyu Lyudovik XV vruchiv orden Sinoyi strichki kuhovarci i z togo chasu ciyeyu nazvoyu zhartoma nagorodzhuvali vsih horoshih kuhariv i stravi Za chetvertoyu versiyeyu na stvorennya kordon blyu kuharya odniyeyi zamozhnoyi bazelskoyi sim yi nadihnuli sini strichki u volossi divchatok sho gralisya na podvir yi Kordon blyuKordon blyuPohodzhennya ShvejcariyaNeobhidni komponentikuryatina telyatina svinina i shvejcarskij sir d Mediafajli u Vikishovishi Dlya prigotuvannya kordon blyu mizh dvoma tonkimi shnicelyami abo v odin bilsh tovstij shnicel z prorizanoyu u nomu kisheneyu kladut po odnij skibochci siru Emmental Gryuyer abo Raklet i nezhirnoyi vareno abo sirokopchenoyi shinki Krayi skriplyuyut za dopomogoyu derev yanih shpazhok Potim shnicel paniruyut u boroshni yajci j suharyah i smazhat na toplenomu masli Zamist telyatini takozh vikoristovuyut svininu ta kuryachi grudki PrimitkiZa francuzkoyu vimovoyuDiv takozhShnicel Kotleti Kotleti po kiyivski Pozharski kotleti Bifshteks Cya stattya ne mistit posilan na dzherela Vi mozhete dopomogti polipshiti cyu stattyu dodavshi posilannya na nadijni avtoritetni dzherela Material bez dzherel mozhe buti piddano sumnivu ta vilucheno gruden 2013

Дата публікації:
Топ