Колач (од. чеськ. koláč, словац. koláč, множ. чеськ. koláče, словац. koláče; англ. kolach, kolache, kolace, kolacky) — вид випічки, який містить частину фруктів або сиру, оточений розпушеним тістом. Залежно від того, який тип готується, його можна виготовити з різних видів тіста. Колачем називається або невеликий шматочок тіста з або без наповнення, або великий лист тіста з начинкою, яка може бути солодкою або солоною.
Походження | Чехія |
---|---|
|
Опис
У Чехії найбільш часто використовуваним колачем є менша кругла випічка, яка має солодке наповнення у своєму центрі (мак, сир, волоський горіх, мармелад та ін.). Вони переважно дрібні з діаметром не більше 8 см і тільки з одним видом наповнення і посипані солодкою крихтою або цукром. Випікаються з дріжджового тіста.
У Моравії найчастіше подаються великі круглі тістечка. У деяких районах вони мають регіональні назви, наприклад, у Моравській Валахії печуть Frgál, приблизно 25 сантиметрів в діаметрі. Виготовляються з дріжджового тіста і найчастіше заповнюються яблучним, грушевим або сливовим варенням.
Історія
Виник як напівсолодкий весільний десерт у Центральній Європі (Чехія, Словаччина). У деяких місцях Чехії весільний колач випікається набагато більшим, і молодята їдять його одночасно. Пізніше з'явився у сніданках Південного Лондона, потім стали популярними в деяких частинах США. Назва походить зі слов'янських мов. Klobásník, що містить ковбасу або інше м'ясо, часто вважається варіацією колача; однак, більшість чехів вважають, що колачі заповнені лише нем'ясними виробами. На відміну від колача, які приїхали до США з чеськими іммігрантами, klobásníky вперше були зроблені чехами, які оселилися в Техасі.
Колачні святкування у США
Ця стаття потребує для відповідності Вікіпедії. (червень 2021) |
Кілька міст, включаючи Вердігр, Вілбер і Прага у Небрасці; Колдуелл, Техас; Іст Бернард, Техас; Кросбі, Техас; Галлеттсвіль, Техас; Прага, Оклахома; Католицька церква Святої Людмили в Сідар-Рапідс, Айова; Кіуоні, Вісконсин проводять щорічні фестивалі Колаче.
Монтгомері, штат Міннесота — це «Колацька столиця світу», де проводять щорічний фестиваль, відомий як Колацькі дні. Вердігр, Небраска, стверджує таку саму претензію з днями Колача. Прага, Небраска, стверджує, що воно відомие як будинок найбільшого в світі колача. І Калдуелл і Вест в Техасі претендують на титул «Столиця Колаче» штату та колачів взагалі, які надзвичайно популярні в Центральному та Східному Техасі. Існує навіть Техаський Чеський Пояс, який зріс в 1880-х роках з численними пекарнями колачів.
Гауген, Вісконсин є столицею колача у Вісконсині. Селище є богемським поселенням, яке святкує свою чеську спадщину під час щорічного фестивалю Haugen Fun Days. Колачі — основний продукт фестивалю в селі з продажу колачів, випічки і дегустацій. Колаче можна знайти на чеських американських фестивалях в інших громадах Сполучених Штатів.
Колач був обраний для представництва Чехії у Café Europe, ініціативі Австрії під час головування в Європейському Союзі на Дні Європи 2007 року.
Див. також
Примітки
- . Bryan-College Station Eagle, September 13, 2009. Архів оригіналу за 15 вересня 2009. Процитовано 27 квітня 2019.
- . Архів оригіналу за 24 липня 2016. Процитовано 27 квітня 2019.
{{}}
: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title () - . US-MN: ePodunk. Архів оригіналу за 5 лютого 2012. Процитовано 27 квітня 2019.
- . Village of Verdigre. Архів оригіналу за 5 September 2010. Процитовано 27 квітня 2019.
- . Архів оригіналу за 23 жовтня 2012. Процитовано 27 квітня 2019.
{{}}
: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title () - Dao 2017-04-10T10:00:00-04:00, Dan Q. . SAVEUR (англ.). Архів оригіналу за 23 червня 2019. Процитовано 27 квітня 2019.
- . ABC13 Houston (англ.). 16 серпня 2018. Архів оригіналу за 17 квітня 2019. Процитовано 27 квітня 2019.
- . NPR.org (англ.). Архів оригіналу за 17 квітня 2019. Процитовано 27 квітня 2019.
Посилання
- Колач [ 15 вересня 2020 у Wayback Machine.] // Українська мала енциклопедія : 16 кн. : у 8 т. / проф. Є. Онацький. — Накладом Адміністратури УАПЦ в Аргентині. — Буенос-Айрес, 1959. — Т. 3, кн. V : Літери К — Ком. — С. 671. — 1000 екз.
- Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Колач (кулінарія)
- Колачі, калачі [ 27 квітня 2019 у Wayback Machine.]
- Пражский пирог — pražský koláč [ 27 квітня 2019 у Wayback Machine.] (рос.)
- Traditional Kolache Recipe — Tradiční Koláče — Czech Cookbook [ 9 травня 2019 у Wayback Machine.], Traditional Kolache — Tradiční Koláče [ 27 квітня 2019 у Wayback Machine.] (англ.)
- Рецепти колачей [ 27 квітня 2019 у Wayback Machine.] (словац.)
- Koláče: delicious, ornamental pies that warm the heart and stomach [ 27 квітня 2019 у Wayback Machine.], Radio Praha (англ.)
- Kolach [ 11 грудня 2017 у Wayback Machine.] Відео про колач, Публічне Телебачення Вісконсину (англ.)
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
U Vikipediyi ye statti pro inshi znachennya cogo termina Kolach Ne plutati z Kalach Kolach od chesk kolac slovac kolac mnozh chesk kolace slovac kolace angl kolach kolache kolace kolacky vid vipichki yakij mistit chastinu fruktiv abo siru otochenij rozpushenim tistom Zalezhno vid togo yakij tip gotuyetsya jogo mozhna vigotoviti z riznih vidiv tista Kolachem nazivayetsya abo nevelikij shmatochok tista z abo bez napovnennya abo velikij list tista z nachinkoyu yaka mozhe buti solodkoyu abo solonoyu KolachPohodzhennya Chehiya Mediafajli u VikishovishiPrigotuvannya kolacha u pekarniOpisU Chehiyi najbilsh chasto vikoristovuvanim kolachem ye mensha krugla vipichka yaka maye solodke napovnennya u svoyemu centri mak sir voloskij gorih marmelad ta in Voni perevazhno dribni z diametrom ne bilshe 8 sm i tilki z odnim vidom napovnennya i posipani solodkoyu krihtoyu abo cukrom Vipikayutsya z drizhdzhovogo tista U Moraviyi najchastishe podayutsya veliki krugli tistechka U deyakih rajonah voni mayut regionalni nazvi napriklad u Moravskij Valahiyi pechut Frgal priblizno 25 santimetriv v diametri Vigotovlyayutsya z drizhdzhovogo tista i najchastishe zapovnyuyutsya yabluchnim grushevim abo slivovim varennyam IstoriyaVinik yak napivsolodkij vesilnij desert u Centralnij Yevropi Chehiya Slovachchina U deyakih miscyah Chehiyi vesilnij kolach vipikayetsya nabagato bilshim i molodyata yidyat jogo odnochasno Piznishe z yavivsya u snidankah Pivdennogo Londona potim stali populyarnimi v deyakih chastinah SShA Nazva pohodit zi slov yanskih mov Klobasnik sho mistit kovbasu abo inshe m yaso chasto vvazhayetsya variaciyeyu kolacha odnak bilshist chehiv vvazhayut sho kolachi zapovneni lishe nem yasnimi virobami Na vidminu vid kolacha yaki priyihali do SShA z cheskimi immigrantami klobasniky vpershe buli zrobleni chehami yaki oselilisya v Tehasi Kolachni svyatkuvannya u SShACya stattya potrebuye uporyadkuvannya dlya vidpovidnosti standartam yakosti Vikipediyi Bud laska dopomozhit polipshiti cyu stattyu Mozhlivo storinka obgovorennya mistit zauvazhennya shodo potribnih zmin cherven 2021 Kilka mist vklyuchayuchi Verdigr Vilber i Praga u Nebrasci Kolduell Tehas Ist Bernard Tehas Krosbi Tehas Gallettsvil Tehas Praga Oklahoma Katolicka cerkva Svyatoyi Lyudmili v Sidar Rapids Ajova Kiuoni Viskonsin provodyat shorichni festivali Kolache Montgomeri shtat Minnesota ce Kolacka stolicya svitu de provodyat shorichnij festival vidomij yak Kolacki dni Verdigr Nebraska stverdzhuye taku samu pretenziyu z dnyami Kolacha Praga Nebraska stverdzhuye sho vono vidomie yak budinok najbilshogo v sviti kolacha I Kalduell i Vest v Tehasi pretenduyut na titul Stolicya Kolache shtatu ta kolachiv vzagali yaki nadzvichajno populyarni v Centralnomu ta Shidnomu Tehasi Isnuye navit Tehaskij Cheskij Poyas yakij zris v 1880 h rokah z chislennimi pekarnyami kolachiv Gaugen Viskonsin ye stoliceyu kolacha u Viskonsini Selishe ye bogemskim poselennyam yake svyatkuye svoyu chesku spadshinu pid chas shorichnogo festivalyu Haugen Fun Days Kolachi osnovnij produkt festivalyu v seli z prodazhu kolachiv vipichki i degustacij Kolache mozhna znajti na cheskih amerikanskih festivalyah v inshih gromadah Spoluchenih Shtativ Kolach buv obranij dlya predstavnictva Chehiyi u Cafe Europe iniciativi Avstriyi pid chas golovuvannya v Yevropejskomu Soyuzi na Dni Yevropi 2007 roku Div takozhVatrushkaPrimitki Bryan College Station Eagle September 13 2009 Arhiv originalu za 15 veresnya 2009 Procitovano 27 kvitnya 2019 Arhiv originalu za 24 lipnya 2016 Procitovano 27 kvitnya 2019 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Obslugovuvannya CS1 Storinki z tekstom archived copy yak znachennya parametru title posilannya US MN ePodunk Arhiv originalu za 5 lyutogo 2012 Procitovano 27 kvitnya 2019 Village of Verdigre Arhiv originalu za 5 September 2010 Procitovano 27 kvitnya 2019 Arhiv originalu za 23 zhovtnya 2012 Procitovano 27 kvitnya 2019 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Obslugovuvannya CS1 Storinki z tekstom archived copy yak znachennya parametru title posilannya Dao 2017 04 10T10 00 00 04 00 Dan Q SAVEUR angl Arhiv originalu za 23 chervnya 2019 Procitovano 27 kvitnya 2019 ABC13 Houston angl 16 serpnya 2018 Arhiv originalu za 17 kvitnya 2019 Procitovano 27 kvitnya 2019 NPR org angl Arhiv originalu za 17 kvitnya 2019 Procitovano 27 kvitnya 2019 PosilannyaKolach 15 veresnya 2020 u Wayback Machine Ukrayinska mala enciklopediya 16 kn u 8 t prof Ye Onackij Nakladom Administraturi UAPC v Argentini Buenos Ajres 1959 T 3 kn V Literi K Kom S 671 1000 ekz Vikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Kolach kulinariya Kolachi kalachi 27 kvitnya 2019 u Wayback Machine Prazhskij pirog prazsky kolac 27 kvitnya 2019 u Wayback Machine ros Traditional Kolache Recipe Tradicni Kolace Czech Cookbook 9 travnya 2019 u Wayback Machine Traditional Kolache Tradicni Kolace 27 kvitnya 2019 u Wayback Machine angl Recepti kolachej 27 kvitnya 2019 u Wayback Machine slovac Kolace delicious ornamental pies that warm the heart and stomach 27 kvitnya 2019 u Wayback Machine Radio Praha angl Kolach 11 grudnya 2017 u Wayback Machine Video pro kolach Publichne Telebachennya Viskonsinu angl