Кленовий крем (англ. maple cream), також відомий, як кленове масло і кленовий спред — смаколик канадської кухні, який також зустрічається на північному сході США. Кленовий крем виготовляється з кленового сиропу, шляхом нагрівання сиропу приблизно до 112 °C, наступного охолодження приблизно до 52 °C і збивання до отримання рівномірної консистенції. Кленовий крем зазвичай робиться з світло-бурштинового сиропу класу А і має світло-коричневий колір. Іноді в кленовий крем додають корицю.
Походження | Канада |
---|---|
Необхідні компоненти | Кленовий сироп |
Консистенція кленового крему густа, дуже схожа на консистенцію арахісової пасти. Кленовий крем використовують як намазку для тостів і бутербродів, та, іноді, як кондитерську глазур.
Термін «кленове масло» також може відноситися до продукту, що отримується шляхом змішування кленового сиропу і звичайного вершкового масла, в пропорції дві частини масла на одну частину сиропу.
У Канаді кленовий крем — це один з декількох кленових продуктів, вироблених з кленового соку або кленового сиропу, поряд з кленовим цукром і кленовими ірисками. Оскільки кленові продукти вважаються національним брендом Канади, їх якість суворо регулюється місцевим законодавством.
Література
- Visser, M .; Salatin, J. (2019). Sweet Maple: Backyard Sugarmaking from Tap to Table. Lyons Press. p. 196. .
- Haedrich, Ken (2015). Maple Syrup Cookbook (3 ed.). Storey Publishing. p. 53. .
- Lyon, Amy, and Lynne Andreen. In a Vermont Kitchen. HP Books: 1999. . pp. 68-69.
- Strickland, Ron. Vermonters: Oral Histories from Down Country to the Northeast Kingdom. New England Press: 1986. .
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Klenovij krem angl maple cream takozh vidomij yak klenove maslo i klenovij spred smakolik kanadskoyi kuhni yakij takozh zustrichayetsya na pivnichnomu shodi SShA Klenovij krem vigotovlyayetsya z klenovogo siropu shlyahom nagrivannya siropu priblizno do 112 C nastupnogo oholodzhennya priblizno do 52 C i zbivannya do otrimannya rivnomirnoyi konsistenciyi Klenovij krem zazvichaj robitsya z svitlo burshtinovogo siropu klasu A i maye svitlo korichnevij kolir Inodi v klenovij krem dodayut koricyu Klenovij kremPohodzhennya KanadaNeobhidni komponentiKlenovij sirop Konsistenciya klenovogo kremu gusta duzhe shozha na konsistenciyu arahisovoyi pasti Klenovij krem vikoristovuyut yak namazku dlya tostiv i buterbrodiv ta inodi yak konditersku glazur Termin klenove maslo takozh mozhe vidnositisya do produktu sho otrimuyetsya shlyahom zmishuvannya klenovogo siropu i zvichajnogo vershkovogo masla v proporciyi dvi chastini masla na odnu chastinu siropu U Kanadi klenovij krem ce odin z dekilkoh klenovih produktiv viroblenih z klenovogo soku abo klenovogo siropu poryad z klenovim cukrom i klenovimi iriskami Oskilki klenovi produkti vvazhayutsya nacionalnim brendom Kanadi yih yakist suvoro regulyuyetsya miscevim zakonodavstvom Literaturared Visser M Salatin J 2019 Sweet Maple Backyard Sugarmaking from Tap to Table Lyons Press p 196 ISBN 978 1 4930 3778 0 Haedrich Ken 2015 Maple Syrup Cookbook 3 ed Storey Publishing p 53 ISBN 978 1 61212 665 4 Lyon Amy and Lynne Andreen In a Vermont Kitchen HP Books 1999 ISBN 1 55788 316 5 pp 68 69 Strickland Ron Vermonters Oral Histories from Down Country to the Northeast Kingdom New England Press 1986 ISBN 0 87451 867 9 Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Klenovij krem amp oldid 43592521