Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Кленова іриска смаколик виготовлений шляхом виливання гарячого кленового соку на сніг після чого іриску піднімають напри

Кленова іриска

Кленова іриска

Кленова іриска — смаколик, виготовлений ​​шляхом виливання гарячого кленового соку на сніг, після чого іриску піднімають, наприклад, паличкою для ескімо або металевою виделкою. Ці солодощі є частиною традиційної культури в Квебеку, Східного Онтаріо, Нью-Брансвіку та північної частини Нової Англії.

Кленова іриска
image
Типдесерт
ПоходженняКвебек, Нова Англія, Манітоба, Нью-Брансвік, Східне Онтаріо
Необхідні компонентиКленовий сироп, сніг

Метод приготування

Цукерку готують шляхом кип'ятіння кленового сиропу приблизно до 112 °C, найкраще при цьому використовувати цукерковий термометр. Густу рідину кип'ятять на дуже слабкому вогні або в каструлі з гарячою водою. Потім рідину виливають у розплавленому стані на чистий сніг, де холод змушує її швидко згущуватися. Якщо сироп тече, а не застигає, то він ще не досить довго прокипів, щоб вийшла м'яка кленова цукерка. Як тільки льодяник достатньо затвердіє, його можна взяти в руки і з'їсти. Чим вища температура кип'ятіння сиропу, тим товщим буде кінцевий результат. Зазвичай іриски їдять свіжими, допоки вони м'які. Найчастіше кленову іриску готують і їдять у кленоварні.

Регіони

У Квебеці кленову іриску готують у кленоварнях і подають із традиційними квебецькими стравами, разом із іншими солодощами, виготовленими на основі кленового цукру. В Новій Англії приготування цих солодощів іноді називають «цукровою вечіркою на снігу», а м'які цукерки традиційно подають із пончиками, маринованими огірками та кавою. Солоні огірки та кава покликані підкреслити солодкість цукерок.

Кленову іриску також виготовляють у канадській провінції Манітоба з використанням сиропу, зробленого з ясенелистого клена. Сироп та іриски, отримані з цього клена, як правило, темніші і мають інший смак.

Галерея

  • image
    Приготування ірисок
  • image
    Кленова іриска на паличці для ескімо
  • image
    Іриски

Див. також

Примітки

  1. Earls, Averill (12 березня 2016). . The Cabot Blog (англ.). Архів оригіналу за 18 Вересня 2021. Процитовано 13 квітня 2018.
  2. Pattee, Julie Anne (6 березня 2018). . Montreal Gazette (англ.). Архів оригіналу за 18 Вересня 2021. Процитовано 13 квітня 2018.
  3. Zimmer, Erin (6 квітня 2009). . . Архів оригіналу за 11 Квітня 2021. Процитовано 15 червня 2016.
  4. Green, Mike (22 лютого 2014). . CBC (англ.). Архів оригіналу за 20 Лютого 2021. Процитовано 13 квітня 2018.

Посилання

  • Video of how to make maple taffy [ 18 Вересня 2021 у Wayback Machine.]

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Klenova iriska smakolik vigotovlenij shlyahom vilivannya garyachogo klenovogo soku na snig pislya chogo irisku pidnimayut napriklad palichkoyu dlya eskimo abo metalevoyu videlkoyu Ci solodoshi ye chastinoyu tradicijnoyi kulturi v Kvebeku Shidnogo Ontario Nyu Bransviku ta pivnichnoyi chastini Novoyi Angliyi Klenova iriskaTipdesertPohodzhennyaKvebek Nova Angliya Manitoba Nyu Bransvik Shidne OntarioNeobhidni komponentiKlenovij sirop snig Mediafajli u VikishovishiMetod prigotuvannyaCukerku gotuyut shlyahom kip yatinnya klenovogo siropu priblizno do 112 C najkrashe pri comu vikoristovuvati cukerkovij termometr Gustu ridinu kip yatyat na duzhe slabkomu vogni abo v kastruli z garyachoyu vodoyu Potim ridinu vilivayut u rozplavlenomu stani na chistij snig de holod zmushuye yiyi shvidko zgushuvatisya Yaksho sirop teche a ne zastigaye to vin she ne dosit dovgo prokipiv shob vijshla m yaka klenova cukerka Yak tilki lodyanik dostatno zatverdiye jogo mozhna vzyati v ruki i z yisti Chim visha temperatura kip yatinnya siropu tim tovshim bude kincevij rezultat Zazvichaj iriski yidyat svizhimi dopoki voni m yaki Najchastishe klenovu irisku gotuyut i yidyat u klenovarni RegioniU Kvebeci klenovu irisku gotuyut u klenovarnyah i podayut iz tradicijnimi kvebeckimi stravami razom iz inshimi solodoshami vigotovlenimi na osnovi klenovogo cukru V Novij Angliyi prigotuvannya cih solodoshiv inodi nazivayut cukrovoyu vechirkoyu na snigu a m yaki cukerki tradicijno podayut iz ponchikami marinovanimi ogirkami ta kavoyu Soloni ogirki ta kava poklikani pidkresliti solodkist cukerok Klenovu irisku takozh vigotovlyayut u kanadskij provinciyi Manitoba z vikoristannyam siropu zroblenogo z yasenelistogo klena Sirop ta iriski otrimani z cogo klena yak pravilo temnishi i mayut inshij smak GalereyaPrigotuvannya irisok Klenova iriska na palichci dlya eskimo IriskiDiv takozhKlenovij krem Klenovij cukor Klenovij siropPrimitkiEarls Averill 12 bereznya 2016 The Cabot Blog angl Arhiv originalu za 18 Veresnya 2021 Procitovano 13 kvitnya 2018 Pattee Julie Anne 6 bereznya 2018 Montreal Gazette angl Arhiv originalu za 18 Veresnya 2021 Procitovano 13 kvitnya 2018 Zimmer Erin 6 kvitnya 2009 Arhiv originalu za 11 Kvitnya 2021 Procitovano 15 chervnya 2016 Green Mike 22 lyutogo 2014 CBC angl Arhiv originalu za 20 Lyutogo 2021 Procitovano 13 kvitnya 2018 PosilannyaVideo of how to make maple taffy 18 Veresnya 2021 u Wayback Machine

Дата публікації:
Топ