Капучина́тор — пристрій для емульгування молока (збивання пінки) для приготування напоїв на базі еспресо: капучино, лате, лате-мак'ято.
Капучинатори можуть базуватися на двох технологіях: паровий капучинатор (стимер) і механічний капучинатор.
Стимер
Стимер (англ. steam — пар) — насадка, яка приєднується до парової трубки кавомашини. Принцип роботи заснований на найпростішій конструкції пульверизатора, з допомогою якого пара змішується з молоком. Капучинатори поділяються на автоматичні (автокапучинатор) і механічні (панарелло). Різниця між ними полягає в наявності у автоматичного капучинатора регулювання зазору отвору, через який подається молоко. Крім того, автоматичний капучинатор має трубку, яка опускається в ємність з молоком. З цієї ємності, через перепад тиску в камерах пульверизатора, що створюється швидким рухом пари, молоко затягується в капучинатор, де змішується з парою.
Механічний капучинатор
У механічному капучинаторі молоко спінюється віничком в окремій ємності для збивання молока — «пітчері», а отриману пінку переміщують в чашку самостійно. Конструктивно механічні капучинатори поділяються на дві групи, котрі відрізняються за будовою:
- віничок і чаша є одним пристроєм (віничок може вийматися для миття), в якому може відбуватися збивання молока з підігрівом, без підігріву або просто підігрів без збивання; в такому капучинаторі віничок може приводитися в рух електродвигуном, розташованим в основі капучинатора, або електромагнітним приводом (в цьому випадку віничок вільно плаває в ємності).
- віничок знаходиться на пристрої, подібному до зануреного блендера і в якості чаші може використовуватися будь-яка відповідна ємність.
Посилання
- Zoom.cnews.ru (рос.). Архів оригіналу за 29 березня 2012. Процитовано 3 квітня 2009.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Nemaye perevirenih versij ciyeyi storinki jmovirno yiyi she ne pereviryali na vidpovidnist pravilam proektu Kapuchina tor pristrij dlya emulguvannya moloka zbivannya pinki dlya prigotuvannya napoyiv na bazi espreso kapuchino late late mak yato Stimer Kapuchinatori mozhut bazuvatisya na dvoh tehnologiyah parovij kapuchinator stimer i mehanichnij kapuchinator Stimerred Stimer angl steam par nasadka yaka priyednuyetsya do parovoyi trubki kavomashini Princip roboti zasnovanij na najprostishij konstrukciyi pulverizatora z dopomogoyu yakogo para zmishuyetsya z molokom Kapuchinatori podilyayutsya na avtomatichni avtokapuchinator i mehanichni panarello Riznicya mizh nimi polyagaye v nayavnosti u avtomatichnogo kapuchinatora regulyuvannya zazoru otvoru cherez yakij podayetsya moloko Krim togo avtomatichnij kapuchinator maye trubku yaka opuskayetsya v yemnist z molokom Z ciyeyi yemnosti cherez perepad tisku v kamerah pulverizatora sho stvoryuyetsya shvidkim ruhom pari moloko zatyaguyetsya v kapuchinator de zmishuyetsya z paroyu Mehanichnij kapuchinatorred U mehanichnomu kapuchinatori moloko spinyuyetsya vinichkom v okremij yemnosti dlya zbivannya moloka pitcheri a otrimanu pinku peremishuyut v chashku samostijno Konstruktivno mehanichni kapuchinatori podilyayutsya na dvi grupi kotri vidriznyayutsya za budovoyu vinichok i chasha ye odnim pristroyem vinichok mozhe vijmatisya dlya mittya v yakomu mozhe vidbuvatisya zbivannya moloka z pidigrivom bez pidigrivu abo prosto pidigriv bez zbivannya v takomu kapuchinatori vinichok mozhe privoditisya v ruh elektrodvigunom roztashovanim v osnovi kapuchinatora abo elektromagnitnim privodom v comu vipadku vinichok vilno plavaye v yemnosti vinichok znahoditsya na pristroyi podibnomu do zanurenogo blendera i v yakosti chashi mozhe vikoristovuvatisya bud yaka vidpovidna yemnist Posilannyared Zoom cnews ru ros Arhiv originalu za 29 bereznya 2012 Procitovano 3 kvitnya 2009 nbsp U Vikislovniku ye storinka kapuchinator Otrimano z https uk wikipedia org wiki Kapuchinator