Лáте (англізований та скорочений варіант від італ. caffè latte [kaffellatte] — «кава з молоком») — (кавовий напій) родом з Італії, що складається з молока (італ. latte) і кави еспресо.
![]() | |
Країна походження | Італія |
---|---|
Складники | еспресо молоко |
Існують варіанти напою, до складу якого замість кави входять чай, мате або (матча).
Приготування
В Італії лате готують у домашніх умовах і подають на сніданок. Для приготування лате використовують мокко й чашка підігрітого молока.
За межами Італії лате зазвичай готують із порції еспресо, яку заливають гарячим спіненим молоком (t = 60–70° С). Співвідношення еспресо, молока та молочної піни в такого напою 1:2:1 відповідно.
Сервування
- У низці закладів лате подають у скляному келиху на серветці.
- Часто лате прикрашають різноманітними малюнками зі спіненого молока. Мистецтво створення малюнка на лате та капучино називають (Лате-арт).
Відмінності від схожих напоїв
Лате та лате-мак'ято
Кава лате схожа за назвою з напоєм (лате-мак'ято). Основна відмінність лате-мак'ято полягає в тому, що при його приготуванні кава додається в молоко (а не молоко в каву, як у лате), тому напій виходить шаруватим: шар молока, шар еспресо, шар спіненого молока.
Лате має сильніший смак кави, лате-мак'ято — молока.
Лате та кава з молоком
Рецепт лате схожий із французьким кавовим напоєм («кава з молоком») (фр. Café au lait). Основними відмінностями цих напоїв є спосіб приготування кавової основи та сервування:
- В Європі кава з молоком може бути приготована як на основі еспресо, так і на основі (американо), тоді як лате готують лише на основі еспресо.
- У Північній Америці каву з молоком готують на основі чорної кави (приготованої крапельним способом або у (френч-пресі)), що відрізняє її від приготованого на основі еспресо лате.
Лате-мак'ято зазвичай подають у високому келиху, тоді як каву з молоком та звичайний лате — у керамічній чашці або чаші.
Лате та капучино
Порцію лате, так само як і капучино, подають у чашці, на відміну від (лате-мак'ято), що зазвичай подають у скляному келиху. Неправильно вважати, що основна відмінність капучино та лате — це об‘єм, бо насправді це пропорції. Лате складається з еспресо та збитого парою молока у відношенні 1:3-5, та тоненького шару молочної піни, на якій може бути (лате-арт). Капучино традиційно роблять з еспресо, однакових частин збитого молока та молочної піни (відповідні пропорції можуть бути як 1:1:1 так і 1:3:3). Критерієм якості приготування молочної піни для капучино є її реакція на покладену зверху чайну ложку цукрового піску: якщо піна під його вагою опадає, то вона приготована неправильно. Тож лате — м'якший за капучино напій, завдяки більшому вмісту молока.
Деякі місцеві різновиди
- У Південній Африці готують «червоне лате» з ройбуша.
Див. також
- (Мокачино)
- (Лате-арт)
- (Капучино)
Посилання
- Цікаві рецепти для лате [ 24 травня 2022 у Wayback Machine.]
- Рецепт приготування лате [ 7 квітня 2014 у Wayback Machine.]
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет