Міцність — концентрація етилового спирту в алкогольних напоях, що виражається, як правило, у об'ємних відсотках (відсотках об'ємної частки) (скорочено (% об.)), тобто відносно обсягу розчиненого спирту до обсягу всього напою, помноженому на 100 %.
Способи виміру міцності
У цей час міцність вимірюють за допомогою спиртометру. Проте до їхнього винаходу, міцність, наприклад, текіли визначали таким чином: при закупорювання на дно пляшки з напоєм клали гусеницю, при відкритті пляшки цілість гусениці говорила про достатню міцність напою.
Міцність найбільш вживаних алкогольних напоїв
- Горілка — 36-60 % об. (40 % об. для української горілки)
- Пиво — 3-6 % об., іноді до 12 % об. (Міцне)
- Вино — 9-20 % об.
- Портвейн — 20-22 % об.
- Квас — 0,3-2,2 % об .
- Саке — 16-18 % об.
- Текіла — 40 % об. і більше.
- Шампанське — 9-20 % об.
- Коньяк — 40-42 % об.
- Брага — 3-8 % об. для пивних напоїв, 7-16% об. для винних.
- Самогон — 40-90 % об. в залежності від кількості перегонок.
- Мескаль — 38-43 % об.
Див. також
Література
- ДСТУ 7072:2009 Напої міцні з плодових спиртів. Технічні умови
- ДСТУ 4258:20ХХ НАПОЇ СЛАБОАЛКОГОЛЬНІ. Загальні технічні умови. Видання офіційне
- Стандарт СОУ ОЕМ 08.002.03.024:2014 Напої алкогольні дистильовані.
- Алкогольні напої ― досвід поколінь (технологія, обладнання, рецептури): монографія / П. Л. Шиян, В. В. Сосницький, О. Ю. Шевченко, Р. Г. Кириленко. ― К.: Інтерсервіс, 2022. ― 364 с.
Посилання
- ОСНОВИ ТОВАРОЗНАВСТВА ПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРІВ. ОПОРНИЙ КОНСПЕКТ ЛЕКЦІЙ
- Регламент Європейського Парламенту і Ради (ЄС) № 110/2008 від 15 січня 2008 року про визначення, опис, представлення, маркування та охорону географічних зазначень спиртних напоїв та скасування Регламенту Ради (ЄЕС) № 1576/89
- ТЕМА 5. Товарознавча експертиза алкогольних виробів. горілки та лікеро-горілчані вироби
![]() | Це незавершена стаття про алкогольні напої. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Ця стаття потребує додаткових для поліпшення її . (червень 2023) |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Micnist koncentraciya etilovogo spirtu v alkogolnih napoyah sho virazhayetsya yak pravilo u ob yemnih vidsotkah vidsotkah ob yemnoyi chastki skorocheno ob tobto vidnosno obsyagu rozchinenogo spirtu do obsyagu vsogo napoyu pomnozhenomu na 100 Sposobi vimiru micnostiU cej chas micnist vimiryuyut za dopomogoyu spirtometru Prote do yihnogo vinahodu micnist napriklad tekili viznachali takim chinom pri zakuporyuvannya na dno plyashki z napoyem klali gusenicyu pri vidkritti plyashki cilist gusenici govorila pro dostatnyu micnist napoyu Micnist najbilsh vzhivanih alkogolnih napoyivGorilka 36 60 ob 40 ob dlya ukrayinskoyi gorilki Pivo 3 6 ob inodi do 12 ob Micne Vino 9 20 ob Portvejn 20 22 ob Kvas 0 3 2 2 ob Sake 16 18 ob Tekila 40 ob i bilshe Shampanske 9 20 ob Konyak 40 42 ob Braga 3 8 ob dlya pivnih napoyiv 7 16 ob dlya vinnih Samogon 40 90 ob v zalezhnosti vid kilkosti peregonok Meskal 38 43 ob Div takozhPrufLiteraturaDSTU 7072 2009 Napoyi micni z plodovih spirtiv Tehnichni umovi DSTU 4258 20HH NAPOYi SLABOALKOGOLNI Zagalni tehnichni umovi Vidannya oficijne Standart SOU OEM 08 002 03 024 2014 Napoyi alkogolni distilovani Alkogolni napoyi dosvid pokolin tehnologiya obladnannya recepturi monografiya P L Shiyan V V Sosnickij O Yu Shevchenko R G Kirilenko K Interservis 2022 364 s PosilannyaOSNOVI TOVAROZNAVSTVA PRODOVOLChIH TOVARIV OPORNIJ KONSPEKT LEKCIJ Reglament Yevropejskogo Parlamentu i Radi YeS 110 2008 vid 15 sichnya 2008 roku pro viznachennya opis predstavlennya markuvannya ta ohoronu geografichnih zaznachen spirtnih napoyiv ta skasuvannya Reglamentu Radi YeES 1576 89 TEMA 5 Tovaroznavcha ekspertiza alkogolnih virobiv gorilki ta likero gorilchani virobi Ce nezavershena stattya pro alkogolni napoyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi Cya stattya potrebuye dodatkovih posilan na dzherela dlya polipshennya yiyi perevirnosti Bud laska dopomozhit udoskonaliti cyu stattyu dodavshi posilannya na nadijni avtoritetni dzherela Zvernitsya na za poyasnennyami ta dopomozhit vipraviti nedoliki Material bez dzherel mozhe buti piddano sumnivu ta vilucheno cherven 2023