Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Ассіртіко (грец. Ασύρτικο) — автохтонний (корінний) сорт винограду з грецьких островів Санторині й однойменного білого вина. Ассіртіко широко розповсюджений на посушливих, але багатих вулканічним попелом землях острова Тіра (найбільшого з островів Санторині), а також на інших островах Егейського моря, таких як Парос і Наксос. Сорт також культивують в інших регіонах Греції, таких як півострів Халкідіки в периферії Центральна Македонія.
Історія сорту
На Санторині багато старих (понад 70 років) виноградників цього сорту. Велика частина з них не щеплені. Ці виноградники стійкі до філоксери.
Умови на острові характеризують вулканічні ґрунти, доповнені м'якою зимою та теплим сухим літом.
Характеристика
Сорт
Грона Ассіртіко — крупні, з прозорою жовто-золотою шкіркою та соковитим м'якушем. Вулканічний ґрунт Санторині, імовірно, має унікальні характеристики, які накладають відбиток на сорт винограду та переходять до вина. Одна з них у тому, що Ассіртіко не втрачає своєї кислотності навіть при сильній зрілості.
Вино
Сорт дає прекрасні вина без змішування, але придатний для змішування. Мінеральний профіль винограду створює хороші можливості для змішування з іншими сортами. Останнім часом його часто змішують з такими сортами як Совіньйон Блан, Семільйон і .
В усій Греції з цього сорту винограду виробляють численні сухі та солодкі вина, зокрема подібні до мускатні та десертні вина. У смолистій рецині Ассіртіко часто змішують із менш кислим сортом .
Примітки
- The Oxford Companion to Wine / J. Robinson (ed.). — Third Edition. — Oxford : Oxford University Press, 2006. — P. 37. — .
- Басюк Д. І. Актуальні проблеми управління виноградно-виноробним комплексом: монографія / Д. І. Басюк, Ю. І. Сологуб, І. М. Бабич, Л. А. Осипова, М. В. Білько, І. Г. Смирнов. — Кам'янець-Подільський: Видавець Зволейко Д. Г., 2014. — С. 134.
- Ασύρτικο - Online Κάβα House of Wine - e-κάβα σου. оригіналу за 5 серпня 2013. Процитовано 7 серпня 2013.
- J. Robinson. Vines, Grapes & Wines. — London : Mitchell Beazley, 1986. — P. 261. — .
Посилання
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Assirtiko grec Asyrtiko avtohtonnij korinnij sort vinogradu z greckih ostroviv Santorini j odnojmennogo bilogo vina Assirtiko shiroko rozpovsyudzhenij na posushlivih ale bagatih vulkanichnim popelom zemlyah ostrova Tira najbilshogo z ostroviv Santorini a takozh na inshih ostrovah Egejskogo morya takih yak Paros i Naksos Sort takozh kultivuyut v inshih regionah Greciyi takih yak pivostriv Halkidiki v periferiyi Centralna Makedoniya Grona vinogradu AssirtikoIstoriya sortuNa Santorini bagato starih ponad 70 rokiv vinogradnikiv cogo sortu Velika chastina z nih ne shepleni Ci vinogradniki stijki do filokseri Umovi na ostrovi harakterizuyut vulkanichni grunti dopovneni m yakoyu zimoyu ta teplim suhim litom HarakteristikaSort Grona Assirtiko krupni z prozoroyu zhovto zolotoyu shkirkoyu ta sokovitim m yakushem Vulkanichnij grunt Santorini imovirno maye unikalni harakteristiki yaki nakladayut vidbitok na sort vinogradu ta perehodyat do vina Odna z nih u tomu sho Assirtiko ne vtrachaye svoyeyi kislotnosti navit pri silnij zrilosti Vino Sort daye prekrasni vina bez zmishuvannya ale pridatnij dlya zmishuvannya Mineralnij profil vinogradu stvoryuye horoshi mozhlivosti dlya zmishuvannya z inshimi sortami Ostannim chasom jogo chasto zmishuyut z takimi sortami yak Sovinjon Blan Semiljon i V usij Greciyi z cogo sortu vinogradu viroblyayut chislenni suhi ta solodki vina zokrema podibni do muskatni ta desertni vina U smolistij recini Assirtiko chasto zmishuyut iz mensh kislim sortom PrimitkiThe Oxford Companion to Wine J Robinson ed Third Edition Oxford Oxford University Press 2006 P 37 ISBN 0 19 860990 6 Basyuk D I Aktualni problemi upravlinnya vinogradno vinorobnim kompleksom monografiya D I Basyuk Yu I Sologub I M Babich L A Osipova M V Bilko I G Smirnov Kam yanec Podilskij Vidavec Zvolejko D G 2014 S 134 Asyrtiko Online Kaba House of Wine e kaba soy originalu za 5 serpnya 2013 Procitovano 7 serpnya 2013 J Robinson Vines Grapes amp Wines London Mitchell Beazley 1986 P 261 ISBN 1 85732 999 6 Posilannya