Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Кіно́а (Chenopodium quinoa) або кінва (кечуа kinwa або kinuwa) — вид лободи (Chenopodium), що походить з Андів та вирощується як зернова культура завдяки своєму їстівному насінню. Плід рослини — не зернівка чи зерно, бо це дводольна рослина, а не злак, кіноа відносять до . Листя рослини також вживаються в їжу як зелені овочі, проте не мають комерційного значення. Кіноа має дуже стародавнє походження і була одним з найважливіших продуктів харчування індіанських народів. У цивілізації інків кіноа була одним з трьох основних продуктів харчування нарівні з кукурудзою і картоплею.
| Кіноа | |
|---|---|
 | |
| Біологічна класифікація | |
| Царство: | Рослини (Plantae) |
| Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
| Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
| Клада: | Евдикоти (Eudicots) |
| Порядок: | Гвоздикоцвіті (Caryophyllales) |
| Родина: | Щирицеві (Amaranthaceae) |
| Рід: | Лобода (Chenopodium) |
| Вид: | C. quinoa |
| Біноміальна назва | |
| Chenopodium quinoa | |
 | |
| природний ареал — червоним, вирощування — зеленим | |
Кіноа містить багато білка порівняно з іншими зерновими — в середньому 16,2 відсотки (для порівняння: 7,5 % в рисі, 9,9 % в просі та 14 % в пшениці). Деякі сорти кіноа містять понад 20 відсотків білків.
На відміну від пшениці і рису, що містять малу кількість лізину, амінокислотний склад білків кіноа дуже збалансований і близький до складу білків молока. Крім унікальних білків, кіноа містить також вуглеводи, жири (з високим вмістом ), клітковину, мінеральні мікроелементи і вітаміни, та має низький глікемічний індекс.
Після вимочування або виполіскування сапонінів, що містяться у його насінні, кіноа готується порівняно легко і швидко. Зерна варять у співвідношенні два об'єми води на один об'єм насіння протягом 14-18 хвилин або до відділення сім'ядолі від паростка. Отримане з кіноа борошно використовують для виробництва макаронних виробів, хліба та інших страв.
- Рослина
-
500 г кульок зерна у продажі в Португалії -
Зерна кіноа -
Пластівці з кіноа
Міжнародний рік кіноа
2013 рік був названий ООН Міжнародним роком кіноа в знак визнання вкладу корінного народу Анд у збереження кіноа для наступних поколінь. Внаслідок акції продукт набув популярності в усьому світі.
Примітки
- The International Year of Quinoa. FAO [ 14 грудня 2018 у Wayback Machine.](англ.)
- . un.org.ua. Архів оригіналу за 15 грудня 2018. Процитовано 14 грудня 2018.
Посилання
- Крупа киноа [ 15 грудня 2018 у Wayback Machine.]
Джерела
- Кіноа приносить багатство в Анди [ 8 лютого 2016 у Wayback Machine.]
 | Це незавершена стаття про квіткові рослини. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Kino a Chenopodium quinoa abo kinva kechua kinwa abo kinuwa vid lobodi Chenopodium sho pohodit z Andiv ta viroshuyetsya yak zernova kultura zavdyaki svoyemu yistivnomu nasinnyu Plid roslini ne zernivka chi zerno bo ce dvodolna roslina a ne zlak kinoa vidnosyat do Listya roslini takozh vzhivayutsya v yizhu yak zeleni ovochi prote ne mayut komercijnogo znachennya Kinoa maye duzhe starodavnye pohodzhennya i bula odnim z najvazhlivishih produktiv harchuvannya indianskih narodiv U civilizaciyi inkiv kinoa bula odnim z troh osnovnih produktiv harchuvannya narivni z kukurudzoyu i kartopleyu KinoaBiologichna klasifikaciyaCarstvo Roslini Plantae Klada Sudinni roslini Tracheophyta Klada Pokritonasinni Angiosperms Klada Evdikoti Eudicots Poryadok Gvozdikocviti Caryophyllales Rodina Shiricevi Amaranthaceae Rid Loboda Chenopodium Vid C quinoaBinomialna nazvaChenopodium quinoa Willd 1798prirodnij areal chervonim viroshuvannya zelenimChenopodium quinoa red faro Tuluzkij muzejZapit Kinva perenapravlyaye syudi div takozh Kinva znachennya Kinoa mistit bagato bilka porivnyano z inshimi zernovimi v serednomu 16 2 vidsotki dlya porivnyannya 7 5 v risi 9 9 v prosi ta 14 v pshenici Deyaki sorti kinoa mistyat ponad 20 vidsotkiv bilkiv Na vidminu vid pshenici i risu sho mistyat malu kilkist lizinu aminokislotnij sklad bilkiv kinoa duzhe zbalansovanij i blizkij do skladu bilkiv moloka Krim unikalnih bilkiv kinoa mistit takozh vuglevodi zhiri z visokim vmistom klitkovinu mineralni mikroelementi i vitamini ta maye nizkij glikemichnij indeks Pislya vimochuvannya abo vipoliskuvannya saponiniv sho mistyatsya u jogo nasinni kinoa gotuyetsya porivnyano legko i shvidko Zerna varyat u spivvidnoshenni dva ob yemi vodi na odin ob yem nasinnya protyagom 14 18 hvilin abo do viddilennya sim yadoli vid parostka Otrimane z kinoa boroshno vikoristovuyut dlya virobnictva makaronnih virobiv hliba ta inshih strav Roslina 500 g kulok zerna u prodazhi v Portugaliyi Zerna kinoa Plastivci z kinoaMizhnarodnij rik kinoa2013 rik buv nazvanij OON Mizhnarodnim rokom kinoa v znak viznannya vkladu korinnogo narodu And u zberezhennya kinoa dlya nastupnih pokolin Vnaslidok akciyi produkt nabuv populyarnosti v usomu sviti PrimitkiThe International Year of Quinoa FAO 14 grudnya 2018 u Wayback Machine angl un org ua Arhiv originalu za 15 grudnya 2018 Procitovano 14 grudnya 2018 PosilannyaKrupa kinoa 15 grudnya 2018 u Wayback Machine DzherelaKinoa prinosit bagatstvo v Andi 8 lyutogo 2016 u Wayback Machine Ce nezavershena stattya pro kvitkovi roslini Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi