Гоголь-моголь

Ґо́ґель-мо́ґель, або ґо́ґоль-мо́ґоль,, також гогель-могель або гоголь-моголь — десерт з яєць. Страва готується з яєчних жовтків, розтертих з цукром та невеликою кількістю рому чи коньяку, однак може готуватися і без алкоголю. Отримана суміш розводиться водою і збовтується з льодом. Існує безліч рецептів страви, які, крім вищенаведених основних, містять й інші інгредієнти — шоколад, фруктовий сік, полуницю тощо.

Ґоґель-моґель

Необхідні компоненти	жовток і Цукрова пудра
Медіафайли у Вікісховищі

Традиційно вважається, що ґоґель-моґель добре впливає на горло — допомагає вгамувати біль чи навіть повернути або ж покращити голос.

Етимологія

Назва його походить через посередництво пол. kogel-mogel від нім. Kuddelmuddel («мішанина», «безладдя»), походження якого не з'ясоване (можливо, від koddeln — «тримати брудну білизну» і Modder — «гниль»). Вважають, що ґоґель-моґель придумав кондитер Манфред Кекенбауер під час експериментів з консервування солодощів, а патент на його масове виробництво придбав один відомий харчовий концерн за півтора мільйона марок. Однак існує легенда, що понад сто років тому цей напій вигадав кантор Ґоґель з могильовської синагоги, який через втрату голосу позбувся роботи. Шукаючи засіб, що міг би повернути йому голос, Ґоґель придумав рецепт: «взяти сире яєчко і цокнути в кухоль, покришити хліба, посолити та збовтати». Інша легенда оповідає про те, що графиня Броніслава Потоцька з дещо модернізувала рецепт, замінивши в ньому хліб на мед і перейменувала напій з «ґоґель-моґель» на «ґоґоль-моґоль».

У художніх творах

• Персонаж К. І. Чуковського лікар Айболить в однойменній віршованій казці лікує звірів ґоґолем-моґолем.
• В оповіданні О. І. Купріна «Ґоґоль-моґоль» герой вирішує приготувати напій як засіб для гарного голосу, але не додержує рецептури (що не заважає йому з блиском виступити).
• У повісті Л. А. Кассіля Оська плутає ґоґоль-моґоль з Ґоґом і Маґоґом («— Все швамбраны погибли, как гоголь-моголь. — Не как гоголь-моголь, а как Гог и Магог, ты хочешь сказать, — засмеялась Донна Дина».).

Примітки

1. Ґоґель-моґель // «Словники України» online / Український мовно-інформаційний фонд НАН України.
2. Ґоґоль-моґоль // «Словники України» online / Український мовно-інформаційний фонд НАН України.
3. Російсько-український академічний словник 1924–33рр. (А. Кримський, С. Єфремов)
4. Новий канал
5. Етимологічний словник української мови : в 7 т. / редкол.: О. С. Мельничук (гол. ред.) та ін. — К. : Наукова думка, 1982. — Т. 1 : А — Г / Ін-т мовознавства ім. О. О. Потебні АН УРСР ; укл.: Р. В. Болдирєв та ін. — 632 с.
6. Шейпак А. А. История науки и техники. Материалы и технологии. Учебное пособие. Часть 1. — М. : МГИУ, 2009. — С. 276.

Література

• Л. С. Паламарчук. Словник української мови, с. 612 // Українська мова: енциклопедія. — К.: Вид-во «Укр. енцикл.» ім. М. П. Бажана, 2004.