Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
| Ця стаття не містить . (листопад 2017) |
Шріт, іноді шрот (нім. Schrot — «дріб», «дрібні обрізки») — твердий залишок насіння олійних культур після вилучення з нього олії екстракційним способом; побічний продукт виробництва олій, отриманий після екстрагування олій розчинниками.
Походження
Внаслідок пресування насіння залишається макуха. Хоч більшість олії виділяється під час пресування, але в макусі її вміст усе ще становить до 10 %. Для остаточної екстракції олії з макухи використовують органічні розчинники після обробки якими в насінні залишається лише 1,5-2 % олії. Оце почавлене та знежирене насіння і є шротом.
Види та застосування
Залежно від початкової сировини розрізняють соняшниковий, соєвий, ріпаковий (камоловий), арахісовий, гірчичний, конопляний, кукурудзяний та інші види шротів. Шріт використовується перш за все як високопротеїнова добавка для виробництва кормів для худоби та птиці, оскільки багатий на рослинні білки, клітковину, вітаміни Е та В, калій, фосфор та інші мінеральні речовини.
Основні якісні показники
Оскільки шріт використовується для виготовлення високоякісних кормів, то оцінюється він за вмістом цінних речовин перш за все протеїну та жирів. Існує два способи визначення. На території колишнього СРСР досі діють нормативи за якими показники вмісту цих речовин визначаються в перерахунку на абсолютну суху речовину. У більшості інших держав вміст визначають як є в сирій речовині. Показники отримані за цими методиками відрізняються між собою. Популярним для загального орієнтування є також такий показник як профат (від англ. profat, яке є скороченням protein&fat) який визначається сумарним вмістом протеїну та жиру (залишкового вмісту олії). Також традиційно шроти поділяють на високо- та низькопротеїнові.
Цінність різних видів
Найціннішим є високопротеїновий соєвий шріт, профат якого становить 48-49 %, з яких 45-46 білок, а інше жири. Низькопротеїновий соєвий шріт містить 42-43 % білків та 2-3 % жирів. Високопротеїновий соняшниковий шріт містить від 39 % білка, а низькопротеїновий — до 36 %. Ріпаковий або ж каноловий шріт містить до 36 % білка. Ці три види шроту є найпопулярнішими на світовому ринку. Втім ця популярність не завжди збігається з обсягами виробництва, наприклад третє місце належить бавовниковому шроту, але він майже не використовується поза країнами-виробниками.
Один і той же вид шроту, вироблений в різних країнах з місцевої сировини, має різні якісні показники і відповідно різні ціни за інших однакових умов. Наприклад найвищий вміст білка в німецькому соєвому шроті — 49 %, в американському чи бразильському — близько 48 %, аргентинському — 45-46 %. Відповідно найдорожчим є німецький соєвий шріт.
Світове виробництво та торгівля
Соєвий шріт
Найпопулярнішим є високобілковий соєвий шріт. Його річне виробництво досягає 130 мільйонів тон. Найбільшим виробником у світі є США — на країну припадає третина світових обсягів. На четвірку найбільших виробників — США, Бразилію, Китай та Аргентину припадає 3/4 світового виробництва. Однак якщо Сполучені Штати та Китай споживають більшість власного виробництва, то Бразилія і Аргентина є великими експортерами на яких припадає 2/3 поставок на міжнародний ринок. Основними покупцями соєвого шроту є країни Європи та Південно-Східної Азії.
Ріпаковий шріт
Найбільшим виробником ріпакового шроту є Китай. Річне виробництво продукту становить 20 мільйонів тон з яких 6,5 припадає на Китай. Однак ця країна відправляє на експорт лише близько 200 тисяч тон, тому найбільшими експортерами є Німеччина та Канада. Німеччина займає друге місце за виробництвом і забезпечує 35 % світового експорту. Канада входить в п'ятірку найбільших виробників, а її частка в світовому експорті становить близько 20 %. Основними споживачами ріпакового шроту є Китай, Німеччина, Індія, США та країни Європейського союзу.
Слід відзначити, що в останні роки росте виробництво ріпаку в Україні — збільшуються посівні площі, виробництво ріпакової олії та шроту. Український ріпаковий шрот значною мірою йде на експорт, в основному в європейські країни.
Соняшниковий шріт
За обсягами виробництва соняшникового шроту Україна входить в трійку лідерів разом з Аргентиною та Росією. Світове виробництво становить понад 9 мільйонів тон, з яких понад 40 % припадає на вказану трійку. Лідером є Аргентина яка до того ж експортує 90 % обсягів виробництва, що становить біля половини світового експорту. Україна експортує близько 700 тисяч тон, тобто понад половину шроту отриманого підприємствами олійної промисловості. Росія виробляє біля мільйона тон шроту, але практично увесь споживає на внутрішньому ринку, при цьому регулярно імпортує шрот з України. Досить значні обсяги виробництва шроту в Китаї— близько 400 тисяч тон, але практично увесь він споживається на внутрішньому ринку країни.
Ціноутворення
Оскільки найбільшим виробником та споживачем соєвого шроту є США, то саме тамтешні ціни впливають на увесь світовий ринок. Торгівці усього світу орієнтуються на ціни Чикагської торгової біржі (Chicago Board Of Trade). Ціни тамтешніх ф'ючерсів визначають світові ціни на шрот на середньострокові терміни.
Оскільки США практично не експортують соєвий шріт, то Європа імпортує цю продукцію з Аргентини та Бразилії. Тому ціни в Європі визначаються в Ротердамі де торгують імпортним шротом з Південної Америки. Ціни на шрот європейського виробництва, соєвий та ріпаковий, орієнтуються на ціни в Гамбурзі бо Німеччина є найбільшим виробником.
Країни віддалені від Ротердаму, наприклад Польща, Угорщина, країни Балтії та деякі країни Середземномор'я активно купують соняшниковий український шріт, який за якістю не поступається аргентинському, а його транспортування помітно дешевше.
Див. також
- (Екстрагування олій у лабораторних умовах)
- Макуха
Примітки
- Шріт // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
- Шріт // Великий тлумачний словник сучасної української мови (з дод. і допов.) / уклад. і гол. ред. В. Т. Бусел. — 5-те вид. — К. ; Ірпінь : Перун, 2005. — .
- Шрот // Великий тлумачний словник сучасної української мови (з дод. і допов.) / уклад. і гол. ред. В. Т. Бусел. — 5-те вид. — К. ; Ірпінь : Перун, 2005. — .
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Cya stattya pro olijnickij termin Pro boyepripas div Drib nabij Ne plutati z Shrot Cya stattya ne mistit posilan na dzherela Vi mozhete dopomogti polipshiti cyu stattyu dodavshi posilannya na nadijni avtoritetni dzherela Material bez dzherel mozhe buti piddano sumnivu ta vilucheno listopad 2017 Shrit inodi shrot nim Schrot drib dribni obrizki tverdij zalishok nasinnya olijnih kultur pislya viluchennya z nogo oliyi ekstrakcijnim sposobom pobichnij produkt virobnictva olij otrimanij pislya ekstraguvannya olij rozchinnikami PohodzhennyaVnaslidok presuvannya nasinnya zalishayetsya makuha Hoch bilshist oliyi vidilyayetsya pid chas presuvannya ale v makusi yiyi vmist use she stanovit do 10 Dlya ostatochnoyi ekstrakciyi oliyi z makuhi vikoristovuyut organichni rozchinniki pislya obrobki yakimi v nasinni zalishayetsya lishe 1 5 2 oliyi Oce pochavlene ta znezhirene nasinnya i ye shrotom Vidi ta zastosuvannyaZalezhno vid pochatkovoyi sirovini rozriznyayut sonyashnikovij soyevij ripakovij kamolovij arahisovij girchichnij konoplyanij kukurudzyanij ta inshi vidi shrotiv Shrit vikoristovuyetsya persh za vse yak visokoproteyinova dobavka dlya virobnictva kormiv dlya hudobi ta ptici oskilki bagatij na roslinni bilki klitkovinu vitamini E ta V kalij fosfor ta inshi mineralni rechovini Osnovni yakisni pokaznikiOskilki shrit vikoristovuyetsya dlya vigotovlennya visokoyakisnih kormiv to ocinyuyetsya vin za vmistom cinnih rechovin persh za vse proteyinu ta zhiriv Isnuye dva sposobi viznachennya Na teritoriyi kolishnogo SRSR dosi diyut normativi za yakimi pokazniki vmistu cih rechovin viznachayutsya v pererahunku na absolyutnu suhu rechovinu U bilshosti inshih derzhav vmist viznachayut yak ye v sirij rechovini Pokazniki otrimani za cimi metodikami vidriznyayutsya mizh soboyu Populyarnim dlya zagalnogo oriyentuvannya ye takozh takij pokaznik yak profat vid angl profat yake ye skorochennyam protein amp fat yakij viznachayetsya sumarnim vmistom proteyinu ta zhiru zalishkovogo vmistu oliyi Takozh tradicijno shroti podilyayut na visoko ta nizkoproteyinovi Cinnist riznih vidiv Najcinnishim ye visokoproteyinovij soyevij shrit profat yakogo stanovit 48 49 z yakih 45 46 bilok a inshe zhiri Nizkoproteyinovij soyevij shrit mistit 42 43 bilkiv ta 2 3 zhiriv Visokoproteyinovij sonyashnikovij shrit mistit vid 39 bilka a nizkoproteyinovij do 36 Ripakovij abo zh kanolovij shrit mistit do 36 bilka Ci tri vidi shrotu ye najpopulyarnishimi na svitovomu rinku Vtim cya populyarnist ne zavzhdi zbigayetsya z obsyagami virobnictva napriklad tretye misce nalezhit bavovnikovomu shrotu ale vin majzhe ne vikoristovuyetsya poza krayinami virobnikami Odin i toj zhe vid shrotu viroblenij v riznih krayinah z miscevoyi sirovini maye rizni yakisni pokazniki i vidpovidno rizni cini za inshih odnakovih umov Napriklad najvishij vmist bilka v nimeckomu soyevomu shroti 49 v amerikanskomu chi brazilskomu blizko 48 argentinskomu 45 46 Vidpovidno najdorozhchim ye nimeckij soyevij shrit Svitove virobnictvo ta torgivlyaSoyevij shrit Dokladnishe Soyevij shrit Najpopulyarnishim ye visokobilkovij soyevij shrit Jogo richne virobnictvo dosyagaye 130 miljoniv ton Najbilshim virobnikom u sviti ye SShA na krayinu pripadaye tretina svitovih obsyagiv Na chetvirku najbilshih virobnikiv SShA Braziliyu Kitaj ta Argentinu pripadaye 3 4 svitovogo virobnictva Odnak yaksho Spolucheni Shtati ta Kitaj spozhivayut bilshist vlasnogo virobnictva to Braziliya i Argentina ye velikimi eksporterami na yakih pripadaye 2 3 postavok na mizhnarodnij rinok Osnovnimi pokupcyami soyevogo shrotu ye krayini Yevropi ta Pivdenno Shidnoyi Aziyi Ripakovij shrit Dokladnishe Ripakovij shrit Najbilshim virobnikom ripakovogo shrotu ye Kitaj Richne virobnictvo produktu stanovit 20 miljoniv ton z yakih 6 5 pripadaye na Kitaj Odnak cya krayina vidpravlyaye na eksport lishe blizko 200 tisyach ton tomu najbilshimi eksporterami ye Nimechchina ta Kanada Nimechchina zajmaye druge misce za virobnictvom i zabezpechuye 35 svitovogo eksportu Kanada vhodit v p yatirku najbilshih virobnikiv a yiyi chastka v svitovomu eksporti stanovit blizko 20 Osnovnimi spozhivachami ripakovogo shrotu ye Kitaj Nimechchina Indiya SShA ta krayini Yevropejskogo soyuzu Slid vidznachiti sho v ostanni roki roste virobnictvo ripaku v Ukrayini zbilshuyutsya posivni ploshi virobnictvo ripakovoyi oliyi ta shrotu Ukrayinskij ripakovij shrot znachnoyu miroyu jde na eksport v osnovnomu v yevropejski krayini Sonyashnikovij shrit Za obsyagami virobnictva sonyashnikovogo shrotu Ukrayina vhodit v trijku lideriv razom z Argentinoyu ta Rosiyeyu Svitove virobnictvo stanovit ponad 9 miljoniv ton z yakih ponad 40 pripadaye na vkazanu trijku Liderom ye Argentina yaka do togo zh eksportuye 90 obsyagiv virobnictva sho stanovit bilya polovini svitovogo eksportu Ukrayina eksportuye blizko 700 tisyach ton tobto ponad polovinu shrotu otrimanogo pidpriyemstvami olijnoyi promislovosti Rosiya viroblyaye bilya miljona ton shrotu ale praktichno uves spozhivaye na vnutrishnomu rinku pri comu regulyarno importuye shrot z Ukrayini Dosit znachni obsyagi virobnictva shrotu v Kitayi blizko 400 tisyach ton ale praktichno uves vin spozhivayetsya na vnutrishnomu rinku krayini CinoutvorennyaOskilki najbilshim virobnikom ta spozhivachem soyevogo shrotu ye SShA to same tamteshni cini vplivayut na uves svitovij rinok Torgivci usogo svitu oriyentuyutsya na cini Chikagskoyi torgovoyi birzhi Chicago Board Of Trade Cini tamteshnih f yuchersiv viznachayut svitovi cini na shrot na serednostrokovi termini Oskilki SShA praktichno ne eksportuyut soyevij shrit to Yevropa importuye cyu produkciyu z Argentini ta Braziliyi Tomu cini v Yevropi viznachayutsya v Roterdami de torguyut importnim shrotom z Pivdennoyi Ameriki Cini na shrot yevropejskogo virobnictva soyevij ta ripakovij oriyentuyutsya na cini v Gamburzi bo Nimechchina ye najbilshim virobnikom Krayini viddaleni vid Roterdamu napriklad Polsha Ugorshina krayini Baltiyi ta deyaki krayini Seredzemnomor ya aktivno kupuyut sonyashnikovij ukrayinskij shrit yakij za yakistyu ne postupayetsya argentinskomu a jogo transportuvannya pomitno deshevshe Div takozhEkstraguvannya olij u laboratornih umovah MakuhaPrimitkiShrit Slovnik ukrayinskoyi movi v 11 t Kiyiv Naukova dumka 1970 1980 Shrit Velikij tlumachnij slovnik suchasnoyi ukrayinskoyi movi z dod i dopov uklad i gol red V T Busel 5 te vid K Irpin Perun 2005 ISBN 966 569 013 2 Shrot Velikij tlumachnij slovnik suchasnoyi ukrayinskoyi movi z dod i dopov uklad i gol red V T Busel 5 te vid K Irpin Perun 2005 ISBN 966 569 013 2