Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Журавли на боло тяна Vaccinium oxycoccos Oxycoccus palustris Pers Oxycoccus quadripetalus Gilib вічнозелена рослина роду

Журавлина болотна

Журавлина болотна

Журавли́на боло́тяна (Vaccinium oxycoccos, Oxycoccus palustris Pers.; Oxycoccus quadripetalus Gilib.) — вічнозелена рослина роду Vaccinium родини вересові (Ericaceae). Місцеві назви — журавлина, журавлика, жаровиця. Релікт льодовикового періоду.

Журавлина болотяна
image
Біологічна класифікація
Царство: Рослини (Plantae)
Клада: Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада: Покритонасінні (Angiosperms)
Клада: Евдикоти (Eudicots)
Клада: Айстериди (Asterids)
Порядок: Вересоцвіті (Ericales)
Родина: Вересові (Ericaceae)
Рід: Чорниця (Vaccinium)
Вид:
Журавлина болотяна (V. oxycoccos)
Біноміальна назва
Vaccinium oxycoccos
Синоніми

Oxycoccus palustris Pers.
Oxycoccus quadripetalus Gilib.

Систематика

Систематика вересових є складною і багато разів переглядалася. Деякими дослідниками, у тому числі і радянськими, з родини вересові (Ericaceae) виділялася родина Брусничні (Vacciniaceae), до якої відносили рід Vaccinium. З цього ж роду виділявся в окремий рід Журавлина (Oxycoccus), до якого відносили вид журавлина болотяна.

Етимологія

Іншими мовами: рос. клю́ква, журавина, журавика, біл. журавіна, пол. żurawina, чеськ. žoravina, žeravina, словац. žóravin, в.-луж. žorawa. Назва виникла, мабуть, унаслідок скорочення словосполуки журавлина ягода; ця рослина росте на болотах, де водяться журавлі.

Опис рослини

image
Квітка журавлини болотяної

Вічнозелений слаборозгалужений сланкий чагарничок родини брусничних (15 — 30 см заввишки). Пагони тонкі, темно-бурі з висхідними квітконосними гілочками. Молоді гілочки опушені. Листки (5-16 мм завдовжки, 2-6 мм завширшки) чергові, яйцеподібні або довгасті, гоструваті, шкірясті, короткочерешкові, пластинка зверху блискуча, темно-зелена з загорнутими вниз цілісними краями, зісподу світло-зелена, майже біла від воскового нальоту.

Квітки по одній-чотири, пониклі, розміщені на кінцях торішніх пагонів. Квітконіжки довгі, опушені з двома загостреними приквітками. Чашечка з чотирма округлими, війчастими по краю чашолистками, спочатку зелена, пізніше червона. Віночок (5-7 мм завдовжки, 1,5-2- мм завширшки) колесоподібний, з рожево-червоними загнутими зовні довгасто-ланцетними частками. Тичинок вісім, а короткими розширеними густоволосистими нитками, маточка одна, зав'язь нижня.

Плід — темно-червона соковита ягода (8-18 мм у діаметрі). Ягоди варіюють за формою від кулястих до грушоподібних, багатонасінні, зимуючі. Насіння (1-2 мм завдовжки) яйцеподібно-видовжене, на верхівці серпоподібне з крупносітчастою шкіркою.

Поширення

Зустрічається в північній і центральній Європі, північній Азії та Північній Америці. Росте журавлина у заболочених соснових і мішаних лісах, на оліготрофних і мезотрофних болотах. Світлолюбна рослина. Віддає перевагу вологим та холодним місцевостям. Цвіте у травні — червні, плоди достигають у вересні.

Поширена в західному правобережному Поліссі, північно-східній частині лівобережного Лісостепу, зрідка в Карпатах і Прикарпатті. Заготівля можлива у Волинській, Рівненській, Житомирській, Чернігівській областях і в Карпатах.

Близький вид

За морфологічними ознаками до журавлини болотяної близька журавлина дрібноплода (O. microcarpa Turez.). Відрізняється від попереднього виду дрібними (2-3 мм завдовжки) загостреними листками та дрібними ягодами (4-6 мм у діаметрі) зрідка росте разом із журавлиною болотяною. Потребує охорони.

Практичне використання

Харчова, вітамінозна, лікарська рослина.

У харчуванні

Ягоди вживають у їжу як свіжими, так і переробленими у вигляді соків, сиропів, екстракту, лікерів, наливок, вин, варення, желе, мармеладу, начинок, виробів типу «журавлина в цукрі». Пектинові речовини, що містяться в ягодах, мають прекрасні властивості утворювати желе і надавати кондитерським виробам з неї високої якості. Ягоди журавлини містять цукри (3-4 %), лимонну, хінну, бензойну кислоти (3,25 %), азотисті речовини, мінеральні солі, йод, дубильні й фарбувальні речовини; вітамін С (10-32 мг %).

Із свіжих ягід можна приготувати журавлиновий мус, що має ніжний і тонкий смак.

Ягоди журавлини можна квасити у банках та діжках. Залиті розчином солі та цукру ягоди витримують протягом тижня при кімнатній температурі поки не перебродять. Потім закривають і зберігають у холодному місці. Журавлину також додають до квашеної капусти.


У медицині

Ягоди журавлини містять також урсолову кислоту, яку останнім часом добувають з відходів після приготування екстракту. У відходах вміст цієї кислоти досягає 6 %. Урсолова кислота має гормоноподібну дію і пропонується для лікування хвороби Аддісона, крім того, вона сприяє розширенню коронарних судин серця. Ягоди вкриті восковим нальотом, який запобігає їхньому загниванню, а завдяки бензойній кислоті вони можуть зберігатися тривалий період (близько 10 місяців) у свіжому вигляді. Відходи виробництва екстракту, соків, вин із журавлини використовуються для одержання високоякісного пектину та барвників.

Завдяки вмісту вітаміну С ягоди журавлини є прекрасним антицинготним засобом.

У народній медицині ягоди журавлини застосовують при гіпертонії та при зниженій кислотності шлункового соку. Сік і екстракт з ягід п'ють як протигарячковий і вітамінний засіб. Листки використовують при задусі, ягоди і листки — при анемії та порушенні обміну речовин.

Збирання, переробка та зберігання

image
Ягоди журавлини

Збирають ягоди з настанням перших приморозків і до утворення снігового покриву, а поновлюють збір після танення снігу. Збирають ягоди вручну або за допомогою гребінців. При обох способах ягоди треба збирати обережно, не пошкоджуючи їх, бо деформовані швидко псуються.

Зібрані ягоди сортують і очищають від домішок, обережно складають у плетені кошики місткістю 35-60 кг. Кошики не досипають до країв на 5 см, ягоди прикривають чистою мішковиною і перевозять до місць переробки. Зберігають свіжі ягоди при температурі близько 0°, при відсутності холодного приміщення ягоди пересипають у діжки і заливають водою, якість ягід при цьому майже не змінюється.

Площі журавлинників в Україні становлять близько 30 тис. га, тільки за останні 10 років вона скоротились на 7 тис. га в зв'язку з інтенсивною меліорацією західного Полісся. Збереження журавлини можливе тільки при посиленні охорони масивів, що лишилися, і створенні культурних плантацій.

Перші спроби створення штучних плантацій журавлини проведено з ініціативи В. Ф. Буткуса інститутом ботаніки АН Литви (1966 р.).

Для розведення журавлини використовують вироблені торфовища, створюючи певну систему водопостачання. Висаджують кореневі паростки або стеблові живці. На штучних плантаціях на третій рік журавлина плодоносить. Плантації довговічні, можуть існувати до 80 років і давати урожай до 4-6 т/га. Собівартість ягід, вирощених на плантації, в 8-10 разів нижча від вартості ягід, що купуються в населення. Тому вирощування журавлини є не тільки доцільним і прибутковим, але й дозволяє вирішити проблему рекультивації пустищ, а також відновлення земель, залишених після торфорозробок. Наприкінці 70-х років XX ст. дослідні ділянки з вирощування журавлини болотяної були створені в Чувашії, в Центральному ботанічному саду Сибірського відділення АН Росії, Нігулаському заповіднику (Естонія), Волзькому лісництві Нижньогородської області, Камінь-Каширському лісгоспзазі Волинської області, Латвії, Головному Ботанічному саду АН Росії. Перспективні для вирощування в умовах Полісся і північноамериканські сорти журавлини з крупними плодами.

Галерея

  • image
    Зарості
  • image
    Плоди
  • image
    Нерозкриті квіти
  • image
    На марках СРСР

Див. також

Примітки

  1. Vaccinium oxycoccos // Словник українських наукових і народних назв судинних рослин / Ю. Кобів. — Київ : Наукова думка, 2004. — 800 с. — (Словники України). — .
  2. Дитяча енциклопедія: Живий світ України / О. Ф. Цеханська, Д. Г. Стрєлков — Харків: «Ранок», 2007—128с., іл.
  3. Інтродукція найважливіших ягідних рослин з родини Vacciniaceae Lindl. в Україні
  4. . Архів оригіналу за 5 березня 2016. Процитовано 21 березня 2022.
  5. . Архів оригіналу за 14 квітня 2017. Процитовано 21 березня 2022.
  6. . Архів оригіналу за 12 березня 2016. Процитовано 15 квітня 2016.
  7. . cookery.com.ua. Архів оригіналу за 14 січня 2019. Процитовано 14 січня 2019.
  8. М. Л. Рева, Н. Н. Рева Дикі їстівні рослини України / Київ, Наукова думка, 1976 — 168 с. — С.121

Джерела

Посилання

  • Журавлина чотирипелюсткова // Лікарські рослини : енциклопедичний довідник / за ред. А. М. Гродзінського. — Київ : Видавництво «Українська Енциклопедія» ім. М. П. Бажана, Український виробничо-комерційний центр «Олімп», 1992. — С. 166. — .

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Zhuravli na bolo tyana Vaccinium oxycoccos Oxycoccus palustris Pers Oxycoccus quadripetalus Gilib vichnozelena roslina rodu Vaccinium rodini veresovi Ericaceae Miscevi nazvi zhuravlina zhuravlika zharovicya Relikt lodovikovogo periodu Zhuravlina bolotyana Ohoronnij status Najmenshij rizik MSOP 3 1 Biologichna klasifikaciya Carstvo Roslini Plantae Klada Sudinni roslini Tracheophyta Klada Pokritonasinni Angiosperms Klada Evdikoti Eudicots Klada Ajsteridi Asterids Poryadok Veresocviti Ericales Rodina Veresovi Ericaceae Rid Chornicya Vaccinium Vid Zhuravlina bolotyana V oxycoccos Binomialna nazva Vaccinium oxycoccos L 1753 Sinonimi Oxycoccus palustris Pers Oxycoccus quadripetalus Gilib SistematikaSistematika veresovih ye skladnoyu i bagato raziv pereglyadalasya Deyakimi doslidnikami u tomu chisli i radyanskimi z rodini veresovi Ericaceae vidilyalasya rodina Brusnichni Vacciniaceae do yakoyi vidnosili rid Vaccinium Z cogo zh rodu vidilyavsya v okremij rid Zhuravlina Oxycoccus do yakogo vidnosili vid zhuravlina bolotyana EtimologiyaInshimi movami ros klyu kva zhuravina zhuravika bil zhuravina pol zurawina chesk zoravina zeravina slovac zoravin v luzh zorawa Nazva vinikla mabut unaslidok skorochennya slovospoluki zhuravlina yagoda cya roslina roste na bolotah de vodyatsya zhuravli Opis rosliniKvitka zhuravlini bolotyanoyi Vichnozelenij slaborozgaluzhenij slankij chagarnichok rodini brusnichnih 15 30 sm zavvishki Pagoni tonki temno buri z vishidnimi kvitkonosnimi gilochkami Molodi gilochki opusheni Listki 5 16 mm zavdovzhki 2 6 mm zavshirshki chergovi yajcepodibni abo dovgasti gostruvati shkiryasti korotkochereshkovi plastinka zverhu bliskucha temno zelena z zagornutimi vniz cilisnimi krayami zispodu svitlo zelena majzhe bila vid voskovogo nalotu Kvitki po odnij chotiri ponikli rozmisheni na kincyah torishnih pagoniv Kvitkonizhki dovgi opusheni z dvoma zagostrenimi prikvitkami Chashechka z chotirma okruglimi vijchastimi po krayu chasholistkami spochatku zelena piznishe chervona Vinochok 5 7 mm zavdovzhki 1 5 2 mm zavshirshki kolesopodibnij z rozhevo chervonimi zagnutimi zovni dovgasto lancetnimi chastkami Tichinok visim a korotkimi rozshirenimi gustovolosistimi nitkami matochka odna zav yaz nizhnya Plid temno chervona sokovita yagoda 8 18 mm u diametri Yagodi variyuyut za formoyu vid kulyastih do grushopodibnih bagatonasinni zimuyuchi Nasinnya 1 2 mm zavdovzhki yajcepodibno vidovzhene na verhivci serpopodibne z krupnositchastoyu shkirkoyu PoshirennyaZustrichayetsya v pivnichnij i centralnij Yevropi pivnichnij Aziyi ta Pivnichnij Americi Roste zhuravlina u zabolochenih sosnovih i mishanih lisah na oligotrofnih i mezotrofnih bolotah Svitlolyubna roslina Viddaye perevagu vologim ta holodnim miscevostyam Cvite u travni chervni plodi dostigayut u veresni Poshirena v zahidnomu pravoberezhnomu Polissi pivnichno shidnij chastini livoberezhnogo Lisostepu zridka v Karpatah i Prikarpatti Zagotivlya mozhliva u Volinskij Rivnenskij Zhitomirskij Chernigivskij oblastyah i v Karpatah Blizkij vidZa morfologichnimi oznakami do zhuravlini bolotyanoyi blizka zhuravlina dribnoploda O microcarpa Turez Vidriznyayetsya vid poperednogo vidu dribnimi 2 3 mm zavdovzhki zagostrenimi listkami ta dribnimi yagodami 4 6 mm u diametri zridka roste razom iz zhuravlinoyu bolotyanoyu Potrebuye ohoroni Praktichne vikoristannyaHarchova vitaminozna likarska roslina U harchuvanni Yagodi vzhivayut u yizhu yak svizhimi tak i pereroblenimi u viglyadi sokiv siropiv ekstraktu likeriv nalivok vin varennya zhele marmeladu nachinok virobiv tipu zhuravlina v cukri Pektinovi rechovini sho mistyatsya v yagodah mayut prekrasni vlastivosti utvoryuvati zhele i nadavati konditerskim virobam z neyi visokoyi yakosti Yagodi zhuravlini mistyat cukri 3 4 limonnu hinnu benzojnu kisloti 3 25 azotisti rechovini mineralni soli jod dubilni j farbuvalni rechovini vitamin S 10 32 mg Iz svizhih yagid mozhna prigotuvati zhuravlinovij mus sho maye nizhnij i tonkij smak Yagodi zhuravlini mozhna kvasiti u bankah ta dizhkah Zaliti rozchinom soli ta cukru yagodi vitrimuyut protyagom tizhnya pri kimnatnij temperaturi poki ne perebrodyat Potim zakrivayut i zberigayut u holodnomu misci Zhuravlinu takozh dodayut do kvashenoyi kapusti U medicini Yagodi zhuravlini mistyat takozh ursolovu kislotu yaku ostannim chasom dobuvayut z vidhodiv pislya prigotuvannya ekstraktu U vidhodah vmist ciyeyi kisloti dosyagaye 6 Ursolova kislota maye gormonopodibnu diyu i proponuyetsya dlya likuvannya hvorobi Addisona krim togo vona spriyaye rozshirennyu koronarnih sudin sercya Yagodi vkriti voskovim nalotom yakij zapobigaye yihnomu zagnivannyu a zavdyaki benzojnij kisloti voni mozhut zberigatisya trivalij period blizko 10 misyaciv u svizhomu viglyadi Vidhodi virobnictva ekstraktu sokiv vin iz zhuravlini vikoristovuyutsya dlya oderzhannya visokoyakisnogo pektinu ta barvnikiv Zavdyaki vmistu vitaminu S yagodi zhuravlini ye prekrasnim anticingotnim zasobom U narodnij medicini yagodi zhuravlini zastosovuyut pri gipertoniyi ta pri znizhenij kislotnosti shlunkovogo soku Sik i ekstrakt z yagid p yut yak protigaryachkovij i vitaminnij zasib Listki vikoristovuyut pri zadusi yagodi i listki pri anemiyi ta porushenni obminu rechovin Zbirannya pererobka ta zberigannyaYagodi zhuravlini Zbirayut yagodi z nastannyam pershih primorozkiv i do utvorennya snigovogo pokrivu a ponovlyuyut zbir pislya tanennya snigu Zbirayut yagodi vruchnu abo za dopomogoyu grebinciv Pri oboh sposobah yagodi treba zbirati oberezhno ne poshkodzhuyuchi yih bo deformovani shvidko psuyutsya Zibrani yagodi sortuyut i ochishayut vid domishok oberezhno skladayut u pleteni koshiki mistkistyu 35 60 kg Koshiki ne dosipayut do krayiv na 5 sm yagodi prikrivayut chistoyu mishkovinoyu i perevozyat do misc pererobki Zberigayut svizhi yagodi pri temperaturi blizko 0 pri vidsutnosti holodnogo primishennya yagodi peresipayut u dizhki i zalivayut vodoyu yakist yagid pri comu majzhe ne zminyuyetsya Ploshi zhuravlinnikiv v Ukrayini stanovlyat blizko 30 tis ga tilki za ostanni 10 rokiv vona skorotilis na 7 tis ga v zv yazku z intensivnoyu melioraciyeyu zahidnogo Polissya Zberezhennya zhuravlini mozhlive tilki pri posilenni ohoroni masiviv sho lishilisya i stvorenni kulturnih plantacij Pershi sprobi stvorennya shtuchnih plantacij zhuravlini provedeno z iniciativi V F Butkusa institutom botaniki AN Litvi 1966 r Dlya rozvedennya zhuravlini vikoristovuyut virobleni torfovisha stvoryuyuchi pevnu sistemu vodopostachannya Visadzhuyut korenevi parostki abo steblovi zhivci Na shtuchnih plantaciyah na tretij rik zhuravlina plodonosit Plantaciyi dovgovichni mozhut isnuvati do 80 rokiv i davati urozhaj do 4 6 t ga Sobivartist yagid viroshenih na plantaciyi v 8 10 raziv nizhcha vid vartosti yagid sho kupuyutsya v naselennya Tomu viroshuvannya zhuravlini ye ne tilki docilnim i pributkovim ale j dozvolyaye virishiti problemu rekultivaciyi pustish a takozh vidnovlennya zemel zalishenih pislya torforozrobok Naprikinci 70 h rokiv XX st doslidni dilyanki z viroshuvannya zhuravlini bolotyanoyi buli stvoreni v Chuvashiyi v Centralnomu botanichnomu sadu Sibirskogo viddilennya AN Rosiyi Nigulaskomu zapovidniku Estoniya Volzkomu lisnictvi Nizhnogorodskoyi oblasti Kamin Kashirskomu lisgospzazi Volinskoyi oblasti Latviyi Golovnomu Botanichnomu sadu AN Rosiyi Perspektivni dlya viroshuvannya v umovah Polissya i pivnichnoamerikanski sorti zhuravlini z krupnimi plodami GalereyaZarosti Plodi Nerozkriti kviti Na markah SRSRDiv takozhSpisok dikoroslih korisnih roslin UkrayiniPrimitkiVaccinium oxycoccos Slovnik ukrayinskih naukovih i narodnih nazv sudinnih roslin Yu Kobiv Kiyiv Naukova dumka 2004 800 s Slovniki Ukrayini ISBN 966 00 0355 2 Dityacha enciklopediya Zhivij svit Ukrayini O F Cehanska D G Stryelkov Harkiv Ranok 2007 128s il Introdukciya najvazhlivishih yagidnih roslin z rodini Vacciniaceae Lindl v Ukrayini Arhiv originalu za 5 bereznya 2016 Procitovano 21 bereznya 2022 Arhiv originalu za 14 kvitnya 2017 Procitovano 21 bereznya 2022 Arhiv originalu za 12 bereznya 2016 Procitovano 15 kvitnya 2016 cookery com ua Arhiv originalu za 14 sichnya 2019 Procitovano 14 sichnya 2019 M L Reva N N Reva Diki yistivni roslini Ukrayini Kiyiv Naukova dumka 1976 168 s S 121DzherelaChopik V I Dudchenko L G Krasnova A N Dikorastushie poleznye rasteniya Ukrainy spravochnik K Naukova dumka 1983 400 s ros Etimologichnij slovnik ukrayinskoyi movi tom 2 Kiyiv Naukova dumka 1985 Zerova M Ya Dari lisiv Kiyiv 1979 440 s PosilannyaZhuravlina chotiripelyustkova Likarski roslini enciklopedichnij dovidnik za red A M Grodzinskogo Kiyiv Vidavnictvo Ukrayinska Enciklopediya im M P Bazhana Ukrayinskij virobnicho komercijnij centr Olimp 1992 S 166 ISBN 5 88500 055 7

Дата публікації:
Топ