Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
| Ця стаття містить правописні, лексичні, граматичні, стилістичні або інші мовні помилки, які треба виправити. (лютий 2024) |
Брачола (італ. Braciola []) може стосуватися кількох різних страв італійської кухні. Також відома як бражоле [], це французька страва, класичний компонент макаронади з Сета.
М'ясна нарізка
Брачола може стосуватися італійської страви, що складається зі скибочок м'яса, обсмажених на сковороді або грилі, часто у власному соку або в невеликій кількості легкої оливкової олії. Вони відрізняються від більш тонко нарізаного фетину («маленькі/тонкі скибочки»), які не містять кісток і зазвичай тонші.
Французький варіант, бражоль (фр. brageole)[], готується з м'ясних рулетів, по суті, котлет з яловичини, приправлених всередині часником, петрушкою, сіллю та перцем. М'ясо переважно смажать на сковороді або грилі.
У сицилійській кухні, італо-американській кухні та італійській австралійській кухні брачола — це тонкі скибочки м'яса (зазвичай свинини, курки, яловичини або риби-меча), які згортають у вигляді рулету (ця категорія згорнутих продуктів відома як інвольтіні (італ. involtini) з сиром і сухарями та смаженим. сицилійською ця страва також називається бручулуні (bruciuluni)[].
Брачолу можна готувати разом з фрикадельками та італійською ковбасою в неаполітанському рагу або томатному соусі, який деякі називають сарса або сукку (сицилійський), або недільна підлива в деяких районах північно-східних Сполучених Штатів. Їх також можна приготувати без томатного соусу. Існує багато варіацій рецепта, включаючи варіанти сиру та додавання овочів, наприклад баклажанів. Брачолу їдять не тільки як головну страву, але і як гарнір на вечерю або в бутерброді на обід.
Після начинки та згортання брачолу часто перев'язують ниткою або проколюють дерев'яними зубочистками, щоб утримувати начинку. Після обсмажування на сковороді до рум'яності рулетики з м'ясом кладуть у соус, щоб закінчити приготування, все ще закріплюючи ниткою або зубочистками.
Див. також
Примітки
- Braciola: definizioni, etimologia e citazioni nel Vocabolario Treccani. Treccani.it. Процитовано 17 серпня 2013.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Cya stattya mistit pravopisni leksichni gramatichni stilistichni abo inshi movni pomilki yaki treba vipraviti Vi mozhete dopomogti vdoskonaliti cyu stattyu pogodivshi yiyi iz chinnimi movnimi standartami lyutij 2024 Brachola ital Braciola dzherelo mozhe stosuvatisya kilkoh riznih strav italijskoyi kuhni Takozh vidoma yak brazhole dzherelo ce francuzka strava klasichnij komponent makaronadi z Seta Brachola zi svinini na grili M yasna narizkaBrachola mozhe stosuvatisya italijskoyi stravi sho skladayetsya zi skibochok m yasa obsmazhenih na skovorodi abo grili chasto u vlasnomu soku abo v nevelikij kilkosti legkoyi olivkovoyi oliyi Voni vidriznyayutsya vid bilsh tonko narizanogo fetinu malenki tonki skibochki yaki ne mistyat kistok i zazvichaj tonshi Francuzkij variant brazhol fr brageole utochniti gotuyetsya z m yasnih ruletiv po suti kotlet z yalovichini pripravlenih vseredini chasnikom petrushkoyu sillyu ta percem M yaso perevazhno smazhat na skovorodi abo grili U sicilijskij kuhni italo amerikanskij kuhni ta italijskij avstralijskij kuhni brachola ce tonki skibochki m yasa zazvichaj svinini kurki yalovichini abo ribi mecha yaki zgortayut u viglyadi ruletu cya kategoriya zgornutih produktiv vidoma yak involtini ital involtini z sirom i suharyami ta smazhenim sicilijskoyu cya strava takozh nazivayetsya bruchuluni bruciuluni dzherelo Bracholu mozhna gotuvati razom z frikadelkami ta italijskoyu kovbasoyu v neapolitanskomu ragu abo tomatnomu sousi yakij deyaki nazivayut sarsa abo sukku sicilijskij abo nedilna pidliva v deyakih rajonah pivnichno shidnih Spoluchenih Shtativ Yih takozh mozhna prigotuvati bez tomatnogo sousu Isnuye bagato variacij recepta vklyuchayuchi varianti siru ta dodavannya ovochiv napriklad baklazhaniv Bracholu yidyat ne tilki yak golovnu stravu ale i yak garnir na vecheryu abo v buterbrodi na obid Varena brachola Pislya nachinki ta zgortannya bracholu chasto perev yazuyut nitkoyu abo prokolyuyut derev yanimi zubochistkami shob utrimuvati nachinku Pislya obsmazhuvannya na skovorodi do rum yanosti ruletiki z m yasom kladut u sous shob zakinchiti prigotuvannya vse she zakriplyuyuchi nitkoyu abo zubochistkami Div takozhSaltimbokaPrimitkiBraciola definizioni etimologia e citazioni nel Vocabolario Treccani Treccani it Procitovano 17 serpnya 2013 Cya stattya ye zagotovkoyu Vi mozhete dopomogti proyektu dorobivshi yiyi Ce povidomlennya varto zaminiti tochnishim