Це стаття про м ясний рулет Її не слід плутати з кондитерськими рулетами Рулет Медіафайли у Вікісховищі Рулет перед обсм

Це стаття про м'ясний рулет. Її не слід плутати з (кондитерськими рулетами).

Рулет (фр. roulade від фр. rouler «згорнути») — західноєвропейська, переважно німецька страва, як правило, складається зі шматочка м'яса в яке загорнута начинка: гриби, сир, овочі, яйця, зелень, м'ясо іншого сорту і навіть крабове м'ясо. Такий рулет зазвичай скріплюють (зубочистками), металевими шпажками або шпагатом.

Приготування

Рулет, як і інші тушковані страви, спочатку обсмажують і після тушкують у бульйоні або вині, потім нарізають поперек і сервірують, поливаючи м'ясним соусом. Іноді рулети готують з рубаного м'яса.

Так само рулет запікають у духовці, поливаючи соком, що виділяється.

У деяких рецептах м'ясо для рулету відбивають спеціальним дерев'яним або металевим (відбивним молотком).

В українській кухні рулетами називаються і справжні рулети, і (кондитерські рулети) (тістечка типу рулад та штруделів).

Див. також

(Зрази)
Котлета по-київськи
(Оромо)
Суші
(Різдвяне поліно)
Рулон
Штрудель

Примітки

Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

Рулет

Медіафайли у Вікісховищі