Каструля

Кастру́ля (зі рос. кастрюля і нім. Kasserolle від фр. casserole) — металевий контейнер зазвичай циліндричної форми (або злегка конічної) з ручками. Посудина для приготування страв або маніпуляцій з їжею. Для захисту вмісту каструлі від навколишнього середовища, а також для прискорення приготування страв використовується кришка.

Каструлі

Матеріал

Традиційним матеріалом для виготовлення каструль протягом тривалого часу була емальована сталь. Після короткого періоду використання алюмінію і алюмінієвих сплавів (наприклад, силуміну) сьогодні воліють використовувати нержавіючу сталь. Як матеріал використовувався також чавун, жаротривкі стекла, відомі як , рідше латунь або мідь. У Середньовіччі ковані з заліза каструлі покривались шаром олова. Зараз виробниками виготовляються каструлі і з тефлоновим покриттям.

Дизайн

Для використання на індукційній плиті каструль, виготовлених з нержавіючої сталі, такі каструлі можуть мати спеціальне подвійне дно, між стінками якого вставляється феромагнітна пластина.

Щоб максимізувати простір на кухні, виробники пропонують набори каструль і сковорідок, які вкладаються одна в одну, а також каструлі з ручками, що знімаються. З таких ручок можна виділити два типи: ручка-гвинт і ручка-затискач. Останню можна використовувати в усіх одиницях набору.

Історія

Види

• Ківш — невелика каструля з довгою ручкою
• Рондель — каструля з ручкою чи невелика каструля
• Сотейник — напівкаструля-напівсковорідка із товстим дном і високими боками
•  — каструля для смаження птиці

Див. також

• Горщик
• Сковорода
• Друшляк
• Тертка

Примітки

1. Етимологічний словник української мови : в 7 т. / редкол.: О. С. Мельничук (гол. ред.) та ін. — К. : Наукова думка, 1985. — Т. 2 : Д — Копці / Ін-т мовознавства ім. О. О. Потебні АН УРСР ; укл.: Н. С. Родзевич та ін. — 572 с.