Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Сатту це різновид борошна яке в основному використовується в Непалі Тибеті Пакистані та Індії Воно складається із суміші

Сатту

Сатту

Сатту — це різновид борошна, яке в основному використовується в Непалі, Тибеті, Пакистані та Індії. Воно складається із суміші смажених мелених бобових і злаків. Сухий порошок готують різними способами як основний або допоміжний інгредієнт страв. Сатту використовується у вегетаріанській кухні, оскільки може бути джерелом білка.

Сатту
image
Походженняimage Індія
Необхідні компонентизернобобові культури і зернові культури

Етимологія

Пенджабі, урду, гінді та бенгальське слово Sattu походить від санскритського слова Saktu, що означає грубо помелене підсмажене ячмінне борошно. Згадки про Сатту (Сакту) можна знайти в усій аюрведичній літературі, такій як «Чарака-самхіта», та «Сушрута Самхіта».

Історія

Походження Сатту — регіон Маґадга в Біхарі. Процес приготування сатту є стародавнім і популярним у великій частині Північної та Східної Індії, зокрема в Біхарі та його сусідніх штатах Уттар-Прадеш, Джхаркханд і Східна Бенгалія (нині Бангладеш). Сатту також відоме у Телангані, яке готується як прасад або ніведьям для . У Магаді є один напій від сатту під назвою «Сатту Гхол».

image
Сатту приготовлені до фестивалю у регіоні Сінд, Пакистан

Використання

image
Сатту є основним інгредієнтом .

Сатту різною мірою використовується в регіональній кухні. У Біхарі, Уттар-Прадеш, Уттаракханд, Пенджаб і Делі сатту широко використовується в різних стравах. У Біхарі його зазвичай подають холодним як пікантний напій під час сильної спеки влітку або як кашу чи м'яке тісто. Солодкі страви поєднують сатту із шматочками фруктів, цукром і молоком. У солоних стравах сатту можна приправити зеленим перцем чилі, лимонним соком і сіллю. Це популярна начинка в паратхах. У Біхарі сатту готують із підсмаженого , а також підсмаженого ячменю або їх суміші. Сатту, змішане з невеликою кількістю гірчичного масла та деякими спеціями, використовується як начинка в традиційному біхарському літті.

У Пенджабі його використовують як холодний напій для пом'якшення наслідків спеки та зневоднення. Це також популярний традиційний літній напій у пакистанському регіоні Пенджаб. Традиційним способом є змішування його з водою та shakker (панджабі) (урду) (гінді) (нефрит). Зазвичай його подають холодним. У Пенджабі сатту часто є сумішшю підсмаженого меленого ячменю.

В Одіші це популярний сніданок, який також називають chhatua. Хоча існує багато різних способів приготування chhatua, також відомого як сатту. Його зазвичай змішують зі стиглими бананами, сиром (chenna), йогуртом або молоком.

Сатту з меленого ячменю також можна змішати з сіллю та куркумою та скачати в кульки. Як альтернативу, також використовують зерна проса і кукурудзи.

Інгредієнти

Сатту готують шляхом сухого обсмажування зерен або грамів, найчастіше ячменю або бенгальських грамів. В Одіші сатту або чатуа готують шляхом сухого обсмажування кеш'ю, мигдалю, пшона, ячменю та нуту та подрібнення до дрібного борошна. Традиційний спосіб приготування сатту передбачає використання залізної посудини, в якій зерна або грами обсмажують у піску. Потім їх просівають, а потім перемелюють у дрібне борошно.

Географія

У Пакистані сатту поширений у провінціях Пенджаб і Сінд. Сатту поширений у штатах Маґадга, Біхар. Джаркханд та деякі інші регіони Індії поширилися з Маґадга, наприклад , Мадг'я-Прадеш, Делі.

Список літератури

  1. Dasa, Syamasundara (1965–1975). Hindi sabdasagara. dsal.uchicago.edu. Процитовано 29 грудня 2022.
  2. Turner, R. L. (Ralph Lilley) (1962–1966). A Comparative Dictionary of Indo-Aryan Languages. dsal.uchicago.edu. Процитовано 29 грудня 2022.
  3. Monier-Williams Sanskrit-English Dictionary --स. sanskrit.inria.fr. Процитовано 29 грудня 2022.
  4. www.wisdomlib.org (18 березня 2016). Saktu, Shaktu, Śaktu: 21 definitions. www.wisdomlib.org (англ.). Процитовано 29 грудня 2022.
  5. Harkesh Singh Kehal. Alop Ho Riha Punjabi Virsa. Pub. Lokgeet Parkashan. .
  6. Kumar Suresh Singh, Anthropological Survey of India (2008). People of India, Volume 16, Part 1. p. xxix. «However this term of opprobrium ignores the fact that the sattu is nutritious and has sustained the Bihari…»

Посилання

  • Приготування сатту

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Sattu ce riznovid boroshna yake v osnovnomu vikoristovuyetsya v Nepali Tibeti Pakistani ta Indiyi Vono skladayetsya iz sumishi smazhenih melenih bobovih i zlakiv Suhij poroshok gotuyut riznimi sposobami yak osnovnij abo dopomizhnij ingrediyent strav Sattu vikoristovuyetsya u vegetarianskij kuhni oskilki mozhe buti dzherelom bilka SattuPohodzhennya IndiyaNeobhidni komponentizernobobovi kulturi i zernovi kulturi Mediafajli u VikishovishiEtimologiyaPendzhabi urdu gindi ta bengalske slovo Sattu pohodit vid sanskritskogo slova Saktu sho oznachaye grubo pomelene pidsmazhene yachminne boroshno Zgadki pro Sattu Saktu mozhna znajti v usij ayurvedichnij literaturi takij yak Charaka samhita ta Sushruta Samhita IstoriyaPohodzhennya Sattu region Magadga v Bihari Proces prigotuvannya sattu ye starodavnim i populyarnim u velikij chastini Pivnichnoyi ta Shidnoyi Indiyi zokrema v Bihari ta jogo susidnih shtatah Uttar Pradesh Dzhharkhand i Shidna Bengaliya nini Bangladesh Sattu takozh vidome u Telangani yake gotuyetsya yak prasad abo nivedyam dlya U Magadi ye odin napij vid sattu pid nazvoyu Sattu Ghol Sattu prigotovleni do festivalyu u regioni Sind PakistanVikoristannyaSattu ye osnovnim ingrediyentom Sattu riznoyu miroyu vikoristovuyetsya v regionalnij kuhni U Bihari Uttar Pradesh Uttarakhand Pendzhab i Deli sattu shiroko vikoristovuyetsya v riznih stravah U Bihari jogo zazvichaj podayut holodnim yak pikantnij napij pid chas silnoyi speki vlitku abo yak kashu chi m yake tisto Solodki stravi poyednuyut sattu iz shmatochkami fruktiv cukrom i molokom U solonih stravah sattu mozhna pripraviti zelenim percem chili limonnim sokom i sillyu Ce populyarna nachinka v parathah U Bihari sattu gotuyut iz pidsmazhenogo a takozh pidsmazhenogo yachmenyu abo yih sumishi Sattu zmishane z nevelikoyu kilkistyu girchichnogo masla ta deyakimi speciyami vikoristovuyetsya yak nachinka v tradicijnomu biharskomu litti U Pendzhabi jogo vikoristovuyut yak holodnij napij dlya pom yakshennya naslidkiv speki ta znevodnennya Ce takozh populyarnij tradicijnij litnij napij u pakistanskomu regioni Pendzhab Tradicijnim sposobom ye zmishuvannya jogo z vodoyu ta shakker pandzhabi urdu gindi nefrit Zazvichaj jogo podayut holodnim U Pendzhabi sattu chasto ye sumishshyu pidsmazhenogo melenogo yachmenyu V Odishi ce populyarnij snidanok yakij takozh nazivayut chhatua Hocha isnuye bagato riznih sposobiv prigotuvannya chhatua takozh vidomogo yak sattu Jogo zazvichaj zmishuyut zi stiglimi bananami sirom chenna jogurtom abo molokom Sattu z melenogo yachmenyu takozh mozhna zmishati z sillyu ta kurkumoyu ta skachati v kulki Yak alternativu takozh vikoristovuyut zerna prosa i kukurudzi IngrediyentiSattu gotuyut shlyahom suhogo obsmazhuvannya zeren abo gramiv najchastishe yachmenyu abo bengalskih gramiv V Odishi sattu abo chatua gotuyut shlyahom suhogo obsmazhuvannya kesh yu migdalyu pshona yachmenyu ta nutu ta podribnennya do dribnogo boroshna Tradicijnij sposib prigotuvannya sattu peredbachaye vikoristannya zaliznoyi posudini v yakij zerna abo grami obsmazhuyut u pisku Potim yih prosivayut a potim peremelyuyut u dribne boroshno GeografiyaU Pakistani sattu poshirenij u provinciyah Pendzhab i Sind Sattu poshirenij u shtatah Magadga Bihar Dzharkhand ta deyaki inshi regioni Indiyi poshirilisya z Magadga napriklad Madg ya Pradesh Deli Spisok literaturiDasa Syamasundara 1965 1975 Hindi sabdasagara dsal uchicago edu Procitovano 29 grudnya 2022 Turner R L Ralph Lilley 1962 1966 A Comparative Dictionary of Indo Aryan Languages dsal uchicago edu Procitovano 29 grudnya 2022 Monier Williams Sanskrit English Dictionary स sanskrit inria fr Procitovano 29 grudnya 2022 www wisdomlib org 18 bereznya 2016 Saktu Shaktu Saktu 21 definitions www wisdomlib org angl Procitovano 29 grudnya 2022 Harkesh Singh Kehal Alop Ho Riha Punjabi Virsa Pub Lokgeet Parkashan ISBN 81 7142 869 X Kumar Suresh Singh Anthropological Survey of India 2008 People of India Volume 16 Part 1 p xxix However this term of opprobrium ignores the fact that the sattu is nutritious and has sustained the Bihari PosilannyaPrigotuvannya sattu

Дата публікації:
Топ