Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Боснійський горщик босн Bosanski lonac боснійське рагу кулінарна страва яка цінується за багатий смак і гнучкість Рецепт

Боснійський горщик

Боснійський горщик

Боснійський горщик (босн. Bosanski lonac) — боснійське рагу, кулінарна страва, яка цінується за багатий смак і гнучкість. Рецепти для боснійського горщика істотно відрізняються в залежності від особистих і регіональних переваг, але основні інгредієнти включають в себе шматочки м'яса та овочів. У страві можна використовувати змішане м'ясо. Страва була описана як національна страва Боснії.

Боснійський горщик
image
ТипСтью
Походженняimage Боснія і Герцеговина
Необхідні компонентиМ'ясо (яловичина, баранина), овочі (капуста, картопля, помідори, морква), петрушка, часник, перець чорний

Боснійський горщик був на столах і багатих, і бідних протягом сотень років. Багаті готували страву з більшою кількістю м'яса та інших дорогих інгредієнтів, а бідні використовували те, що було доступно. Типовими інгредієнтами є: яловичина, баранина, капуста, картопля, помідори, морква, петрушка, часник, перець чорний (цілий, не молодий). Можна використовувати багато різних овочів або м'яса. Страва готується шляхом шарування м'яса та овочів (чергування шарів м'яса та овочів до повного наповнення горщика) в глибокому горщику, після чого додають 100—200 г води. Інгредієнти, як правило, розрізають на великі шматочки, а не дрібно нарізують або подрібнюють.

Спочатку боснійський горщик виготовляли в керамічних горщиках і готували в каміні або в ямі. Сьогодні, при зниженні доступності камінів для приготування їжі, багато кухарів використовують звичайний горщик і кухонну піч. Завдяки перевазі великих шматків м'яса та овочів, треба близько 4 годин, щоб її приготувати.

Див. також

Примітки

  1. Albala, K. (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia. Food Cultures of the World Encyclopedia. № v.1. Greenwood. с. 53. ISBN . Процитовано 31 травня 2019.
  2. Wright, C. (2012). The Best Stews in the World: 300 Satisfying One-Dish Dinners, from Chilis and Gumbos to Curries and Cassoulet. Harvard Common Press. с. 360. ISBN . Процитовано 31 травня 2019.
  3. Bosnia and Herzegovina Doing Business for Everyone Guide - Practical Information and Contacts. International Business Publications USA. 2012. с. 221. ISBN . Процитовано 31 травня 2019.
  4. Dale, R. (2000). The Wordsworth Dictionary of Culinary & Menu Terms. Reference Library. Wordsworth. с. 55. ISBN . Процитовано 31 травня 2019.
  5. Walker, F.A. (2006). . Vanguard. с. 140. ISBN . Архів оригіналу за 20 жовтня 2021. Процитовано 31 травня 2019.
  6. Long, L.M. (2015). Ethnic American Food Today: A Cultural Encyclopedia. Ethnic American Food Today. Rowman & Littlefield Publishers. с. 79. ISBN . Процитовано 31 травня 2019.

Посилання

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Bosnijskij gorshik bosn Bosanski lonac bosnijske ragu kulinarna strava yaka cinuyetsya za bagatij smak i gnuchkist Recepti dlya bosnijskogo gorshika istotno vidriznyayutsya v zalezhnosti vid osobistih i regionalnih perevag ale osnovni ingrediyenti vklyuchayut v sebe shmatochki m yasa ta ovochiv U stravi mozhna vikoristovuvati zmishane m yaso Strava bula opisana yak nacionalna strava Bosniyi Bosnijskij gorshikTipStyuPohodzhennya Bosniya i GercegovinaNeobhidni komponentiM yaso yalovichina baranina ovochi kapusta kartoplya pomidori morkva petrushka chasnik perec chornij Bosnijskij gorshik buv na stolah i bagatih i bidnih protyagom soten rokiv Bagati gotuvali stravu z bilshoyu kilkistyu m yasa ta inshih dorogih ingrediyentiv a bidni vikoristovuvali te sho bulo dostupno Tipovimi ingrediyentami ye yalovichina baranina kapusta kartoplya pomidori morkva petrushka chasnik perec chornij cilij ne molodij Mozhna vikoristovuvati bagato riznih ovochiv abo m yasa Strava gotuyetsya shlyahom sharuvannya m yasa ta ovochiv cherguvannya shariv m yasa ta ovochiv do povnogo napovnennya gorshika v glibokomu gorshiku pislya chogo dodayut 100 200 g vodi Ingrediyenti yak pravilo rozrizayut na veliki shmatochki a ne dribno narizuyut abo podribnyuyut Spochatku bosnijskij gorshik vigotovlyali v keramichnih gorshikah i gotuvali v kamini abo v yami Sogodni pri znizhenni dostupnosti kaminiv dlya prigotuvannya yizhi bagato kuhariv vikoristovuyut zvichajnij gorshik i kuhonnu pich Zavdyaki perevazi velikih shmatkiv m yasa ta ovochiv treba blizko 4 godin shob yiyi prigotuvati Div takozhIrlandske raguPrimitkiAlbala K 2011 Food Cultures of the World Encyclopedia Food Cultures of the World Encyclopedia v 1 Greenwood s 53 ISBN 978 0 313 37626 9 Procitovano 31 travnya 2019 Wright C 2012 The Best Stews in the World 300 Satisfying One Dish Dinners from Chilis and Gumbos to Curries and Cassoulet Harvard Common Press s 360 ISBN 978 1 55832 747 4 Procitovano 31 travnya 2019 Bosnia and Herzegovina Doing Business for Everyone Guide Practical Information and Contacts International Business Publications USA 2012 s 221 ISBN 978 1 4387 7171 7 Procitovano 31 travnya 2019 Dale R 2000 The Wordsworth Dictionary of Culinary amp Menu Terms Reference Library Wordsworth s 55 ISBN 978 1 84022 300 2 Procitovano 31 travnya 2019 Walker F A 2006 Vanguard s 140 ISBN 978 1 84386 288 8 Arhiv originalu za 20 zhovtnya 2021 Procitovano 31 travnya 2019 Long L M 2015 Ethnic American Food Today A Cultural Encyclopedia Ethnic American Food Today Rowman amp Littlefield Publishers s 79 ISBN 978 1 4422 2731 6 Procitovano 31 travnya 2019 PosilannyaBosnian pot recipe 4 listopada 2015 u Wayback Machine

Дата публікації:
Топ