Чимічу́рі (ісп. chimichurri) — латиноамериканський соус для смаженого м'яса. Рецепт чимічурі придуманий в Аргентині ; також соус готують в Уругваї, Бразилії, Болівії, Нікарагуа, Еквадорі, Колумбії та Мексиці.
Приготування
Чимічурі готується з дрібно нарізаної петрушки, рубленого часнику, оливкової олії, орегано і білого або червоного оцту. Можуть бути додані натуральні ароматизатори — кінза, червоний перець, кумін, чебрець, лимон та лавровий лист. Для соусу з червоним оцтом підійдуть також помідори і солодкий перець. Соус може бути використаний і в якості маринаду до смаженого м'яса.
Походження
Є кілька історій, які пояснюють назву цього соусу.
Аргентинський дослідник Мігель Браско стверджує, що слово чимічурі виникло після того, як англійці . Ув'язнені просили приправи для своєї їжі, при цьому змішуючи англійські, іспанські слова і слова аборигенів. Відповідно до цієї історії, че-мі-карі означає «Че міль сальса» (дайте мені приправи) або «Дайте мені карі». Таким чином слово перетворилося в чимічурі.
Інша теорія назви соусу походить від баскських поселенців, які прибули в Аргентину на початку XIX століття. І ґрунтуючись на цьому, назва соусу походить від баскського терміна tximitxurri, яке приблизно перекладається як «Безладна суміш декількох речей».
Див. також
Примітки
- . Архів оригіналу за 6 листопада 2014. Процитовано 30 серпня 2018.
- Raichlen, Steven (1 травня 2010). Planet Barbecue!. Workman Publishing Company. с. 159. ISBN . Процитовано 6 грудня 2011.
{{}}
: Вказано більш, ніж один|pages=
та|page=
()
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Chimichu ri isp chimichurri latinoamerikanskij sous dlya smazhenogo m yasa Recept chimichuri pridumanij v Argentini takozh sous gotuyut v Urugvayi Braziliyi Boliviyi Nikaragua Ekvadori Kolumbiyi ta Meksici ChimichuriPrigotuvannyaChimichuri gotuyetsya z dribno narizanoyi petrushki rublenogo chasniku olivkovoyi oliyi oregano i bilogo abo chervonogo octu Mozhut buti dodani naturalni aromatizatori kinza chervonij perec kumin chebrec limon ta lavrovij list Dlya sousu z chervonim octom pidijdut takozh pomidori i solodkij perec Sous mozhe buti vikoristanij i v yakosti marinadu do smazhenogo m yasa PohodzhennyaYe kilka istorij yaki poyasnyuyut nazvu cogo sousu Argentinskij doslidnik Migel Brasko stverdzhuye sho slovo chimichuri viniklo pislya togo yak anglijci Uv yazneni prosili pripravi dlya svoyeyi yizhi pri comu zmishuyuchi anglijski ispanski slova i slova aborigeniv Vidpovidno do ciyeyi istoriyi che mi kari oznachaye Che mil salsa dajte meni pripravi abo Dajte meni kari Takim chinom slovo peretvorilosya v chimichuri Insha teoriya nazvi sousu pohodit vid baskskih poselenciv yaki pribuli v Argentinu na pochatku XIX stolittya I gruntuyuchis na comu nazva sousu pohodit vid baskskogo termina tximitxurri yake priblizno perekladayetsya yak Bezladna sumish dekilkoh rechej Div takozhChimichuri u sestrinskih VikiproyektahFajli u Vikishovishi Asado Zelenij sousPrimitki Arhiv originalu za 6 listopada 2014 Procitovano 30 serpnya 2018 Raichlen Steven 1 travnya 2010 Planet Barbecue Workman Publishing Company s 159 ISBN 0 7611 4801 9 Procitovano 6 grudnya 2011 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite book title Shablon Cite book cite book a Vkazano bilsh nizh odin pages ta page dovidka