Шинковий хліб ісп pan de jamón типова різдвяна страва у Венесуелі хліб начинений шинкою або беконом з додаванням родзино

Шинковий хліб (ісп. pan de jamón) — типова різдвяна страва у Венесуелі, хліб, начинений шинкою або беконом, з додаванням родзинок та оливок, які, як правило, начинені болгарським або гострим червоним перцем. Наразі існує декілька рецептів приготування шинкового хліба, що відрізняються за інгредієнтами. У деяких рецептах передбачається шинка з індичатини або вершковий сир або використовується листкове тісто.

Шинковий хліб з'явився на початку XX століття і поступово став різдвяною традицією, без якого важко уявити Різдво у Венесуелі. На думку венесуельського журналіста Миро Попіча, автором шинкового хліба є Густаво Рамел, власник старовинної булочної в Каракасі, проте в начинку його шинкового хліба входила тільки власне шинка. Незабаром рецепт був підхоплений і популяризував іншими відомими столичними булочними, які внесли свої зміни, наприклад, додавши родзинки. У 1920-ті роки шинковий хліб уже випікався з начинкою з мигдалю, оливок, волоського горіха та каперсів.

Посилання

Як приготувати шинковий хліб: покроковий рецепт [ 20 жовтня 2020 у Wayback Machine.] (ісп.)
Рецепт шинкового хліба [ 29 жовтня 2020 у Wayback Machine.] (ісп.)
La deliciosa Navidad en Venezuela [ 5 серпня 2020 у Wayback Machine.] (ісп.)