Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Auricularia cornea (毛木耳, маомуер або хмарне вухо) — вид грибів із порядку . Його комерційно вирощують для їжі в Китаї. Раніше вид відносили до Auricularia polytricha. Auricularia cornea є популярним інгредієнтом багатьох китайських страв, а також використовується в традиційній китайській медицині.
| Auricularia cornea | |
 | |
| Коротка назва | A. cornea |
|---|---|
| Наукова назва таксона | Auricularia cornea Ehrenb., 1820[1] |
| Таксономічний ранг | вид |
| Батьківський таксон | Auricularia |
| Вернакулярна назва | 角質木耳[2] |
| Синонім таксона | d[1] |
| Basionym of | d |
| Посилання на автора таксона | (Ehrenb.) Ehrenb. ex Endl. |
 Auricularia cornea у Вікісховищі | |
Таксономія
Auricularia cornea була спочатку описана на Гаваях (Оаху) німецьким натуралістом Крістіаном Готфрідом Еренбергом у 1820 році. Він був прийнятий як окремий вид Бернардом Лоуї в його монографії Auricularia 1952 року і згодом підтверджений як окремий молекулярним дослідженням на основі кладистичного аналізу послідовностей ДНК.
Народні назви
В Китаї гриб називають "хмарне вухо", або «волохате деревʼяне вухо».
Японською називається ара-ге-кі-кураге (アラゲキクラゲ, букв. «медуза-дерево-жорстке волосся»).
Це один із кількох драглистих грибів, відомих як деревʼяне вухо, деревний гриб, через схожість плодових тіл на форму вуха.
Опис
Плодові тіла поодинокі або скупчені, вухоподібні, з боків прикріплені до деревини, іноді з дуже короткою ніжкою, пружні, драглисті, від блідо-коричневого до червонувато-коричневого, рідко білого кольору, до 90 мм завширшки і 2 мм завтовшки; верхня поверхня густо опушена; нижня поверхня гладка. Під мікроскопом волоски на верхній поверхні товстостінні, 180–425 × 6–9 мкм. Базидії циліндричні, гіалінові, трисептовані, 60–75×4–6 мкм. Спори гіалінові, алантоїдні (ковбасоподібні), 14–16,5×4,5–6 мкм.
Поширення
Auricularia cornea росте на мертвій опалої або стоячій деревині широколистяних лісів. Вид широко поширений у Південній Азії, Африці, Австралазії та Тихому океані та Південній Америці.
Використання
Auricularia cornea зазвичай продається у висушеному вигляді, і перед використанням її потрібно замочити у воді. Незважаючи на те, що він майже несмачний, його цінують за його слизьку, але злегка хрустку консистенцію. Легкий хрускіт зберігається, незважаючи на більшість процесів приготування. Auricularia cornea більш груба, ніж Auricularia heimuer, і її частіше використовують для приготування супів, а не смажених страв.
Традиційно маорі готували гиби на пару в земляній печі та їли з осотом та картоплею. З 1870-х до 1950-х років гриби збирали та експортували з Нової Зеландії до Китаю.
Цей гриб використовується в кантонських десертах.
Чашка сухого хмарного вуха містить 19,6 грамів харчових волокон.
Галерея
Примітки
- Index Fungorum
- Catalogue of Life in Taiwan — 2003.
- Smith, Lana Billings. The nutritional benefits of wood ear fungus. www.livestrong.com. Процитовано 5 травня 2016.
- Why wood ear fungus should be a part of your daily meals. Organic Olivia. Архів оригіналу за 6 February 2017. Процитовано 5 травня 2016.
- So, Yan-kit (16 січня 2015). Yan-Kit's Classic Chinese Cookbook (англ.). Penguin. с. 248. ISBN .
- Riley, Murdoch (1988). Maori Vegetable Cooking: Traditional and Modern Methods. New Zealand: Viking Sevenseas NZ Ltd. с. 6.
- Fungi, Cloud ears, dried. National Nutrient Database. Архів оригіналу за 21 серпня 2020. Процитовано 13 грудня 2018.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Auricularia cornea 毛木耳 maomuer abo hmarne vuho vid gribiv iz poryadku Auriculariales Jogo komercijno viroshuyut dlya yizhi v Kitayi Ranishe vid vidnosili do Auricularia polytricha Auricularia cornea ye populyarnim ingrediyentom bagatoh kitajskih strav a takozh vikoristovuyetsya v tradicijnij kitajskij medicini Auricularia cornea Korotka nazvaA cornea Naukova nazva taksonaAuricularia cornea Ehrenb 1820 1 Taksonomichnij rangvid Batkivskij taksonAuricularia Vernakulyarna nazva角質木耳 2 Sinonim taksonaE cornead 1 Basionym ofE cornead Posilannya na avtora taksona Ehrenb Ehrenb ex Endl Auricularia cornea u Vikishovishi Zmist 1 Taksonomiya 2 Narodni nazvi 3 Opis 4 Poshirennya 5 Vikoristannya 6 Galereya 7 PrimitkiTaksonomiyared Auricularia cornea bula spochatku opisana na Gavayah Oahu nimeckim naturalistom Kristianom Gotfridom Erenbergom u 1820 roci Vin buv prijnyatij yak okremij vid Bernardom Louyi v jogo monografiyi Auricularia 1952 roku i zgodom pidtverdzhenij yak okremij molekulyarnim doslidzhennyam na osnovi kladistichnogo analizu poslidovnostej DNK Narodni nazvired V Kitayi grib nazivayut hmarne vuho abo volohate derevʼyane vuho Yaponskoyu nazivayetsya ara ge ki kurage アラゲキクラゲ bukv meduza derevo zhorstke volossya Ce odin iz kilkoh draglistih gribiv vidomih yak derevʼyane vuho derevnij grib cherez shozhist plodovih til na formu vuha Opisred Plodovi tila poodinoki abo skupcheni vuhopodibni z bokiv prikripleni do derevini inodi z duzhe korotkoyu nizhkoyu pruzhni draglisti vid blido korichnevogo do chervonuvato korichnevogo ridko bilogo koloru do 90 mm zavshirshki i 2 mm zavtovshki verhnya poverhnya gusto opushena nizhnya poverhnya gladka Pid mikroskopom voloski na verhnij poverhni tovstostinni 180 425 6 9 mkm Bazidiyi cilindrichni gialinovi triseptovani 60 75 4 6 mkm Spori gialinovi alantoyidni kovbasopodibni 14 16 5 4 5 6 mkm Poshirennyared Auricularia cornea roste na mertvij opaloyi abo stoyachij derevini shirokolistyanih lisiv Vid shiroko poshirenij u Pivdennij Aziyi Africi Avstralaziyi ta Tihomu okeani ta Pivdennij Americi Vikoristannyared Auricularia cornea zazvichaj prodayetsya u visushenomu viglyadi i pered vikoristannyam yiyi potribno zamochiti u vodi Nezvazhayuchi na te sho vin majzhe nesmachnij jogo cinuyut za jogo slizku ale zlegka hrustku konsistenciyu 3 Legkij hruskit zberigayetsya nezvazhayuchi na bilshist procesiv prigotuvannya 4 Auricularia cornea bilsh gruba nizh Auricularia heimuer i yiyi chastishe vikoristovuyut dlya prigotuvannya supiv a ne smazhenih strav 5 Tradicijno maori gotuvali gibi na paru v zemlyanij pechi ta yili z osotom ta kartopleyu 6 Z 1870 h do 1950 h rokiv gribi zbirali ta eksportuvali z Novoyi Zelandiyi do Kitayu Cej grib vikoristovuyetsya v kantonskih desertah Chashka suhogo hmarnogo vuha mistit 19 6 gramiv harchovih volokon 7 Galereyared nbsp nbsp Primitkired a b Index Fungorum d Track Q1860469 Catalogue of Life in Taiwan 2003 d Track Q26218155 Smith Lana Billings The nutritional benefits of wood ear fungus www livestrong com Procitovano 5 travnya 2016 Why wood ear fungus should be a part of your daily meals Organic Olivia Arhiv originalu za 6 February 2017 Procitovano 5 travnya 2016 So Yan kit 16 sichnya 2015 Yan Kit s Classic Chinese Cookbook angl Penguin s 248 ISBN 9781465439758 Riley Murdoch 1988 Maori Vegetable Cooking Traditional and Modern Methods New Zealand Viking Sevenseas NZ Ltd s 6 Fungi Cloud ears dried National Nutrient Database Arhiv originalu za 21 serpnya 2020 Procitovano 13 grudnya 2018 Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Auricularia cornea amp oldid 37338112