Смажені кальмари

Смажені кальмари — популярна страва середземноморської кухні, що має вигляд обкачаних в пшеничному або нутовому борошні та обсмажених в олії кілець кальмара. До складу кляру також часто входять яйця, пиво. Для обсмажування також використовуються панірувальні сухарі. Типова страва .

Смажені кальмари

Походження	Італія
Медіафайли у Вікісховищі

Смажені кальмари

В Іспанії часто пропонується в барах як закуска тапас в холодному вигляді сервірованими зі скибочкою лимона. Смажені кальмари також подаються в бутербродах. Напівфабрикати заморожених кальмарів, готових до обсмажування, можна придбати в більшості іспанських супермаркетів.

Див. також

• Бутерброд з кальмарами

Примітки

1. Espantaleón R. - De Juana M., (1999), Bar y Cafetería Manual Profesional , Madrid, Ed. Capitel

Посилання

• Cocina Española International(ісп.)
• Рецепт(ісп.)