Бутерброд із кальмарами ісп bocadillo de calamares бокадільйо де каламарес типовий бутерброд в іспанській кухні часто є

Бутерброд із кальмарами (ісп. bocadillo de calamares, бокадільйо де каламарес) — типовий бутерброд в іспанській кухні, часто є закускою до пива. Дуже популярний у і пропонується в меню більшості місцевих барів, особливо на площі Пласа Майор. Для начинки бутерброда кальмари, порізані кільцями в сантиметр шириною, обсмажуються до золотистого кольору на оливковій олії в клярі з борошна з додаванням дріжджів. Сильний характерний аромат від обсмажуваних кальмарів у барах відчувається навіть на вулиці. Кальмари подаються в свіжоспеченому хрусткому багеті, що розрізані тільки з одного боку, та іноді приправляються лимонним соком та майонезом.

Крім Мадрида, бутерброд із кальмарами зустрічається на півночі Іспанії в кухнях Сарагоси, Кантабрії та Країни Басків у подібних рецептах. Аналогічний бутерброд із кальмарами трапляється в гастрономії Луїзіани і має назву Poor boy.

Див. також

Примітки

elcierredigital.com: Los mejores platos de la gastronomía capitalina en su mes más castizo: Desde el cocido al bocata de calamares [Архівовано 6 травня 2021 у Wayback Machine.] (ісп.)

Посилання

Десятка кращих бутербродів з кальмарами в Мадриді [Архівовано 18 вересня 2018 у Wayback Machine.] (ісп.)

[1] rredigital.com: Los mejores platos de la gastronomía capitalina en su mes más castizo: Desde el cocido al bocata de calamares [Архівовано 6 травня 2021 у Wayback Machine.] (ісп.)