Картопля́ний суп (нім. Kartoffelsuppe) — традиційний суп в німецькій та австрійській кухні з картоплею як основним продуктом. При густій консистенції страва називається картопляним айнтопфом.
Необхідні компоненти | картопля, коренеплоди, їстівні гриби, d і часник[d] |
---|---|
|
Його вміє готувати Ангела Меркель, для мільйонів німців це одна з трьох улюблених страв.
Рецепти картопляного супу розрізняються по регіонах. Зазвичай картопля відварюється разом з іншими овочами, наприклад, морквою, селерою та ріпчастою цибулею в підсоленій воді або бульйоні. Овочі в картопляний суп беруть залежно від сезону. Коли картопля звариться, її розминають в пюре за допомогою товкачки. Залежно від рецепту в картопляний суп додають кубики шпику, смажену цибулю та свіжу петрушку. В якості прянощів також використовують іншу зелень, капсикум і чорний перець. До картопляного супу часто подають боквурст, віденські сосиски, тефтелі, , та інші види ковбаси, а також хліб або булку, які кришать в суп.
У Північній Німеччини картопляний суп в злегка різних рецептах є стандартним стравою, яку готують вдома. Мекленбурзький картопляний суп називається «картопля зі сливою», в нього крім овочів додають або бекон та чорнослив. Такий оригінальний смак сильно солоного картопляного супу з солодкими добавками крім Мекленбургу люблять в Шлезвіг-Гольштейні. У баденській кухні, особливо в Південному Бадені і Середньому Верхньому Рейні картопляний суп їдять в сезон збору сливи з . У Пфальце і Саарі картопляний суп їдять як зі сливовим пирогом, так і з кнедлями. У Швабії картопляний суп їдять з яблучним пирогом.
Під час передвиборчої кампанії 2009 року федеральний канцлер Ангела Меркель на каналі RTL повідомила, що вміє готувати картопляний суп і любить справжній айнтопф .
Примітки
- Spiegel Kultur [ 9 лютого 2022 у Wayback Machine.](нім.)
- Der Spiegel: Класичний картопляний суп [ 9 лютого 2022 у Wayback Machine.] (нім.)
- . Архів оригіналу за 26 жовтня 2020. Процитовано 27 серпня 2020.
Посилання
- Рецепти картопляного супу [ 8 червня 2020 у Wayback Machine.] (нім.)
- Vollständige Kartoffelküche [ 7 травня 2022 у Wayback Machine.] (нім.)
- Der Spiegel: Класичний картопляний суп [ 9 лютого 2022 у Wayback Machine.] (нім.)
- Die Welt: Все, що ви хотіли знати про картопляний суп [ 26 жовтня 2020 у Wayback Machine.] (нім.)
- Рецепт картопляного супа (укр.)
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Kartoplya nij sup nim Kartoffelsuppe tradicijnij sup v nimeckij ta avstrijskij kuhni z kartopleyu yak osnovnim produktom Pri gustij konsistenciyi strava nazivayetsya kartoplyanim ajntopfom Kartoplyanij supNeobhidni komponentikartoplya koreneplodi yistivni gribi d i chasnik d Mediafajli u Vikishovishi Jogo vmiye gotuvati Angela Merkel dlya miljoniv nimciv ce odna z troh ulyublenih strav Der Spiegel Klassiker Kartoffelsuppe Aufgeblasen fur Gourmets Rejnlandskij kartoplyanij sup servirovanij s bokvurstom Kartoplyanij sup z Recepti kartoplyanogo supu rozriznyayutsya po regionah Zazvichaj kartoplya vidvaryuyetsya razom z inshimi ovochami napriklad morkvoyu seleroyu ta ripchastoyu cibuleyu v pidsolenij vodi abo buljoni Ovochi v kartoplyanij sup berut zalezhno vid sezonu Koli kartoplya zvaritsya yiyi rozminayut v pyure za dopomogoyu tovkachki Zalezhno vid receptu v kartoplyanij sup dodayut kubiki shpiku smazhenu cibulyu ta svizhu petrushku V yakosti pryanoshiv takozh vikoristovuyut inshu zelen kapsikum i chornij perec Do kartoplyanogo supu chasto podayut bokvurst videnski sosiski tefteli ta inshi vidi kovbasi a takozh hlib abo bulku yaki krishat v sup U Pivnichnij Nimechchini kartoplyanij sup v zlegka riznih receptah ye standartnim stravoyu yaku gotuyut vdoma Meklenburzkij kartoplyanij sup nazivayetsya kartoplya zi slivoyu v nogo krim ovochiv dodayut abo bekon ta chornosliv Takij originalnij smak silno solonogo kartoplyanogo supu z solodkimi dobavkami krim Meklenburgu lyublyat v Shlezvig Golshtejni U badenskij kuhni osoblivo v Pivdennomu Badeni i Serednomu Verhnomu Rejni kartoplyanij sup yidyat v sezon zboru slivi z U Pfalce i Saari kartoplyanij sup yidyat yak zi slivovim pirogom tak i z knedlyami U Shvabiyi kartoplyanij sup yidyat z yabluchnim pirogom Pid chas peredviborchoyi kampaniyi 2009 roku federalnij kancler Angela Merkel na kanali RTL povidomila sho vmiye gotuvati kartoplyanij sup i lyubit spravzhnij ajntopf PrimitkiSpiegel Kultur 9 lyutogo 2022 u Wayback Machine nim Der Spiegel Klasichnij kartoplyanij sup 9 lyutogo 2022 u Wayback Machine nim Arhiv originalu za 26 zhovtnya 2020 Procitovano 27 serpnya 2020 PosilannyaRecepti kartoplyanogo supu 8 chervnya 2020 u Wayback Machine nim Vollstandige Kartoffelkuche 7 travnya 2022 u Wayback Machine nim Der Spiegel Klasichnij kartoplyanij sup 9 lyutogo 2022 u Wayback Machine nim Die Welt Vse sho vi hotili znati pro kartoplyanij sup 26 zhovtnya 2020 u Wayback Machine nim Recept kartoplyanogo supa ukr