Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Жигулівське (рос. Жигулёвское) — радянський сорт світлого пива, поширеного в колишньому СРСР (на піку поширеності його варили 735 заводів країни).
| Жигулівське | |
|---|---|
| Країна походження |  СРСР |
| Виник | 1935 рік |
| Технологічні особливості | |
| Тип бродіння | Низове бродіння |
| Характеристики | |
| Алкоголь | 4 % |
Останнім часом пиво під назвою «Жигулівське» (але з різним складом та дизайном етикеток) випускається декількома десятками пивоварних заводів України та країн колишнього СРСР.
Історія
Словосполучення «Жигулівське пиво» задовго до появи цього сорту вживалося для збірного позначення продукції Жигулівського пивзаводу в Самарі. Однак серед сортів цього заводу, не було пива з такою назвою.
У СРСР
За однією з легенд сорт з назвою «Жигулівське» з'явився в 1934: відвідуючи завод у Самарі Мікоян Анастас Іванович запитав, чому вироблене там «Віденське» пиво носить таку «буржуазну» назву; після цього були «Вжиті заходи». За іншою версією цю назву дали пиву Жигулівського пивзаводу, що переміг на всесоюзному пивоварному конкурсі.
Офіційно вважається, що цей сорт був розроблений в 1935 фахівцями . Разом з «Жигулівським» були розроблені та впроваджені у виробництво на пивоварних заводах відомі радянські сорти пива: , , та інше.
Починаючи з 1938 «Жигулівське» присутнє в радянських стандартах. Воно регламентувалося як світле пиво низового бродіння та повинно було мати густину початкового сусла не нижче 11 % і містити не менше 2,8 % вагових (пізніше — по масі) спирту. Для його виготовлення допускалося застосування до 15 % неосолодженої сировини (обваленого ячменю, знежиреної кукурудзи, м'якої пшениці, рисової січки).
В 1987 з'явилося пиво «Спеціальне Жигулівське», яке вироблялося не за стандартом, а за окремими технічними умовами.
Після розпаду СРСР пиво під назвою «Жигулівське» випускали або й продовжують донині заводи колишніх республік.
Примітки
- Якщо не зазначено окремо, характеристики наводяться за «Довідником по видам пива» для судей конкурсів пива. (англ.)
- Приказ по НКПП СССР № 376 от 19 февраля 1936 р.
- ОСТ 350-38, ГОСТ 3473-46, ГОСТ 3473-53, ГОСТ 3473-69, ГОСТ 3473-78
- ТУ 10-04-06-70-87
Посилання
- Колекція етикеток «Жигулівського» від Майка Науменко [ 19 квітня 2015 у Wayback Machine.](рос.)
- Офіційний вебсайт Жигулівського пивоварного заводу у Самарі [ 4 лютого 2015 у Wayback Machine.](рос.)
 | Це незавершена стаття з пивоваріння. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Zhigulivske ros Zhigulyovskoe radyanskij sort svitlogo piva poshirenogo v kolishnomu SRSR na piku poshirenosti jogo varili 735 zavodiv krayini Zhigulivske Krayina pohodzhennya SRSR Vinik 1935 rik Tehnologichni osoblivosti Tip brodinnya Nizove brodinnya Harakteristiki Alkogol 4 Ostannim chasom pivo pid nazvoyu Zhigulivske ale z riznim skladom ta dizajnom etiketok vipuskayetsya dekilkoma desyatkami pivovarnih zavodiv Ukrayini ta krayin kolishnogo SRSR IstoriyaSlovospoluchennya Zhigulivske pivo zadovgo do poyavi cogo sortu vzhivalosya dlya zbirnogo poznachennya produkciyi Zhigulivskogo pivzavodu v Samari Odnak sered sortiv cogo zavodu ne bulo piva z takoyu nazvoyu U SRSR Za odniyeyu z legend sort z nazvoyu Zhigulivske z yavivsya v 1934 vidviduyuchi zavod u Samari Mikoyan Anastas Ivanovich zapitav chomu viroblene tam Videnske pivo nosit taku burzhuaznu nazvu pislya cogo buli Vzhiti zahodi Za inshoyu versiyeyu cyu nazvu dali pivu Zhigulivskogo pivzavodu sho peremig na vsesoyuznomu pivovarnomu konkursi Oficijno vvazhayetsya sho cej sort buv rozroblenij v 1935 fahivcyami Razom z Zhigulivskim buli rozrobleni ta vprovadzheni u virobnictvo na pivovarnih zavodah vidomi radyanski sorti piva ta inshe Pochinayuchi z 1938 Zhigulivske prisutnye v radyanskih standartah Vono reglamentuvalosya yak svitle pivo nizovogo brodinnya ta povinno bulo mati gustinu pochatkovogo susla ne nizhche 11 i mistiti ne menshe 2 8 vagovih piznishe po masi spirtu Dlya jogo vigotovlennya dopuskalosya zastosuvannya do 15 neosolodzhenoyi sirovini obvalenogo yachmenyu znezhirenoyi kukurudzi m yakoyi pshenici risovoyi sichki V 1987 z yavilosya pivo Specialne Zhigulivske yake viroblyalosya ne za standartom a za okremimi tehnichnimi umovami Pislya rozpadu SRSR pivo pid nazvoyu Zhigulivske vipuskali abo j prodovzhuyut donini zavodi kolishnih respublik PrimitkiYaksho ne zaznacheno okremo harakteristiki navodyatsya za Dovidnikom po vidam piva dlya sudej konkursiv piva angl Prikaz po NKPP SSSR 376 ot 19 fevralya 1936 r OST 350 38 GOST 3473 46 GOST 3473 53 GOST 3473 69 GOST 3473 78 TU 10 04 06 70 87PosilannyaPortal Pivo Kolekciya etiketok Zhigulivskogo vid Majka Naumenko 19 kvitnya 2015 u Wayback Machine ros Oficijnij vebsajt Zhigulivskogo pivovarnogo zavodu u Samari 4 lyutogo 2015 u Wayback Machine ros Ce nezavershena stattya z pivovarinnya Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi