Амаре то італ Amaretto мигдалевий солодкий лікер темно коричневого кольору класу амаро на основі абрикосових кісточок та

Амаре́то (італ. Amaretto) — мигдалевий солодкий лікер темно-коричневого кольору класу амаро, на основі абрикосових кісточок та трав, які настоюються на бренді. За смаком схожий на марципан. Має приємний аромат мигдалевого горіха. Вміст спирту — 25-28%, щільність — 1,09.

Виділяється серед амаро саме обов'язковою наявністю присмаку мигдалю і/або , завдяки чому набуває характерного смаку. Батьківщиною амарето вважається район Саронно.

Амарето виготовляють з солодкого і гіркого мигдалю з додаванням ванілі та інших ароматних коренів і трав. Мигдаль заливають виноградним сиропом, щоб синильна кислота, яка міститься у гіркому мигдалі, розклалась під час перегонки.

Вживають амарето з льодом, у складі коктейлів, додають до чаю та кави. Також його використовують у кондитерському виробництві — для просочування коржів, додають у випічку та десерти.

Види

Disaronno Amaretto Originale — перший амарето, виготовляється з 1525 року;
Amaretto Di Saronno
Amaretto San Giorgio
Amaretto San Lorenzo
Amaretto San Marco
Amaretto Paganini
Amaretto Grande Genova
Amaretto Di Piza
Amaretto Del Castele
Amaretto Di Verona
Amaretto Florence

Джерела

Амаретто на dic.academic.ru [ 18 вересня 2019 у Wayback Machine.](рос.)
http://slovar-vocab.com/english-russian/explanatory-vocab/amaretto-6033738.html [ 17 лютого 2015 у Wayback Machine.]

Це незавершена стаття про алкогольні напої.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.