Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Т́авче Гр́авче — страва македонської кухні. Назва страви складається з двох слів: «тавче» — особливий глиняний посуд, та «гравче» — біб. Інші назви страви — гравче на тавче, боби по-македонськи. В сербській кухні є подібна страва .
Інгредієнти
Нижче наведені інгредієнти для приготування страви, але варто врахувати, що у деяких частинах країни можуть використовуватися дещо інші інгредієнти.
- Білі боби
- Цибуля
- Олія
- Стручковий перець, також відомий як паприка або перець овочевий.
- Червоний та чорний перець, сіль та зелень петрушки.
- Цукор та м'ясо по бажанню.
Канонічними для приготування страви є великі білі боби, що вирощується в околицях міста Тетово.
Приготування
Очищені боби потрібно змочувати у холодній воді протягом 3-х годин, щоб вони стали м'якими. Після цього виливаємо воду та замінюємо свіжою, залишаємо варитися на найменшому вогні до майже повної готовності. Хвилин за 20 до готовності кидаємо лавровий лист та солимо. Коли боби приготувалися (важливо знати коли це стається, бо сирі боби отруйні) зливаємо відвар у чашку.
Цибулю нарізуємо кубиками, пасеруємо у олії до м'якості, можна додати трохи відвару, у якому варилися боби. Готову цибулю додаємо у каструлю з бобами. Туди ж кидаємо зубчик часника, червоний та чорний перець, дрібно порізаний стручковий перець, а також подрібнені у блендері томати. Цукор по бажанню. Перемішуємо та доводимо до кипіння. Перекладаємо у фаянсу та відправляємо у духовку, розігріту до 180°С, запікаємо 40 хвилин.
В ідеалі рідина має трохи випаритися загустіти, боби мають бути цілими, а страва не бути сухою. Перед подачею посипаємо петрушкою. Фаянса використовується не тільки як традиційний посуд, а й дозволяє тримати боби у теплі.
Боби можна їсти з різними видами м'яса. Тавче гравче з бобами міста Тетово дуже відома страва у Македонії.
Див. також
- Македонська кухня
- Мастика — національний напій.
Примітки
- Запечённая фасоль по-сербски - пребранац. Рецепт запечённой фасоли. perfectfood.ru. Процитовано 19 квітня 2016.
- Гравче на тавче | Helga E. maxpark.com. Процитовано 19 квітня 2016.
- . www.vegeta.ru. Архів оригіналу за 6 жовтня 2013. Процитовано 19 квітня 2016.
Посилання
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
T avche Gr avche strava makedonskoyi kuhni Nazva stravi skladayetsya z dvoh sliv tavche osoblivij glinyanij posud ta gravche bib Inshi nazvi stravi gravche na tavche bobi po makedonski V serbskij kuhni ye podibna strava Prigotovannij Tavche GravcheIngrediyentiNizhche navedeni ingrediyenti dlya prigotuvannya stravi ale varto vrahuvati sho u deyakih chastinah krayini mozhut vikoristovuvatisya desho inshi ingrediyenti Bili bobi Cibulya Oliya Struchkovij perec takozh vidomij yak paprika abo perec ovochevij Chervonij ta chornij perec sil ta zelen petrushki Cukor ta m yaso po bazhannyu Kanonichnimi dlya prigotuvannya stravi ye veliki bili bobi sho viroshuyetsya v okolicyah mista Tetovo PrigotuvannyaOchisheni bobi potribno zmochuvati u holodnij vodi protyagom 3 h godin shob voni stali m yakimi Pislya cogo vilivayemo vodu ta zaminyuyemo svizhoyu zalishayemo varitisya na najmenshomu vogni do majzhe povnoyi gotovnosti Hvilin za 20 do gotovnosti kidayemo lavrovij list ta solimo Koli bobi prigotuvalisya vazhlivo znati koli ce stayetsya bo siri bobi otrujni zlivayemo vidvar u chashku Cibulyu narizuyemo kubikami paseruyemo u oliyi do m yakosti mozhna dodati trohi vidvaru u yakomu varilisya bobi Gotovu cibulyu dodayemo u kastrulyu z bobami Tudi zh kidayemo zubchik chasnika chervonij ta chornij perec dribno porizanij struchkovij perec a takozh podribneni u blenderi tomati Cukor po bazhannyu Peremishuyemo ta dovodimo do kipinnya Perekladayemo u fayansu ta vidpravlyayemo u duhovku rozigritu do 180 S zapikayemo 40 hvilin V ideali ridina maye trohi viparitisya zagustiti bobi mayut buti cilimi a strava ne buti suhoyu Pered podacheyu posipayemo petrushkoyu Fayansa vikoristovuyetsya ne tilki yak tradicijnij posud a j dozvolyaye trimati bobi u tepli Bobi mozhna yisti z riznimi vidami m yasa Tavche gravche z bobami mista Tetovo duzhe vidoma strava u Makedoniyi Div takozhMakedonska kuhnya Mastika nacionalnij napij PrimitkiZapechyonnaya fasol po serbski prebranac Recept zapechyonnoj fasoli perfectfood ru Procitovano 19 kvitnya 2016 Gravche na tavche Helga E maxpark com Procitovano 19 kvitnya 2016 www vegeta ru Arhiv originalu za 6 zhovtnya 2013 Procitovano 19 kvitnya 2016 Posilannya