Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Червоне м ясо м ясо ссавців та птахів що має червоні відтінки через наявність білка міоглобіну Тонконарізана яловичинаЗм

Червоне м'ясо

Червоне м'ясо

Червоне м'ясо — м'ясо ссавців та птахів, що має червоні відтінки через наявність білка міоглобіну.

image
Тонконарізана яловичина

Зміст речовин

Класифікація м'яса в залежності від вмісту міоглобіну
М'ясо Міоглобін Категорія м'яса
Куряча грудка 0.005 % Біле м'ясо
Куряче стегно 0.18-0.20 % Темне м'ясо
Баранина 0.4—0.7 % Червоне м'ясо
Свинина 0.10—0.30 % Червоне м'ясо
Телятина 0.10—0.30 % Червоне м'ясо
Яловичина 0.40—1.00 % Червоне м'ясо
Стара яловичина 1.50—2.00 % Червоне м'ясо

Червоне м'ясо містить велику кількість заліза, цинку та фосфору, креатину і вітамінів (ніацин, вітамін B12, тіамін і рибофлавін). Червоне м'ясо є багатим джерелом ліпоєвої кислоти, є потужним антиоксидантом. Червоне м'ясо містить невеликі кількості вітаміну D.

Канцерогенність

Відповідно до прес-релізу Міжнародного агентства з вивчення раку при Всесвітній організації охорони здоров'я, червоне м'ясо віднесено до категорії «швидше за все канцерогенних продуктів», а оброблене червоне м'ясо — до числа «продуктів, що викликають рак у людей»

Примітки

  1. . Архів оригіналу за 4 серпня 2016. Процитовано 16 вересня 2009.
  2. . Fsis.usda.gov. 16 травня 2008. Архів оригіналу за 14 липня 2007. Процитовано 16 вересня 2009.
  3. див. систему класифікації тут [ 10 червня 2017 у Wayback Machine.]
  4. ВООЗ: перероблене м'ясо таки викликає рак - BBC News Україна. BBC. 26 жовтня 2015. оригіналу за 4 квітня 2022. Процитовано 15 грудня 2023.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Chervone m yaso m yaso ssavciv ta ptahiv sho maye chervoni vidtinki cherez nayavnist bilka mioglobinu Tonkonarizana yalovichinaZmist rechovinKlasifikaciya m yasa v zalezhnosti vid vmistu mioglobinu M yaso Mioglobin Kategoriya m yasaKuryacha grudka 0 005 Bile m yasoKuryache stegno 0 18 0 20 Temne m yasoBaranina 0 4 0 7 Chervone m yasoSvinina 0 10 0 30 Chervone m yasoTelyatina 0 10 0 30 Chervone m yasoYalovichina 0 40 1 00 Chervone m yasoStara yalovichina 1 50 2 00 Chervone m yaso Chervone m yaso mistit veliku kilkist zaliza cinku ta fosforu kreatinu i vitaminiv niacin vitamin B12 tiamin i riboflavin Chervone m yaso ye bagatim dzherelom lipoyevoyi kisloti ye potuzhnim antioksidantom Chervone m yaso mistit neveliki kilkosti vitaminu D KancerogennistVidpovidno do pres relizu Mizhnarodnogo agentstva z vivchennya raku pri Vsesvitnij organizaciyi ohoroni zdorov ya chervone m yaso vidneseno do kategoriyi shvidshe za vse kancerogennih produktiv a obroblene chervone m yaso do chisla produktiv sho viklikayut rak u lyudej Primitki Arhiv originalu za 4 serpnya 2016 Procitovano 16 veresnya 2009 Fsis usda gov 16 travnya 2008 Arhiv originalu za 14 lipnya 2007 Procitovano 16 veresnya 2009 div sistemu klasifikaciyi tut 10 chervnya 2017 u Wayback Machine VOOZ pereroblene m yaso taki viklikaye rak BBC News Ukrayina BBC 26 zhovtnya 2015 originalu za 4 kvitnya 2022 Procitovano 15 grudnya 2023

Дата публікації:
Топ