Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Цикламат натрію це штучний підсолоджувач Він у 30 50 разів солодший за сахарозу цукор що робить його найменш потужним із

Цикламат натрію

Цикламат натрію

Цикламат натрію - це штучний підсолоджувач. Він у 30–50 разів солодший за сахарозу (цукор), що робить його найменш потужним із комерційно використовуваних штучних підсолоджувачів. Його часто використовують з іншими підсолоджувачами, зазвичай сахарином. Завдяки суміші з ним у пропорції 10:1, маскуються смакові недоліки обох підсолоджувачів. Він дешевший, ніж більшість підсолоджувачів, і стабільний при нагріванні. Побоювання щодо його канцерогенності призвели до заборони в кількох країнах, хоча Європейський Союз вважає його безпечним. Підсолоджувач зареєстрований у Кодексі Аліментаріус як харчова добавка Е952. Цикламат не засвоюється організмом (виводиться з сечею).

Цикламат натрію
image
image
image
Систематична назва Натрію N-​циклогексилсульфамат
Інші назви цикламат натрію, натрієва сіль цикламової кислоти
Ідентифікатори
Номер CAS 139-05-9
Номер EINECS 205-348-9
KEGG D02443 і C19378
ChEBI 82431
SMILES C1CCC(CC1)NS(=O)(=O)[O-].[Na+]
InChI InChI=1S/C6H13NO3S.Na/c8-11(9,10)7-6-4-2-1-3-5-6;/h6-7H,1-5H2,(H,8,9,10);/q;+1/p-1
Властивості
Молекулярна формула C6H12NNaO3S
Молярна маса 201,22 г/моль
Зовнішній вигляд Прозорі кристали без кольору, мають дуже солодкий смак
Тпл 265 °C
Небезпеки
NFPA 704
image
1
2
0
Якщо не зазначено інше, дані наведено для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа)
Примітки картки

Хімія

Цикламат - це натрієва або кальцієва сіль (циклогексансульфамінова кислота), яка сама по собі отримується шляхом взаємодії вільної основи з або триоксидом сірки.

До 1973 року Abbott Laboratories виробляла цикламат натрію за допомогою суміші інгредієнтів, включаючи додавання чистого натрію з циклогексиламіном, охолодженим і відфільтрованим через високошвидкісний відцентровий сепаратор. Його висушували, дрібнили до порошку та використовували у такій формі, або пресували у таблетки.

Історія

Цикламат був відкритий у 1937 році аспірантом Іллінойського університету . Сведа працював у лабораторії над синтезом жарознижувального препарату. Він поклав сигарету на лабораторний стіл, а коли взяв її до рота, то відчув солодкий смак цикламату.

Патент на цикламат був придбаний компанією DuPont і пізніше проданий Abbott Laboratories, яка провела необхідні дослідження та подала заявку на новий лікарський засіб у 1950 році. Ебботт мав намір використовувати цикламат для маскування гіркоти деяких ліків - антибіотиків та пентобарбіталу. У 1958 році Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів США присвоїло йому статус GRAS (загальновизнаний як безпечний). Цикламат продавався у формі таблеток для використання діабетиками як замінник цукру, а також у рідкій формі. Оскільки цикламат стійкий до нагрівання, він придатний для використання в кулінарії та випічці.

У 1966 році дослідження показало, що деякі кишкові бактерії можуть десульфонатувати цикламат з утворенням - сполуки, яка, ймовірно, має певну хронічну токсичність для тварин. Подальші дослідження на щурах у 1969 році, показали, що звичайна суміш цикламату та сахарину у співвідношенні 10:1 збільшує частоту раку сечового міхура. Оприлюднене дослідження показало, що у восьми з 240 щурів, яких годували сумішшю сахарину та цикламатів, у рівнях, еквівалентних споживанню 550 банок дієтичного газованого напою на день, розвинулися пухлини сечового міхура.

Продажі збільшувалися, і в 1969 році досягли 1 мільярда доларів, що посилило тиск з боку органів громадської безпеки щодо обмеження його використання. У жовтні 1969 року міністр Охорони здоров’я, освіти та соціального забезпечення США , в обхід комісара FDA , видалив позначення "GRAS" із цикламату та заборонив його використання в харчових продуктах загального призначення, хоча він залишався обмежено доступним для використання в дієтичних продуктах з додатковим маркуванням про загрозу раку. У жовтні 1970 року Управління з контролю за харчовими продуктами та харчовими продуктами (FDA) під керівництвом нового комісара повністю заборонило цикламат у всіх продуктах харчування та ліках у США.

Abbott Laboratories стверджувала, що її власні дослідження не змогли відтворити результати дослідження 1969 року, і в 1973 році Abbott звернувся до FDA з проханням скасувати заборону на цикламат. Ця петиція була зрештою відхилена в 1980 році комісаром FDA . Abbott Labs разом із (політичне лобі, яке представляє індустрію дієтичних продуктів) подали другу петицію в 1982 році. Хоча FDA заявило, що огляд усіх доступних доказів не свідчить про те, що цикламат є канцерогеном у мишей або щурів, цикламат залишається забороненим для харчових продуктів у США. Петицію зараз призупинено, хоча її активно не розглядають. Незрозуміло, чи зроблено це на прохання Abbott Labs, чи тому, що FDA вважає петицію недостатньою.

У 2000 році була опублікована стаття, в якій описувалися результати 24-річного експерименту. Контрольна група з 16 мавп мала звичний для них раціон, а в іншої групи з 21 мавпи був раціон із включенням великих доз цикламату - 100 або 500 мг/кг цикламату на добу. Більша доза відповідає приблизно 30 банкам дієтичного напою. Було виявлено, що у двох мавп, які отримували високу дозу, і в однієї мавпи, яка отримувала низьку дозу, був виявлений злоякісний рак, причому у кожної був інший вид раку, а також було виявлено три доброякісні пухлини. Автори дійшли висновку, що дослідження не змогло продемонструвати, що цикламат є канцерогенним, оскільки ракові захворювання були різними, і не було можливості пов’язати цикламат з будь-яким із них. Речовина не показала жодних властивостей, що пошкоджують ДНК, у аналізах відновлення ДНК.

Правовий статус

Цикламат дозволений для використання як підсолоджувач щонайменше в 130 країнах, включно в Україні. Наприкінці 1960-х цикламат був заборонений у Великобританії, однак він був схвалений після повторної оцінки Європейським Союзом у 1996 році.

На Філіппінах цикламат був заборонений до 2013 року, поки Філіппінське управління з контролю за продуктами і ліками не скасувало заборону, оголосивши його безпечним для споживання. Цикламат залишається забороненим у США та Південній Кореї.

  • E952 – Цикламат натрия | Добавкам.нет. dobavkam.net. Процитовано 3 жовтня 2022.
  • McKetta Jr, John J. (19 червня 1996). Sweeteners, High Intensity. Encyclopedia of Chemical Processing and Design. 56: 72. ISBN .
  • Packard, Vernal S. (1976). Processed foods and the consumer: additives, labeling, standards, and nutrition. Minneapolis: . с. 332. ISBN .
  • Kaufman, Leslie (21 серпня 1999). Michael Sveda, the Inventor Of Cyclamates, Dies at 87. New York Times.
  • Taubes, Gary (2017). The Case against Sugar. London, England: Portobello books. с. 143—144. ISBN .
  • Chedd, Grahm (9 травня 1974). The Search for Sweetness. New Scientist. 62 (897): 299.
  • Goyan, Jere E., Commissioner of Food and Drugs. (4 вересня 1980). Cyclamate, Commissioner's Decision, 45 FR 61474 (PDF). Office of the Federal Register. с. 61474—61530. Процитовано 8 лютого 2015. [...] approval of cyclamate for use as a sweetening agent in food and for technological purposes in food is denied.
  • FDA Talk Paper, NAS Report on Cyclamate (PDF).
  • Petitions Currently Held in Abeyance. Food and Drug Administration. Процитовано 8 лютого 2015. FAP 2A3672 Cyclamate (cyclamic acid, calcium cyclamate, and sodium cyclamate)
  • Weihrauch MR, Diehl V (2004). Artificial sweeteners—do they bear a carcinogenic risk?. Ann Oncol. 15 (10): 1460—5. doi:10.1093/annonc/mdh256. PMID 15367404.
  • Worldwide Status of Cyclamate (PDF). Calorie Control Council. Процитовано 23 листопада 2018.
  • Ashurst, Philip R. (15 квітня 2008). Chemistry and Technology of Soft Drinks and Fruit Juices. John Wiley & Sons. с. 247. ISBN .
  • FDA lifts ban on 'magic sugar' - Philstar.com. philstar.com.
  • High-Intensity Sweeteners. U.S. Food and Drug Administration. 19 травня 2014. Процитовано 8 лютого 2015. Are there any high-intensity sweeteners that are currently prohibited by FDA for use in the United States but are used in other countries? Yes. Cyclamates and its salts (such as calcium cyclamate, sodium cyclamate, magnesium cyclamate, and potassium cyclamate) are currently prohibited from use in the United States.
  • Substances Added to Food (formerly Everything Added to Food in the United States (EAFUS)), Search Criteria = "cyclamate". U.S. Food and Drug Administration. Процитовано 8 лютого 2015.
  • Newton, David E (1 січня 2009). Food Chemistry. с. 73—77. ISBN .
  • (кор.) https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=294190&cid=50314&categoryId=50314. Процитовано 23 серпня 2018. {{}}: Пропущений або порожній |title= ()

Зовнішні посилання

  • Переглянутий висновок Європейської комісії щодо цикламової кислоти
  • Рішення комісара FDA щодо цикламатів, 45 FR 61474

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Ciklamat natriyu ce shtuchnij pidsolodzhuvach Vin u 30 50 raziv solodshij za saharozu cukor sho robit jogo najmensh potuzhnim iz komercijno vikoristovuvanih shtuchnih pidsolodzhuvachiv Jogo chasto vikoristovuyut z inshimi pidsolodzhuvachami zazvichaj saharinom Zavdyaki sumishi z nim u proporciyi 10 1 maskuyutsya smakovi nedoliki oboh pidsolodzhuvachiv Vin deshevshij nizh bilshist pidsolodzhuvachiv i stabilnij pri nagrivanni Poboyuvannya shodo jogo kancerogennosti prizveli do zaboroni v kilkoh krayinah hocha Yevropejskij Soyuz vvazhaye jogo bezpechnim Pidsolodzhuvach zareyestrovanij u Kodeksi Alimentarius yak harchova dobavka E952 Ciklamat ne zasvoyuyetsya organizmom vivoditsya z secheyu Ciklamat natriyu Sistematichna nazva Natriyu N ciklogeksilsulfamat Inshi nazvi ciklamat natriyu natriyeva sil ciklamovoyi kisloti Identifikatori Nomer CAS 139 05 9Nomer EINECS 205 348 9KEGG D02443 i C19378ChEBI 82431SMILES C1CCC CC1 NS O O O Na InChI InChI 1S C6H13NO3S Na c8 11 9 10 7 6 4 2 1 3 5 6 h6 7H 1 5H2 H 8 9 10 q 1 p 1 Vlastivosti Molekulyarna formula C6H12NNaO3S Molyarna masa 201 22 g mol Zovnishnij viglyad Prozori kristali bez koloru mayut duzhe solodkij smak Tpl 265 C Nebezpeki NFPA 704 1 2 0 Yaksho ne zaznacheno inshe dani navedeno dlya rechovin u standartnomu stani za 25 C 100 kPa Instrukciya z vikoristannya shablonu Primitki kartkiHimiyaCiklamat ce natriyeva abo kalciyeva sil ciklogeksansulfaminova kislota yaka sama po sobi otrimuyetsya shlyahom vzayemodiyi vilnoyi osnovi z abo trioksidom sirki Do 1973 roku Abbott Laboratories viroblyala ciklamat natriyu za dopomogoyu sumishi ingrediyentiv vklyuchayuchi dodavannya chistogo natriyu z ciklogeksilaminom oholodzhenim i vidfiltrovanim cherez visokoshvidkisnij vidcentrovij separator Jogo visushuvali dribnili do poroshku ta vikoristovuvali u takij formi abo presuvali u tabletki IstoriyaCiklamat buv vidkritij u 1937 roci aspirantom Illinojskogo universitetu Sveda pracyuvav u laboratoriyi nad sintezom zharoznizhuvalnogo preparatu Vin poklav sigaretu na laboratornij stil a koli vzyav yiyi do rota to vidchuv solodkij smak ciklamatu Patent na ciklamat buv pridbanij kompaniyeyu DuPont i piznishe prodanij Abbott Laboratories yaka provela neobhidni doslidzhennya ta podala zayavku na novij likarskij zasib u 1950 roci Ebbott mav namir vikoristovuvati ciklamat dlya maskuvannya girkoti deyakih likiv antibiotikiv ta pentobarbitalu U 1958 roci Upravlinnya z kontrolyu za yakistyu harchovih produktiv i medikamentiv SShA prisvoyilo jomu status GRAS zagalnoviznanij yak bezpechnij Ciklamat prodavavsya u formi tabletok dlya vikoristannya diabetikami yak zaminnik cukru a takozh u ridkij formi Oskilki ciklamat stijkij do nagrivannya vin pridatnij dlya vikoristannya v kulinariyi ta vipichci U 1966 roci doslidzhennya pokazalo sho deyaki kishkovi bakteriyi mozhut desulfonatuvati ciklamat z utvorennyam spoluki yaka jmovirno maye pevnu hronichnu toksichnist dlya tvarin Podalshi doslidzhennya na shurah u 1969 roci pokazali sho zvichajna sumish ciklamatu ta saharinu u spivvidnoshenni 10 1 zbilshuye chastotu raku sechovogo mihura Oprilyudnene doslidzhennya pokazalo sho u vosmi z 240 shuriv yakih goduvali sumishshyu saharinu ta ciklamativ u rivnyah ekvivalentnih spozhivannyu 550 banok diyetichnogo gazovanogo napoyu na den rozvinulisya puhlini sechovogo mihura Prodazhi zbilshuvalisya i v 1969 roci dosyagli 1 milyarda dolariv sho posililo tisk z boku organiv gromadskoyi bezpeki shodo obmezhennya jogo vikoristannya U zhovtni 1969 roku ministr Ohoroni zdorov ya osviti ta socialnogo zabezpechennya SShA v obhid komisara FDA vidaliv poznachennya GRAS iz ciklamatu ta zaboroniv jogo vikoristannya v harchovih produktah zagalnogo priznachennya hocha vin zalishavsya obmezheno dostupnim dlya vikoristannya v diyetichnih produktah z dodatkovim markuvannyam pro zagrozu raku U zhovtni 1970 roku Upravlinnya z kontrolyu za harchovimi produktami ta harchovimi produktami FDA pid kerivnictvom novogo komisara povnistyu zaboronilo ciklamat u vsih produktah harchuvannya ta likah u SShA Abbott Laboratories stverdzhuvala sho yiyi vlasni doslidzhennya ne zmogli vidtvoriti rezultati doslidzhennya 1969 roku i v 1973 roci Abbott zvernuvsya do FDA z prohannyam skasuvati zaboronu na ciklamat Cya peticiya bula zreshtoyu vidhilena v 1980 roci komisarom FDA Abbott Labs razom iz politichne lobi yake predstavlyaye industriyu diyetichnih produktiv podali drugu peticiyu v 1982 roci Hocha FDA zayavilo sho oglyad usih dostupnih dokaziv ne svidchit pro te sho ciklamat ye kancerogenom u mishej abo shuriv ciklamat zalishayetsya zaboronenim dlya harchovih produktiv u SShA Peticiyu zaraz prizupineno hocha yiyi aktivno ne rozglyadayut Nezrozumilo chi zrobleno ce na prohannya Abbott Labs chi tomu sho FDA vvazhaye peticiyu nedostatnoyu U 2000 roci bula opublikovana stattya v yakij opisuvalisya rezultati 24 richnogo eksperimentu Kontrolna grupa z 16 mavp mala zvichnij dlya nih racion a v inshoyi grupi z 21 mavpi buv racion iz vklyuchennyam velikih doz ciklamatu 100 abo 500 mg kg ciklamatu na dobu Bilsha doza vidpovidaye priblizno 30 bankam diyetichnogo napoyu Bulo viyavleno sho u dvoh mavp yaki otrimuvali visoku dozu i v odniyeyi mavpi yaka otrimuvala nizku dozu buv viyavlenij zloyakisnij rak prichomu u kozhnoyi buv inshij vid raku a takozh bulo viyavleno tri dobroyakisni puhlini Avtori dijshli visnovku sho doslidzhennya ne zmoglo prodemonstruvati sho ciklamat ye kancerogennim oskilki rakovi zahvoryuvannya buli riznimi i ne bulo mozhlivosti pov yazati ciklamat z bud yakim iz nih Rechovina ne pokazala zhodnih vlastivostej sho poshkodzhuyut DNK u analizah vidnovlennya DNK Pravovij statusCiklamat dozvolenij dlya vikoristannya yak pidsolodzhuvach shonajmenshe v 130 krayinah vklyuchno v Ukrayini Naprikinci 1960 h ciklamat buv zaboronenij u Velikobritaniyi odnak vin buv shvalenij pislya povtornoyi ocinki Yevropejskim Soyuzom u 1996 roci Na Filippinah ciklamat buv zaboronenij do 2013 roku poki Filippinske upravlinnya z kontrolyu za produktami i likami ne skasuvalo zaboronu ogolosivshi jogo bezpechnim dlya spozhivannya Ciklamat zalishayetsya zaboronenim u SShA ta Pivdennij Koreyi E952 Ciklamat natriya Dobavkam net dobavkam net Procitovano 3 zhovtnya 2022 McKetta Jr John J 19 chervnya 1996 Sweeteners High Intensity Encyclopedia of Chemical Processing and Design 56 72 ISBN 9780824726072 Packard Vernal S 1976 Processed foods and the consumer additives labeling standards and nutrition Minneapolis s 332 ISBN 0 8166 0778 8 Kaufman Leslie 21 serpnya 1999 Michael Sveda the Inventor Of Cyclamates Dies at 87 New York Times Taubes Gary 2017 The Case against Sugar London England Portobello books s 143 144 ISBN 9781846276378 Chedd Grahm 9 travnya 1974 The Search for Sweetness New Scientist 62 897 299 Goyan Jere E Commissioner of Food and Drugs 4 veresnya 1980 Cyclamate Commissioner s Decision 45 FR 61474 PDF Office of the Federal Register s 61474 61530 Procitovano 8 lyutogo 2015 approval of cyclamate for use as a sweetening agent in food and for technological purposes in food is denied FDA Talk Paper NAS Report on Cyclamate PDF Petitions Currently Held in Abeyance Food and Drug Administration Procitovano 8 lyutogo 2015 FAP 2A3672 Cyclamate cyclamic acid calcium cyclamate and sodium cyclamate Weihrauch MR Diehl V 2004 Artificial sweeteners do they bear a carcinogenic risk Ann Oncol 15 10 1460 5 doi 10 1093 annonc mdh256 PMID 15367404 Worldwide Status of Cyclamate PDF Calorie Control Council Procitovano 23 listopada 2018 Ashurst Philip R 15 kvitnya 2008 Chemistry and Technology of Soft Drinks and Fruit Juices John Wiley amp Sons s 247 ISBN 9781405141086 FDA lifts ban on magic sugar Philstar com philstar com High Intensity Sweeteners U S Food and Drug Administration 19 travnya 2014 Procitovano 8 lyutogo 2015 Are there any high intensity sweeteners that are currently prohibited by FDA for use in the United States but are used in other countries Yes Cyclamates and its salts such as calcium cyclamate sodium cyclamate magnesium cyclamate and potassium cyclamate are currently prohibited from use in the United States Substances Added to Food formerly Everything Added to Food in the United States EAFUS Search Criteria cyclamate U S Food and Drug Administration Procitovano 8 lyutogo 2015 Newton David E 1 sichnya 2009 Food Chemistry s 73 77 ISBN 9781438109756 kor https terms naver com entry nhn docId 294190 amp cid 50314 amp categoryId 50314 Procitovano 23 serpnya 2018 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite news title Shablon Cite news cite news a Propushenij abo porozhnij title dovidka ol section Zovnishni posilannyaPereglyanutij visnovok Yevropejskoyi komisiyi shodo ciklamovoyi kisloti Rishennya komisara FDA shodo ciklamativ 45 FR 61474

Дата публікації:
Топ