Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Цампа (тиб. རྩམ་པ་, зустрічаються також інші написання — тсампа [з англійської tsampa] і цзамбу) — традиційна тибетська страва, основна їжа тибетців, це борошно із злегка підсмажених зерен ячменю. Іноді Цампа називають також пшеничне (тиб. གྲོ་རྩམ་) і рисове (тиб. འབྲས་རྩམ་) борошно. Крім того, Цампа називають також готову страву з цього борошна з додаванням масла яків і тибетського чаю. Замість чаю також може використовуватися вода або пиво. Цампа також їдять у вигляді каші.
 Інгредієнти для цампи: ячмінне борошно фабричного виробництва, вершкове масло та ін. | |
| Походження | Тибет |
|---|---|
| Необхідні компоненти | ячмінне борошно, чай, ячяне масло |
| |
Також існують хлібні коржі з Цампа, на зразок тонкого лаваша, аналог індійського чапаті. Печуть коржики в казані, або на розігрітому листі заліза.
Значення в культурі
Іноді Цампа називають національною тибетською стравою. Крім того, що вона становить основну частину раціону тибетців, Цампа також використовується в ритуальних цілях — пучки Цампа кидають в повітря під час багатьох буддійських ритуалів. Ритуал кидання Цампа з'явився ще в добуддійські часи і служив для того, щоб утихомирити духів місцевості і попросити їх заступництва і захисту. Потім він був запозичений буддизмом як «символ святкування і радості» і став використовуватися при відзначенні народження дитини та похорону. В наш час[] вона особливо відома у зв'язку з новорічними святкуваннями, коли Цампа кидають, співаючи молитви, що закликають удачу в новому році як для себе, так і для інших. Також Цампа кидають під час похорону, щоб звільнити душу померлого.
Інші способи використання
Паста з Цампа і насіння зіри іноді прикладають до хворого зуба та інших місць. Тибетські спортсмени використовують Цампа для швидкого отримання енергії.
Вплив на організм
Згідно з Аюрведою та тибетською медициною, ячмінь — це високоенергетичний продукт. Крім того, він посилює циркуляцію рідин в тілі і сприяє профілактиці пролежнів, ризик виникнення яких особливо високий у тибетських ченців, які по кілька днів і навіть місяців медитують в одній позі. Однак, для перетравлення ячменю потрібен сильний «травний вогонь», тому людям, що мають схильність до запорів, не варто зловживати Цампа.
Популярність за межами Тибету
Початок експорту Цампа свідчить про значне зростання споживчої вартості місцевого ячменю. Представник одного з повітів Тибету зазначив, що в 2007 році станом на 1 квітня його повіт вже експортував в Непал 10 тонн Цампа. Цей повіт нещодавно підписав з Непалом угоду з експорту в Непал 30 тонн цього продукту. В наш час[] в даному повіті йде підготовка до будівництва заводу з виробництва Цампа з продуктивністю 50 тонн на рік.
Див. також
Примітки
- Тибетський ритуал кидання Цампа в повітря [ 28 жовтня 2005 у Wayback Machine.] на сайті Tibet.com (англ.)
Посилання
- Tsampa section at tsampa.org [ 18 грудня 2012 у Wayback Machine.] (англ.)
- Цампа [ 6 вересня 2017 у Wayback Machine.]
Джерела
- Shakya, Tsering (1999). The Dragon in the Land of Snows: A History of Modern Tibet Since 1947. Columbia University Press. p. 210.
- Migot, André. (1955). Tibetan Marches. Translated and with an introduction by Peter Fleming, p. 103. E.P.Dutton & Company, Inc., New York.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Campa tib ར མ པ zustrichayutsya takozh inshi napisannya tsampa z anglijskoyi tsampa i czambu tradicijna tibetska strava osnovna yizha tibetciv ce boroshno iz zlegka pidsmazhenih zeren yachmenyu Inodi Campa nazivayut takozh pshenichne tib ག ར མ i risove tib འབ ས ར མ boroshno Krim togo Campa nazivayut takozh gotovu stravu z cogo boroshna z dodavannyam masla yakiv i tibetskogo chayu Zamist chayu takozh mozhe vikoristovuvatisya voda abo pivo Campa takozh yidyat u viglyadi kashi CampaIngrediyenti dlya campi yachminne boroshno fabrichnogo virobnictva vershkove maslo ta in Pohodzhennya TibetNeobhidni komponenti yachminne boroshno chaj yachyane maslo Recept u Vikipidruchniku Mediafajli u Vikishovishi Proces prigotuvannya stravi Takozh isnuyut hlibni korzhi z Campa na zrazok tonkogo lavasha analog indijskogo chapati Pechut korzhiki v kazani abo na rozigritomu listi zaliza Znachennya v kulturiInodi Campa nazivayut nacionalnoyu tibetskoyu stravoyu Krim togo sho vona stanovit osnovnu chastinu racionu tibetciv Campa takozh vikoristovuyetsya v ritualnih cilyah puchki Campa kidayut v povitrya pid chas bagatoh buddijskih ritualiv Ritual kidannya Campa z yavivsya she v dobuddijski chasi i sluzhiv dlya togo shob utihomiriti duhiv miscevosti i poprositi yih zastupnictva i zahistu Potim vin buv zapozichenij buddizmom yak simvol svyatkuvannya i radosti i stav vikoristovuvatisya pri vidznachenni narodzhennya ditini ta pohoronu V nash chas koli vona osoblivo vidoma u zv yazku z novorichnimi svyatkuvannyami koli Campa kidayut spivayuchi molitvi sho zaklikayut udachu v novomu roci yak dlya sebe tak i dlya inshih Takozh Campa kidayut pid chas pohoronu shob zvilniti dushu pomerlogo Inshi sposobi vikoristannyaPasta z Campa i nasinnya ziri inodi prikladayut do hvorogo zuba ta inshih misc Tibetski sportsmeni vikoristovuyut Campa dlya shvidkogo otrimannya energiyi Vpliv na organizmZgidno z Ayurvedoyu ta tibetskoyu medicinoyu yachmin ce visokoenergetichnij produkt Krim togo vin posilyuye cirkulyaciyu ridin v tili i spriyaye profilaktici prolezhniv rizik viniknennya yakih osoblivo visokij u tibetskih chenciv yaki po kilka dniv i navit misyaciv medituyut v odnij pozi Odnak dlya peretravlennya yachmenyu potriben silnij travnij vogon tomu lyudyam sho mayut shilnist do zaporiv ne varto zlovzhivati Campa Populyarnist za mezhami TibetuPochatok eksportu Campa svidchit pro znachne zrostannya spozhivchoyi vartosti miscevogo yachmenyu Predstavnik odnogo z povitiv Tibetu zaznachiv sho v 2007 roci stanom na 1 kvitnya jogo povit vzhe eksportuvav v Nepal 10 tonn Campa Cej povit neshodavno pidpisav z Nepalom ugodu z eksportu v Nepal 30 tonn cogo produktu V nash chas koli v danomu poviti jde pidgotovka do budivnictva zavodu z virobnictva Campa z produktivnistyu 50 tonn na rik Div takozhChapatiPrimitkiTibetskij ritual kidannya Campa v povitrya 28 zhovtnya 2005 u Wayback Machine na sajti Tibet com angl PosilannyaTsampa section at tsampa org 18 grudnya 2012 u Wayback Machine angl Campa 6 veresnya 2017 u Wayback Machine DzherelaShakya Tsering 1999 The Dragon in the Land of Snows A History of Modern Tibet Since 1947 Columbia University Press p 210 Migot Andre 1955 Tibetan Marches Translated and with an introduction by Peter Fleming p 103 E P Dutton amp Company Inc New York