Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Фріттéлле, фрíтоле (італ. frittelle, fritole) — типовий десерт Венеційського карнавалу. Окрім Венеції також поширений в області Венето, Фріулі-Венеція Джулія та Істрії. У самій Венеції має сезонний характер та з'являється в місцевих кафе та пекарнях напередодні фестивалю. Оригінальний рецепт тіста складається з яєць, борошна, цукру, лимону та родзинок. Невеличкі шматочки тіста обсмажують у фритюрі та за бажанням наповнюють кремом. У XVIII столітті набув статусу національного Венеційського десерту.
 | |
| Походження |  Італія |
|---|---|
| Необхідні компоненти | тісто і кляр |
| |
Опис
В той час як фріттелле були відомі у Венеції з XIV століття, саме у XVII столітті завдяки відомому кулінару Бартоломео Скаппі про них дізналися у всій Італії. До XVIII століття готувати та продавати фріттелле дозволялося виключно «фрітольєрам» на закріпленій за кожним вулиці чи частині міста. Так у XVI столітті налічувалося близько 70 фрітольєрів, які мали дозвіл на комерційну діяльність, що передавали разом зі своєю майстерністю у спадок.
Історично смажилися на вулиці у невеликих дерев'яних посудинах та виставлялися поряд з продуктами з яких виготовлялися. Готувалися з діркою по центру, часто насаджені на дерев'яну паличку, для ліпшого транспортування містом. Фріттелли споживали гарячими та пустими, вкритими лише цукром. Сьогодні венеційські кондитери також пропонують різновиди наповнені кремом. Найбільш поширеним є варіант з заварним або кремом сабайон.
Твори мистецтва
- Картина П'єтро Лонгі «Продавчиня фріттол» (італ. La venditrice di frittole) змальовує сцену купівлі десерту місцевим добродієм.
- У 1756 Карло Ґольдоні у своїй театральній комедії «Il Campiello» ввів фріттольєру, як одну з героїнь п'єси.
Примітки
- REDAZIONE (26 лютого 2019). Storia delle frittelle, il dolce simbolo del Carnevale di Venezia. inNaturale (it-IT) . Процитовано 31 травня 2022.
- Fritole, le frittelle veneziane e la loro storia. Passeggiate a Venezia (it-IT) . 3 лютого 2022. Процитовано 31 травня 2022.
- Storia e ricette delle Frittelle o Fritole veneziane. Venezia Eventi (it-IT) . 2 лютого 2022. Процитовано 31 травня 2022.
- Frittelle Veneziane: Storia, Informazioni, Curiosità. WebFoodCulture (it-IT) . Процитовано 31 травня 2022.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Nemaye perevirenih versij ciyeyi storinki jmovirno yiyi she ne pereviryali na vidpovidnist pravilam proektu Frittelle fritole ital frittelle fritole tipovij desert Venecijskogo karnavalu Okrim Veneciyi takozh poshirenij v oblasti Veneto Friuli Veneciya Dzhuliya ta Istriyi U samij Veneciyi maye sezonnij harakter ta z yavlyayetsya v miscevih kafe ta pekarnyah naperedodni festivalyu Originalnij recept tista skladayetsya z yayec boroshna cukru limonu ta rodzinok 1 Nevelichki shmatochki tista obsmazhuyut u frityuri ta za bazhannyam napovnyuyut kremom U XVIII stolitti nabuv statusu nacionalnogo Venecijskogo desertu 2 FrittellePohodzhennya ItaliyaNeobhidni komponentitisto i klyar Mediafajli u Vikishovishi Na venecijskij vulici dobrodij kupuye frittolle u prodavchini Vona yih peredaye na derev yanij palichciOpisred V toj chas yak frittelle buli vidomi u Veneciyi z XIV stolittya same u XVII stolitti zavdyaki vidomomu kulinaru Bartolomeo Skappi pro nih diznalisya u vsij Italiyi 1 Do XVIII stolittya gotuvati ta prodavati frittelle dozvolyalosya viklyuchno fritolyeram na zakriplenij za kozhnim vulici chi chastini mista Tak u XVI stolitti nalichuvalosya blizko 70 fritolyeriv yaki mali dozvil na komercijnu diyalnist sho peredavali razom zi svoyeyu majsternistyu u spadok 3 Istorichno smazhilisya na vulici u nevelikih derev yanih posudinah ta vistavlyalisya poryad z produktami z yakih vigotovlyalisya Gotuvalisya z dirkoyu po centru chasto nasadzheni na derev yanu palichku dlya lipshogo transportuvannya mistom 2 Frittelli spozhivali garyachimi ta pustimi vkritimi lishe cukrom Sogodni venecijski konditeri takozh proponuyut riznovidi napovneni kremom Najbilsh poshirenim ye variant z zavarnim abo kremom sabajon 4 Tvori mistectvared Kartina P yetro Longi Prodavchinya frittol ital La venditrice di frittole zmalovuye scenu kupivli desertu miscevim dobrodiyem U 1756 Karlo Goldoni u svoyij teatralnij komediyi Il Campiello vviv frittolyeru yak odnu z geroyin p yesi Primitkired a b REDAZIONE 26 lyutogo 2019 Storia delle frittelle il dolce simbolo del Carnevale di Venezia inNaturale it IT Procitovano 31 travnya 2022 a b Fritole le frittelle veneziane e la loro storia Passeggiate a Venezia it IT 3 lyutogo 2022 Procitovano 31 travnya 2022 Storia e ricette delle Frittelle o Fritole veneziane Venezia Eventi it IT 2 lyutogo 2022 Procitovano 31 travnya 2022 Frittelle Veneziane Storia Informazioni Curiosita WebFoodCulture it IT Procitovano 31 travnya 2022 Otrimano z https uk wikipedia org wiki Frittelle