Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Фламандський карбонад (фр. Carbonade flamande) — м'ясна страва фламандців, яка походить з Фландрії. Нині входить до національної кухні Бельгії, Франції та Нідерландів.
 Фламандський карбонад з пивом | |
| Тип | рагу, тушковане м'ясо |
|---|---|
| Походження |  Бельгія (Бельгійська Фландрія) Франція (Французька Фландрія) |
| Час приготування | 50 хвилин |
| Необхідні компоненти | основні: яловичина або свинина, цибуля, морква, пиво, чебрець додаткові: інші овочі (картопля, тощо) |
| Схожі страви | Карбонад, Рагу, Беф бургіньйон, |
| |
Спосіб приготування
Один зі способів приготування передбачає нарізку м'яса (свинини або яловичини) шматками по 100 г, а також відбиття і його обсмаження. Опісля цього обсмажуються дрібно шатковані овочі (зокрема морква, корінь петрушки та цибуля). Усе разом укладається шарами на пательню, зверху покривають товстими скибами хліба (без кірки), які попередньо змазують гірчицею. Додають лавровий лист, посипають кмином і все заливають соусом із пива (за традицією тільки темного). Тримають на слабкому вогні до готовності. Заправляють спеціями і подають з відвареною картоплею і пивом.
Галерея
- Різновиди (варіації)
-
![image]()
-
![image]()
-
![image]()
-
![image]()
Див. також
Джерела
- Carbonnade à la flamande // Principia Gastronomica (англ.)
- Карбонад фламандский // KM.RU. Универсальная энциклопедия. (рос.)
 | Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Flamandskij karbonad fr Carbonade flamande m yasna strava flamandciv yaka pohodit z Flandriyi Nini vhodit do nacionalnoyi kuhni Belgiyi Franciyi ta Niderlandiv Flamandskij karbonadFlamandskij karbonad z pivomTipragu tushkovane m yasoPohodzhennya Belgiya Belgijska Flandriya Franciya Francuzka Flandriya Chas prigotuvannya50 hvilinNeobhidni komponentiosnovni yalovichina abo svinina cibulya morkva pivo chebrec dodatkovi inshi ovochi kartoplya tosho Shozhi straviKarbonad Ragu Bef burginjon Mediafajli u VikishovishiSposib prigotuvannyaPidgotovleni ingrediyenti dlya flamandskogo karbonadu Odin zi sposobiv prigotuvannya peredbachaye narizku m yasa svinini abo yalovichini shmatkami po 100 g a takozh vidbittya i jogo obsmazhennya Opislya cogo obsmazhuyutsya dribno shatkovani ovochi zokrema morkva korin petrushki ta cibulya Use razom ukladayetsya sharami na patelnyu zverhu pokrivayut tovstimi skibami hliba bez kirki yaki poperedno zmazuyut girchiceyu Dodayut lavrovij list posipayut kminom i vse zalivayut sousom iz piva za tradiciyeyu tilki temnogo Trimayut na slabkomu vogni do gotovnosti Zapravlyayut speciyami i podayut z vidvarenoyu kartopleyu i pivom GalereyaRiznovidi variaciyi Div takozhKarbonadDzherelaCarbonnade a la flamande Principia Gastronomica angl Karbonad flamandskij KM RU Universalnaya enciklopediya ros Ce nezavershena stattya pro yizhu ta napoyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi