Фалуда гінді फ ल द урду فالودہ бенг ফ ল দ холодний дуже солодкий напій чи десерт з молока вермішелі насіння солодкого ба

Фалуда (гінді फ़लूदा) (урду فالودہ‎) (бенг. ফালুদা) – холодний дуже солодкий напій чи десерт з молока, вермішелі, насіння солодкого базиліку та солодощів, популярний в Ірані, Афганістані, Індії, Пакистані.

Фалуда
Фалуда з Індії
Тип	Напій
Походження	Іран
Необхідні компоненти	вермішель, трояндова вода або сироп
Зазвичай використовувані компоненти	Молоко, фрукти, морозиво, горіхи, цукерки, насіння базиліку
Схожі страви	молочний коктейль
Медіафайли у Вікісховищі

Історія

Походить з міста Шираз, Іран. Один з найдавніших описаних десертів світу, перша згадка про який зустрічається 400 р до. н. е.

Традиційна перська фалуда містить вермішель, трояндову воду та солодкий сироп. В Індію напій потрапив з вторгненням монголів. Сьогодні фалуду готують не лише з вермішелі, але і з подрібненими фруктами, горішками, желатиновими цукерками, морозивом та молоком. Може подаватися у стаканах, чи на тарілці (якщо густий).

В літературі

Фалуда згадується у книзі «Шантарам»:

Деякі речі й повинні бути дуже солодкими,— сказав він, підморгнувши мені, й посмоктав свою соломинку.— Якби фалуда не був такий солодкий, то хіба ми пили б його?

Галерея

Густа фалуда
Фалуда в стакані
Густа фалуда на тарілці

Примітки

Грегори, Робертс. Розділ 31 - Шантарам (перевод Александров В.). www.e-reading.club. Процитовано 20 червня 2017.^{[недоступне посилання]}

Джерела

History of Falooda // Yahoo, - https://www.yahoo.com/news/history-of-falooda-070158635.html [ 7 липня 2016 у Wayback Machine.]

[1] Грегори, Робертс. Розділ 31 - Шантарам (перевод Александров В.). www.e-reading.club. Процитовано 20 червня 2017.^{[недоступне посилання]}