Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Сіра українська худоба — порода великої рогатої худоби м'ясо-молочного (колись і робочого) напрямку, різновид сірої степової породи південно-східної Європи. Порода є природним вітчизняним генофондовим об'єктом, який перебуває на межі зникнення, йому надано статус першої категорії охорони.
| Сіра українська порода | |
|---|---|
 | |
| Походження | |
| Країна |  Україна (до XIX століття) |
| Поширення | Україна (Січеславщина, Херсонщина) |
| Ріст | ~135 см |
| Маса | бугаїв — 800 - 900 кг, корів — 450 - 550 кг |
| Колір | сірий, ясно-сірий |
Історія
Існує дві версії походження породи. За першою — це автохтонні тварини, які виникли в степовому ареалі від дикого європейського степового тура, за другою — це свійська тварина азійських кочових племен (сарматів та гунів), які в V столітті нашої ери вдерлися до Європи з пустель Азії у пошуках кращих пасовищ, і пригнали свою худобу.
Порода створена багатовіковою народною селекцією. Процес формування породи проходив у складних умовах степової зони, у суворому степовому кліматі, на цілинних та перелогових пасовищах, де взимку годувалася майже винятково грубими кормами.
Сіра худоба становила важливу частку багатства Запорозької Січі. Вона культивувалася у запорозьких зимівниках, оскільки найкраще відповідала вимогам степового господарства з поширеним м'ясним та робочим напрямками скотарства.
Робочих биків цієї породи в давнину називали волами. Воли цієї породи могли працювати по 10 — 12 годин на добу, вільно везти вантаж до 100—120 пудів.
Заміна сірої української худоби продуктивними породами почалася в кінці XIX — на початку XX ст. Сіра українська худоба стала основою для створення вітчизняних порід: червоної степової та лебединської.
Назва
Порода спочатку була відома як малоросійська, черкаська, чорноморська, полтавська, подільська, сіра степова, гуцульська, бессарабська, і лише на початку XX ст. за нею закріпилась сучасна назва сіра українська.
Опис
Сіра українська худоба є витривала, не вибаглива, має добрі, визначні робочі якості. Для сірої худоби характерні високі відгодівельні й забійні показники.
Характеризується порода міцною конституцією, відноситься до рослих порід.
У породи масть сіра, має три забарвлення масті: біло-сіра, сіра та чорно-сіра. Бугаї значно темніші за корів. У бугаїв шия, грудина, кінцівки мають темніше забарвлення. Телята народжуються рудої масті. Зрідка зустрічаються тварини полової масті. У багатьох тварин, особливо у плідників, бувають темні «окуляри» навколо очей. Носове дзеркало темне. Голова широка в лобі і звужена в лицевій частині. Роги у породи довгі, різної форми, загалом світлі, але на кінцях чорного кольору.
Шкіра у породи щільна, еластична та товста. Тварини рослі й дебелі з витягнутим тулубом. Кістяк дуже міцний. Холка висока, шия — середнього розміру, ноги помітно довгі, дуже міцні, ратиці чорні, м'язи, особливо у передній частині, добре розвинені. Корови достатньо рослі (у холці до 135 см), мають широку та глибоку грудину (глибина грудей — 75 см, завширшки — 46 см). Жива маса дорослих корів: 580—600 кг. Окремі тварини досягають ваги 700 кг та більше.
У породи добрі смакові якості м'яса.
Поширення
Сіра українська худоба в давні часи посідала ареал всієї степової зони Східної Європи, від Карпатських гір до Кубані.
До 1920-х років була поширена по лісостепу й степу. У 1960-х роках порода збереглася в незначній кількості у господарствах Дніпропетровської, Херсонської та Черкаської областей. Сьогодні масиви поголів'я сірої української худоби України зосереджені в дослідному господарстві «Поливанівка» Інституту сільського господарства степової зони України (Січеславщина) та дослідному господарстві «Маркеєво» Інституту тваринництва степових районів «Асканія-Нова» (Херсонщина), загалом 926 голів (станом на 2020 рік).
Більше десятка голів родича сірої української породи — сірої угорської, є в селищі Мамаєва Слобода у Києві. Окремі тварини сірої української знаходяться в біосферному заповіднику «Асканія-Нова», Межигір'ї та фермі «MotherFarm».
У 2005 році за підтримки українського відділення Всесвітнього фонду дикої природи (WWF) дванадцять голів сірої української (один бик, п'ять телят і шість корів) були завезені на острів Малий Татару в українській дельті Дунаю. Тварин придбали в біосферному заповіднику «Асканія-Нова», вони добре акліматизувалися, їх чисельність почала зростати.
Література
- Енциклопедія українознавства : Словникова частина : [в 11 т.] / Наукове товариство імені Шевченка ; гол. ред. проф., д-р Володимир Кубійович. — Париж — Нью-Йорк : Молоде життя, 1955—1995. — .
- Сіра українська худоба: минуле, сучасне, майбутнє: монографія / авт. кол. : , В. І. Барабаш, С. О. Олійник [та ін.] ; під ред. В. С. Козиря ; Ін-т тваринництва центр. районів УААН. − Д., 2008. − 241 с. : іл. − Бібліогр. : с. 230−239 (121 назва).
- Мікроеволюційні процеси у генофондовому стаді сірої української породи в умовах дослідного господарства «Поливанівка» / В. С. Козир, Т. В. Попікова // Бюлетень Інституту сільського господарства степової зони. — 2011. — № 1. — С. 183—186.
- Збереження сірої української породи в степах Херсонщини / Васильківський С. Б., Фурса Н. М.// Тваринництво України. — 2002.- № 5.- С.5-6.
- Асканійська популяція сірої української породи/ Гринько П. М., Кононенко Г. З., Долгоброд М. А., Чуй Р. Ф., Фурса Н. М. // Науково-технічні розробки в галузі тваринництва ІТС
- Збереження генофонду сірої української породи великої рогатої худоби / Вороненко В. І., Омельченко Л. О., Фурса Н. М., Макарчук Р. М. // Науковий вісник «Асканія-Нова».- 2011. — Вип. — 4. С.73-83.
- Збереження генофонду сільськогосподарських тварин / В. Буркат, М. Єфіменко, Б. Подоба // Тваринництво України. — 2007. — № 2. — С. 6–9.
- Збереження генофонду сірої української породи / В. С. Козир // Тваринництво України. — 2006. — № 10–11. — С. 25–28.
- Сіра українська худоба: минуле, сучасне, майбутнє: монографія / В. С. Козир, В. І. Барабаш, С. О. Олійник [та ін.]; за ред. Козиря В. С. — Дніпропетровськ.: ІТЦР УААН, 2008. — 244 с.
- Сіра українська…окремі генетичні характеристики / В. Дзіцюк, В. Гуменний // Тваринництво України. — 2008. — № 8. — С. 21–24.
- Рубан Ю. Д. Зберегти генофонд порід худоби України // Тваринництво України. — 1994. — № 3.
- Генетико-селекційний моніторинг у ясному скотарстві / М. В. Зубець, В. П. Буркат, Ю. Ф. Мельник [та ін.]; за ред. Зубця М. В. — К.: Аграр. наука, 2000. — 187 с.
- Дослідження генофонду сірої української худоби за генетичними маркерами та ембріотехнологічними підходами / Б. Є. Подоба, К. О. Арнаут, С. І. Ковтун, О. В. Щербак // Наук. вісн. Нац. ун-ту біоресурсів і природокористування України. — 2009. — № 138. — 420 с.
Примітки
- Збереження біорізноманіття тварин
- Широких І. Велика рогата худоба /Широких І. — Харків: Держсільгоспвидав.- 1930.- С.13.
- . Сіра українська порода: національне надбання на межі зникнення [ 4 лютого 2020 у Wayback Machine.]
- . Архів оригіналу за 23 листопада 2017. Процитовано 23 листопада 2017.
{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title () - [[https://web.archive.org/web/20171123132911/http://mamajeva-sloboda.ua/territory/velyka-rohata-hudoba-voly/ Архівовано 2017-11-23 у Wayback Machine.]
- . Архів оригіналу за 6 вересня 2018. Процитовано 2 березня 2021.
- От них веет целинной степью: о реликтовых обитателях острова Малый Татару
Посилання
- Сіра українська [ 8 грудня 2010 у Wayback Machine.] на сайті Аграрний сектор України [ 11 червня 2010 у Wayback Machine.]
 | Це незавершена стаття із зоології. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
 | Це незавершена стаття про Україну. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Sira ukrayinska hudoba poroda velikoyi rogatoyi hudobi m yaso molochnogo kolis i robochogo napryamku riznovid siroyi stepovoyi porodi pivdenno shidnoyi Yevropi Poroda ye prirodnim vitchiznyanim genofondovim ob yektom yakij perebuvaye na mezhi zniknennya jomu nadano status pershoyi kategoriyi ohoroni Sira ukrayinska porodaPohodzhennyaKrayina Ukrayina do XIX stolittya PoshirennyaUkrayina Sicheslavshina Hersonshina Rist 135 smMasabugayiv 800 900 kg koriv 450 550 kgKolirsirij yasno sirijIstoriyaIsnuye dvi versiyi pohodzhennya porodi Za pershoyu ce avtohtonni tvarini yaki vinikli v stepovomu areali vid dikogo yevropejskogo stepovogo tura za drugoyu ce svijska tvarina azijskih kochovih plemen sarmativ ta guniv yaki v V stolitti nashoyi eri vderlisya do Yevropi z pustel Aziyi u poshukah krashih pasovish i prignali svoyu hudobu Poroda stvorena bagatovikovoyu narodnoyu selekciyeyu Proces formuvannya porodi prohodiv u skladnih umovah stepovoyi zoni u suvoromu stepovomu klimati na cilinnih ta perelogovih pasovishah de vzimku goduvalasya majzhe vinyatkovo grubimi kormami Sira hudoba stanovila vazhlivu chastku bagatstva Zaporozkoyi Sichi Vona kultivuvalasya u zaporozkih zimivnikah oskilki najkrashe vidpovidala vimogam stepovogo gospodarstva z poshirenim m yasnim ta robochim napryamkami skotarstva Robochih bikiv ciyeyi porodi v davninu nazivali volami Voli ciyeyi porodi mogli pracyuvati po 10 12 godin na dobu vilno vezti vantazh do 100 120 pudiv Zamina siroyi ukrayinskoyi hudobi produktivnimi porodami pochalasya v kinci XIX na pochatku XX st Sira ukrayinska hudoba stala osnovoyu dlya stvorennya vitchiznyanih porid chervonoyi stepovoyi ta lebedinskoyi NazvaPoroda spochatku bula vidoma yak malorosijska cherkaska chornomorska poltavska podilska sira stepova guculska bessarabska i lishe na pochatku XX st za neyu zakripilas suchasna nazva sira ukrayinska OpisHudoba siroyi ukrayinskoyi porodi v zapovidniku Kozacki zemli Ukrayini Sira ukrayinska hudoba ye vitrivala ne vibagliva maye dobri viznachni robochi yakosti Dlya siroyi hudobi harakterni visoki vidgodivelni j zabijni pokazniki Harakterizuyetsya poroda micnoyu konstituciyeyu vidnositsya do roslih porid U porodi mast sira maye tri zabarvlennya masti bilo sira sira ta chorno sira Bugayi znachno temnishi za koriv U bugayiv shiya grudina kincivki mayut temnishe zabarvlennya Telyata narodzhuyutsya rudoyi masti Zridka zustrichayutsya tvarini polovoyi masti U bagatoh tvarin osoblivo u plidnikiv buvayut temni okulyari navkolo ochej Nosove dzerkalo temne Golova shiroka v lobi i zvuzhena v licevij chastini Rogi u porodi dovgi riznoyi formi zagalom svitli ale na kincyah chornogo koloru Shkira u porodi shilna elastichna ta tovsta Tvarini rosli j debeli z vityagnutim tulubom Kistyak duzhe micnij Holka visoka shiya serednogo rozmiru nogi pomitno dovgi duzhe micni ratici chorni m yazi osoblivo u perednij chastini dobre rozvineni Korovi dostatno rosli u holci do 135 sm mayut shiroku ta gliboku grudinu glibina grudej 75 sm zavshirshki 46 sm Zhiva masa doroslih koriv 580 600 kg Okremi tvarini dosyagayut vagi 700 kg ta bilshe U porodi dobri smakovi yakosti m yasa PoshirennyaSira ukrayinska hudoba v davni chasi posidala areal vsiyeyi stepovoyi zoni Shidnoyi Yevropi vid Karpatskih gir do Kubani Do 1920 h rokiv bula poshirena po lisostepu j stepu U 1960 h rokah poroda zbereglasya v neznachnij kilkosti u gospodarstvah Dnipropetrovskoyi Hersonskoyi ta Cherkaskoyi oblastej Sogodni masivi pogoliv ya siroyi ukrayinskoyi hudobi Ukrayini zoseredzheni v doslidnomu gospodarstvi Polivanivka Institutu silskogo gospodarstva stepovoyi zoni Ukrayini Sicheslavshina ta doslidnomu gospodarstvi Markeyevo Institutu tvarinnictva stepovih rajoniv Askaniya Nova Hersonshina zagalom 926 goliv stanom na 2020 rik Bilshe desyatka goliv rodicha siroyi ukrayinskoyi porodi siroyi ugorskoyi ye v selishi Mamayeva Sloboda u Kiyevi Okremi tvarini siroyi ukrayinskoyi znahodyatsya v biosfernomu zapovidniku Askaniya Nova Mezhigir yi ta fermi MotherFarm Ukrayinska sira poroda na ostrovi Malij Tataru U 2005 roci za pidtrimki ukrayinskogo viddilennya Vsesvitnogo fondu dikoyi prirodi WWF dvanadcyat goliv siroyi ukrayinskoyi odin bik p yat telyat i shist koriv buli zavezeni na ostriv Malij Tataru v ukrayinskij delti Dunayu Tvarin pridbali v biosfernomu zapovidniku Askaniya Nova voni dobre aklimatizuvalisya yih chiselnist pochala zrostati LiteraturaEnciklopediya ukrayinoznavstva Slovnikova chastina v 11 t Naukove tovaristvo imeni Shevchenka gol red prof d r Volodimir Kubijovich Parizh Nyu Jork Molode zhittya 1955 1995 ISBN 5 7707 4049 3 Sira ukrayinska hudoba minule suchasne majbutnye monografiya avt kol V I Barabash S O Olijnik ta in pid red V S Kozirya In t tvarinnictva centr rajoniv UAAN D 2008 241 s il Bibliogr s 230 239 121 nazva Mikroevolyucijni procesi u genofondovomu stadi siroyi ukrayinskoyi porodi v umovah doslidnogo gospodarstva Polivanivka V S Kozir T V Popikova Byuleten Institutu silskogo gospodarstva stepovoyi zoni 2011 1 S 183 186 Zberezhennya siroyi ukrayinskoyi porodi v stepah Hersonshini Vasilkivskij S B Fursa N M Tvarinnictvo Ukrayini 2002 5 S 5 6 Askanijska populyaciya siroyi ukrayinskoyi porodi Grinko P M Kononenko G Z Dolgobrod M A Chuj R F Fursa N M Naukovo tehnichni rozrobki v galuzi tvarinnictva ITS Zberezhennya genofondu siroyi ukrayinskoyi porodi velikoyi rogatoyi hudobi Voronenko V I Omelchenko L O Fursa N M Makarchuk R M Naukovij visnik Askaniya Nova 2011 Vip 4 S 73 83 Zberezhennya genofondu silskogospodarskih tvarin V Burkat M Yefimenko B Podoba Tvarinnictvo Ukrayini 2007 2 S 6 9 Zberezhennya genofondu siroyi ukrayinskoyi porodi V S Kozir Tvarinnictvo Ukrayini 2006 10 11 S 25 28 Sira ukrayinska hudoba minule suchasne majbutnye monografiya V S Kozir V I Barabash S O Olijnik ta in za red Kozirya V S Dnipropetrovsk ITCR UAAN 2008 244 s Sira ukrayinska okremi genetichni harakteristiki V Dzicyuk V Gumennij Tvarinnictvo Ukrayini 2008 8 S 21 24 Ruban Yu D Zberegti genofond porid hudobi Ukrayini Tvarinnictvo Ukrayini 1994 3 Genetiko selekcijnij monitoring u yasnomu skotarstvi M V Zubec V P Burkat Yu F Melnik ta in za red Zubcya M V K Agrar nauka 2000 187 s Doslidzhennya genofondu siroyi ukrayinskoyi hudobi za genetichnimi markerami ta embriotehnologichnimi pidhodami B Ye Podoba K O Arnaut S I Kovtun O V Sherbak Nauk visn Nac un tu bioresursiv i prirodokoristuvannya Ukrayini 2009 138 420 s PrimitkiZberezhennya bioriznomanittya tvarin Shirokih I Velika rogata hudoba Shirokih I Harkiv Derzhsilgospvidav 1930 S 13 Sira ukrayinska poroda nacionalne nadbannya na mezhi zniknennya 4 lyutogo 2020 u Wayback Machine Arhiv originalu za 23 listopada 2017 Procitovano 23 listopada 2017 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Obslugovuvannya CS1 Storinki z tekstom archived copy yak znachennya parametru title posilannya https web archive org web 20171123132911 http mamajeva sloboda ua territory velyka rohata hudoba voly Arhivovano2017 11 23 u Wayback Machine Arhiv originalu za 6 veresnya 2018 Procitovano 2 bereznya 2021 Ot nih veet celinnoj stepyu o reliktovyh obitatelyah ostrova Malyj TataruPosilannyaSira ukrayinska 8 grudnya 2010 u Wayback Machine na sajti Agrarnij sektor Ukrayini 11 chervnya 2010 u Wayback Machine Ce nezavershena stattya iz zoologiyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi Ce nezavershena stattya pro Ukrayinu Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi