Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Торт spettekaka спеттекака торт на рожні традиційний шведський десерт притаманний провінції Сконе ландскап Це атрибут бу

Спетекака

Спетекака

Торт spettekaka/спеттекака (торт на рожні) – традиційний шведський десерт, притаманний провінції Сконе (ландскап). Це атрибут будь-якого свята південної Швеції, окрім Різдва. На сконському діалекті торт має декілька назв: «spiddekauga» або «spiddekaga».

spettekaka
image
Походженняimage Швеція і image Німеччина
Необхідні компонентиКартопляне борошно, яйця, цукор
Зазвичай використовувані компонентилимонна глазурь
Схожі стравиPrügertorte (Австрія), Sekacz (Польща), Kürtőskalác (Угорщина)

Рецептура торту

Інгредієнти:

  • 40 яєць, щойно знесених куркою;
  • 1 літр жирної сметани (18%);
  • 1 кг картопляного борошна;
  • 1 кг цукру;
  • 1 кг вершкового масла;
  • 3 лимона (сік);
  • 100 г ванільного цукру.

Послідовність та особливості приготування

Тісто замішують частинами: спочатку розтирають цукор із вершковим маслом, потім додають жовтки. Розтирають таким чином, щоб не утворилися грудочки. Додають картопляне борошно, потім — сметану. Яєчні білки збивають віничком та додають у тісто.

Відмінність між тортом та іншими кулінарними виробами: сода для випічки не використовується.

Докладніше: Випічка

Спеттекака готується з рідкого тіста. Приготування займає близько 2-х годин. Під час випікання тісто повільно обертається по спіралі навколо конуса. У домашніх умовах торт випікати важко. Випікання триває майже 3 години.

Після випікання торт стає сухим і дуже крихким, за ароматом нагадує солодку вату. За традицією його прикрашають глазур'ю, білою або кольоровою (залежно від того, у якій частині провінції виготовлений торт).

Докладніше: Торт

Спеттекаку подають із чарочкою солодкого вина або фележанкою кави.

Назва торту в різних країнах

У країнах світу кондитерські вироби виготовляють за схожою технологією, і вони мають такі назви:

Цікаві сторінки історії

Перший запис, що натякає на появу кондитерського виробу, виготовленому на рожні, відноситься до Середньовіччя (1450 р.).

Спеттекака – улюблений торт французького імператора Наполеона.

У провінції Сконе (ландскап) щорічно відбуваються кулінарні змагання на приготування найкращої спеттекаки.

Найбільший торт був спечений у 1985 році в Шебу (комуна). Його висота була 3,6 метри, і він був занесений у «Книгу рекордів Гіннеса».

Див. також

Посилання

  • Шведська кухня [ 10 березня 2018 у Wayback Machine.] (рос.)
  • Рецепт приготування[недоступне посилання з липня 2019] (швед.)

Джерела

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Tort spettekaka spettekaka tort na rozhni tradicijnij shvedskij desert pritamannij provinciyi Skone landskap Ce atribut bud yakogo svyata pivdennoyi Shveciyi okrim Rizdva Na skonskomu dialekti tort maye dekilka nazv spiddekauga abo spiddekaga spettekakaPohodzhennya Shveciya i NimechchinaNeobhidni komponentiKartoplyane boroshno yajcya cukorZazvichaj vikoristovuvani komponentilimonna glazurShozhi straviPrugertorte Avstriya Sekacz Polsha Kurtoskalac Ugorshina Mediafajli u VikishovishiReceptura tortuIngrediyenti 40 yayec shojno znesenih kurkoyu 1 litr zhirnoyi smetani 18 1 kg kartoplyanogo boroshna 1 kg cukru 1 kg vershkovogo masla 3 limona sik 100 g vanilnogo cukru Poslidovnist ta osoblivosti prigotuvannya Tisto zamishuyut chastinami spochatku roztirayut cukor iz vershkovim maslom potim dodayut zhovtki Roztirayut takim chinom shob ne utvorilisya grudochki Dodayut kartoplyane boroshno potim smetanu Yayechni bilki zbivayut vinichkom ta dodayut u tisto Vidminnist mizh tortom ta inshimi kulinarnimi virobami soda dlya vipichki ne vikoristovuyetsya Dokladnishe Vipichka Spettekaka gotuyetsya z ridkogo tista Prigotuvannya zajmaye blizko 2 h godin Pid chas vipikannya tisto povilno obertayetsya po spirali navkolo konusa U domashnih umovah tort vipikati vazhko Vipikannya trivaye majzhe 3 godini Pislya vipikannya tort staye suhim i duzhe krihkim za aromatom nagaduye solodku vatu Za tradiciyeyu jogo prikrashayut glazur yu biloyu abo kolorovoyu zalezhno vid togo u yakij chastini provinciyi vigotovlenij tort Dokladnishe Tort Spettekaku podayut iz charochkoyu solodkogo vina abo felezhankoyu kavi Nazva tortu v riznih krayinahU krayinah svitu konditerski virobi vigotovlyayut za shozhoyu tehnologiyeyu i voni mayut taki nazvi Shveciya Spettekaka Spettkaka Litva Sakotis Polsha Sekacz Franciya Gateau a la broche Nimechchina Baumkuchen Baumstriezel Avstriya Prugertorte Prugelkrapfen Angliya King of cakes Chehiya ta Slovachchina Trdelnik Ugorshina KurtoskalacCikavi storinki istoriyiPershij zapis sho natyakaye na poyavu konditerskogo virobu vigotovlenomu na rozhni vidnositsya do Serednovichchya 1450 r Spettekaka ulyublenij tort francuzkogo imperatora Napoleona U provinciyi Skone landskap shorichno vidbuvayutsya kulinarni zmagannya na prigotuvannya najkrashoyi spettekaki Najbilshij tort buv spechenij u 1985 roci v Shebu komuna Jogo visota bula 3 6 metri i vin buv zanesenij u Knigu rekordiv Ginnesa Div takozhPortal Gastronomiya Shvedska kuhnya SolodoshiPosilannyaShvedska kuhnya 10 bereznya 2018 u Wayback Machine ros Recept prigotuvannya nedostupne posilannya z lipnya 2019 shved Dzherelahttps sweden info livejournal com 124552 html 19 kvitnya 2017 u Wayback Machine https www youtube com watch v YnBL83r VM0 olgark blogspot com 2014 11 10 martensafton marten gas html

Дата публікації:
Топ