Російське чайне печиво англ Russian tea cake популярна страва американської кухні Російське чайне печивоПоходження СШАНе

Російське чайне печиво (англ. Russian tea cake) — популярна страва американської кухні.

Російське чайне печиво

Походження	США
Необхідні компоненти	горіх
Медіафайли у Вікісховищі

Історія

Причина, по якій це печиво називається «російським чайним печивом», як і будь-який зв'язок його з російською кухнею - точно невідомі. За словами фахівця з історії російської кухні Дорріт Гольдштейн, професора Вільямс Коледжу (Williams College), штат Массачусетс, в традиційній російській кухні немає прямого аналога цього печива. Найближчим аналогом чайного печива є іспанські та латиноамериканські польворони, тому іноді передбачається, що печиво проникло в США з Мексики. До двадцятого століття цей тип печива став частиною весільних та різдвяних застіль в США.

Опис

Рецепт російського чайного печива досить простий. Його готують з борошна, води, вершкового масла та горіхів (крупно подрібненого мигдалю, ліщини, або волоських горіхів, іноді використовуються також горіхи пекан). Після випікання гаряче печиво обвалюють у цукровій пудрі, а потім другий раз - після того, як печиво охолоне. В Нью-Мексико та Техасі в печиво додають також аніс.

Інші назви

Це печиво також відоме в США під назвами «мексиканське весільне печиво» (Mexican wedding cakes (or cookies)), «італійське весільне печиво» (Italian wedding cookies), «печиво-сніжки» (snowball cookies) та «масляні кульки» (butterballs).

Галерея

Печиво, спечене і обсипане пудрою

Примітки

. Архів оригіналу за 29 червня 2021. Процитовано 23 червня 2021.

Рецепт

Russian Tea Cakes (рецепт англійською) [ 23 червня 2021 у Wayback Machine.]
Відеорецепт англійською [ 24 червня 2021 у Wayback Machine.]

[latimes-1] . Архів оригіналу за 29 червня 2021. Процитовано 23 червня 2021.