Роже́н — пристрій у вигляді металевого прута, на який настромлюють м'ясо, рибу для смаження на вогні. Може бути різних розмірів. Невеличкі рожни для шашлику ще звуть шампурами.
Рожен | |
Різновиди рожнів
- Простий рожен — тонкий металевий (іноді дерев'яний) прут для жарення над вогнем невеличких шматочків м'яса, риби та ін. Рожни для приготування шашлику зазвичай зовуться шампурами.
- Вертикальний рожен — використовується для (гіросу).
- (Шампур) (від груз. შამფური) — різновид рожна для приготування шашлику. Шампури бувають металевими (рідше дерев'яними), вони зазвичай мають форму вузької штаби 30-100 см завдовжки, загостреної з одного кінця і спорядженої ручкою з другого. Плаский переріз шампура перешкоджає провертанню шматочків м'яса.
- Рожен для якіторі і кусіякі — короткий рожен з бамбуку, уживаний для приготування японських страв (якіторі) (шашлику з курки) і (шашлику з свинини, яловичини, риби).
- Рожен з вилками — рожен, споряджений двома «вилками» («ріжками»), повернутими кінцями одні до одних. Вони призначені для перешкоджання провертанню шматка м'яса (тушки) під час жарення.
- Рожен з ручкою — довгий товстий залізний прут, закріплений на підставках і споряджений ручкою для його перевертання.
- Рожен з електроприводом — рожен, споряджений електромотором для рівномірного перевертання шматка м'яса. Електроприводом можуть споряджатися як рожни стаціонарних гриль-жаровень, так і переносні мангали.
Мовні звороти
- Лізти (полізти, йти, перти) на рожен — чинити, діяти ризиковано, наперед знаючи про можливу невдачу, поразку.
- Лізти (перти) проти рожна — домагатися свого всупереч волі, бажанню кого-небудь набагато сильнішого; йти наперекір.
- Рожна захотів? (хіба рожна захотів?) — чого ще захотів?
- А рожна не хочеш (не хоч)? — чого ще захотів?
- Хіба що рожна треба (хіба що рожна не вистачає) — уживається для підкреслення повного добробуту, достатку, благополуччя в житті людини.
Інше
- Рожном також звали довгу палицю, кийок з загостреним кінцем, гострий кілок у санях.
- (Тернспіт) — порода собак, призначена для бігу в колесі, обертання якого передавалося на рожен.
Примітки
- Рожен // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
- Как насадить курицу на вертел? [ 7 лютого 2015 у Wayback Machine.] (рос.)
- Вертел (рос.)
Посилання
- Рожен // Українська мала енциклопедія : 16 кн. : у 8 т. / проф. Є. Онацький. — Накладом Адміністратури УАПЦ в Аргентині. — Буенос-Айрес, 1964. — Т. 7, кн. XIII : Літери Риз — Се. — С. 1611. — 1000 екз.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет