Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Ресторатор фр restaurateur творець власник ресторану мережі ресторанів Як правило ресторатор в рамках концепції ресторан

Ресторатор

Ресторатор

Ресторатор (фр. restaurateur) — творець, власник ресторану (мережі ресторанів). Як правило, ресторатор, в рамках концепції ресторану, вибирає шеф-кухаря. Іноді шеф-кухар, досягаючи високого професійного рівня, відкриває власний ресторан і стає ресторатором. Ален Дюкасс, П'єр Ганьєр або Поль Бокюз — яскравий тому приклад.

Ресторатор
Сфера діяльності ресторан, гастрономія і d
image Ресторатор у Вікісховищі

Найпрестижнішим досягненням ресторатора і шеф-кухаря є отримання рестораном зірки Червоного гіда Мішлен.

Історія професії

Одним з перших рестораторів став француз Рурто (Rourteau), який у 1582 році заснував у Парижі ресторан «Тур д'Аржан» ([en] (фр.). Це був перший в Парижі заклад з білими скатертинами, чистим посудом і культурою обслуговування. Саме ресторан «Тур д'Аржан» надихнув творців відомого мультиплікаційного фільму «Рататуй» (фр. Ratatouille).

image
Поль Бокюз — французький ресторатор та один з найвідоміших шеф-кухарів XX століття.
image
Гордон Рамзі — британський ресторатор та один з найвідоміших шеф-кухарів XXI століття.

Відомі ресторатори

Відомі ресторатори XVIII і початку XIX століття: Мео, Робер, Троянд, Борель, Легак, брати Вері, Неві і Бален. Відомі ресторатори XIX століття: Вердьє — «Мезон-д'Ор», Біньон, Бребан, Ріш, Петері, Вефур з «Фрер Провансо».

Ресторатори сучасності

Див. також

Примітки

  1. «Поль Бокюз»[недоступне посилання з квітня 2019] // HoReCa Portal
  2. Site officiel de la «Tour d'Argent de Paris» (фр.
  3. Film Trail: Ratatouille [ 4 січня 2009 у Wayback Machine.] // Paris Hotel Guide (англ.)
  4. Top restaurants help 'Ratatouille' cook up a treat [ 2007-09-11 у Wayback Machine.] // The Raw Story (англ.)
  5. Александр Дюма Из Предисловия к «Большому Кулинарному Словарю» [ 2016-08-21 у Wayback Machine.] // «История застолья» (последнее сочинение Дюма).

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Restorator fr restaurateur tvorec vlasnik restoranu merezhi restoraniv Yak pravilo restorator v ramkah koncepciyi restoranu vibiraye shef kuharya Inodi shef kuhar dosyagayuchi visokogo profesijnogo rivnya vidkrivaye vlasnij restoran i staye restoratorom Alen Dyukass P yer Ganyer abo Pol Bokyuz yaskravij tomu priklad RestoratorSfera diyalnostirestoran gastronomiya i d Restorator u Vikishovishi Najprestizhnishim dosyagnennyam restoratora i shef kuharya ye otrimannya restoranom zirki Chervonogo gida Mishlen Istoriya profesiyiOdnim z pershih restoratoriv stav francuz Rurto Rourteau yakij u 1582 roci zasnuvav u Parizhi restoran Tur d Arzhan en fr Ce buv pershij v Parizhi zaklad z bilimi skatertinami chistim posudom i kulturoyu obslugovuvannya Same restoran Tur d Arzhan nadihnuv tvorciv vidomogo multiplikacijnogo filmu Ratatuj fr Ratatouille Pol Bokyuz francuzkij restorator ta odin z najvidomishih shef kuhariv XX stolittya Gordon Ramzi britanskij restorator ta odin z najvidomishih shef kuhariv XXI stolittya Vidomi restoratoriVidomi restoratori XVIII i pochatku XIX stolittya Meo Rober Troyand Borel Legak brati Veri Nevi i Balen Vidomi restoratori XIX stolittya Verdye Mezon d Or Binon Breban Rish Peteri Vefur z Frer Provanso Restoratori suchasnosti Alen Dyukass Franciya Alen Passar Franciya Zhoel Robyushon Franciya P yer Ganyer Franciya Pol Bokyuz Franciya Gordon Ramzi Angliya Dzhejms Trevor Oliver Angliya Ru restoratori Angliya Ukrayina Borisov Dmitro Volodimirovich Ukrayina Gusovskij Sergij Mihajlovich Ukrayina Ektor Himenes Bravo Ukrayina Zarhin Mark Grigorovich Ukrayina Ukrayina Nazaruk Yurij Mikolajovich Ukrayina Tishenko Mikola Mikolajovich Ukrayina Hudo Andrij Volodimirovich UkrayinaDiv takozhRestoran KuharPrimitki Pol Bokyuz nedostupne posilannya z kvitnya 2019 HoReCa Portal Site officiel de la Tour d Argent de Paris fr Film Trail Ratatouille 4 sichnya 2009 u Wayback Machine Paris Hotel Guide angl Top restaurants help Ratatouille cook up a treat 2007 09 11 u Wayback Machine The Raw Story angl Aleksandr Dyuma Iz Predisloviya k Bolshomu Kulinarnomu Slovaryu 2016 08 21 u Wayback Machine Istoriya zastolya poslednee sochinenie Dyuma

Дата публікації:
Топ