Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Оселедцевий салат холодна страва в кухнях Польщі Скандинавії Північної Німеччини та Нідерландів яку готують за різними т

Оселедцевий салат

Оселедцевий салат

Оселедцевий салат — холодна страва в кухнях Польщі, Скандинавії, Північної Німеччини та Нідерландів, яку готують за різними традиційними рецептами, але його основним інгредієнтом є солоний оселедець. Залежно від регіону, серед інгредієнтів оселедцевого салату можуть значитися відварна картопля, буряк, сирі яблука, мариновані огірки, селера, цибуля та кріп.

Оселедцевий салат
image
Походженняimage Республіка Польща, Скандинавія, image Німеччина і image Нідерланди
Необхідні компонентиОселедець
image
Польський оселедцевий салат з кропом та цибулею
image
Північно-німецький оселедцевта салат з буряком

У Скандинавії та Нідерландах солоний оселедець для салату попередньо вимочують, змішують з порізаною кубиками відвареною картоплею, селерою, маринованими огірками та яблуками і заправляють його густим соусом з оселедцевого , натертої ріпчастої цибулі з оцтом рослинною олією. У Нідерландах в оселедцевому салаті використовують місцевий традиційний маринований оселедець. У оселедцевому салаті по-шведськи беруть участь солоний оселедець, відварна яловичина, буряк та яблука з вінегретною заправкою, змішаної з порубаними анчоусами, маринованими огірками, каперсами та гірчицею. Схожий естонський оселедцевий салат називається . У Північній Німеччині оселедцевий салат готують із солоного оселедця, відвареного м'яса, буряків, маринованих огірків та майонезу. До складу французького оселедцевого салату входить тільки солоний оселедець, яблука, оцет, рослинна олія та ріпчаста цибулю. У Відні та його околицях оселедцевий салат вважається традиційною стравою в Попільну середу.

Примітки

  1. Kuchnia polska. Encyklopedia sztuki kulinarnej, с. 127
  2. Barbara Lüdecke: Holländische Küche. Wilhelm Hyne Verlag, München 1971; с. 16.

Література

  • Тітюннік А. І., Новоженов Ю. М. Салат оселедцевий // Радянська національна та зарубіжна кухня. — 2-е. — М. : «Вища школа », 1981. — С. 248. — 100000 прим.
  • Tom Dieck. Pottkieker. 50 klassische norddeutsche Gerichte mit Geschichte. — Hamburg : Koehler, 2013. — С. 14-15. — .
  • Das neue Küchenlexikon. — С. 210.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Oseledcevij salat holodna strava v kuhnyah Polshi Skandinaviyi Pivnichnoyi Nimechchini ta Niderlandiv yaku gotuyut za riznimi tradicijnimi receptami ale jogo osnovnim ingrediyentom ye solonij oseledec Zalezhno vid regionu sered ingrediyentiv oseledcevogo salatu mozhut znachitisya vidvarna kartoplya buryak siri yabluka marinovani ogirki selera cibulya ta krip Oseledcevij salatPohodzhennya Respublika Polsha Skandinaviya Nimechchina i NiderlandiNeobhidni komponentiOseledec Mediafajli u Vikishovishi Polskij oseledcevij salat z kropom ta cibuleyu Pivnichno nimeckij oseledcevta salat z buryakom U Skandinaviyi ta Niderlandah solonij oseledec dlya salatu poperedno vimochuyut zmishuyut z porizanoyu kubikami vidvarenoyu kartopleyu seleroyu marinovanimi ogirkami ta yablukami i zapravlyayut jogo gustim sousom z oseledcevogo natertoyi ripchastoyi cibuli z octom roslinnoyu oliyeyu U Niderlandah v oseledcevomu salati vikoristovuyut miscevij tradicijnij marinovanij oseledec U oseledcevomu salati po shvedski berut uchast solonij oseledec vidvarna yalovichina buryak ta yabluka z vinegretnoyu zapravkoyu zmishanoyi z porubanimi anchousami marinovanimi ogirkami kapersami ta girchiceyu Shozhij estonskij oseledcevij salat nazivayetsya U Pivnichnij Nimechchini oseledcevij salat gotuyut iz solonogo oseledcya vidvarenogo m yasa buryakiv marinovanih ogirkiv ta majonezu Do skladu francuzkogo oseledcevogo salatu vhodit tilki solonij oseledec yabluka ocet roslinna oliya ta ripchasta cibulyu U Vidni ta jogo okolicyah oseledcevij salat vvazhayetsya tradicijnoyu stravoyu v Popilnu seredu PrimitkiKuchnia polska Encyklopedia sztuki kulinarnej s 127 Barbara Ludecke Hollandische Kuche Wilhelm Hyne Verlag Munchen 1971 s 16 LiteraturaTityunnik A I Novozhenov Yu M Salat oseledcevij Radyanska nacionalna ta zarubizhna kuhnya 2 e M Visha shkola 1981 S 248 100000 prim Tom Dieck Pottkieker 50 klassische norddeutsche Gerichte mit Geschichte Hamburg Koehler 2013 S 14 15 ISBN 978 3 7822 1079 9 Das neue Kuchenlexikon S 210

Дата публікації:
Топ