Орама (каз. орама; узб. ўрама — рулет) — борошняна страва казахскої кухні; рулет із тіста з начинкою з дрібно нарізаного м'яса (іноді фаршу) та/або овочів (картопля, гарбуз та ін) приготований на пару в манті-каскані (мантоварці — спеціальній пароварці, що отримала свою назву від страви манти).
Походження | Киргизстан, Узбекистан, Казахстан |
---|---|
|
Приготування
Тісто виготовляється з борошна, води та солі. З тіста розкочуються великі тонкі варениці, змащуються олією, посипаються фаршем і загортаються в рулет. Одержаний рулет кільцем укладають в манти-каскан і готують на парі.
До складу начинки орама, в залежності від рецепту, входять: м'ясо, курдючний жир, картопля, гарбуз, зелень, крупа (насамперед рис), прянощі.
Примітки
- Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: «Мектеп» баспасы, 2007. — 232 бет.
Див. також
Ця стаття має кілька недоліків. Будь ласка, допоможіть удосконалити її або обговоріть ці проблеми на .
|
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Orama kaz orama uzb yrama rulet boroshnyana strava kazahskoyi kuhni rulet iz tista z nachinkoyu z dribno narizanogo m yasa inodi farshu ta abo ovochiv kartoplya garbuz ta in prigotovanij na paru v manti kaskani mantovarci specialnij parovarci sho otrimala svoyu nazvu vid stravi manti OramaPohodzhennya Kirgizstan Uzbekistan Kazahstan Mediafajli u VikishovishiPrigotuvannyaTisto vigotovlyayetsya z boroshna vodi ta soli Z tista rozkochuyutsya veliki tonki varenici zmashuyutsya oliyeyu posipayutsya farshem i zagortayutsya v rulet Oderzhanij rulet kilcem ukladayut v manti kaskan i gotuyut na pari Do skladu nachinki orama v zalezhnosti vid receptu vhodyat m yaso kurdyuchnij zhir kartoplya garbuz zelen krupa nasampered ris pryanoshi PrimitkiҚazak tili terminderinin salalyk gylymi tүsindirme sozdigi K54 Қogamdyk tamaktandyru Almaty Mektep baspasy 2007 232 bet ISBN 9965 36 414 1Div takozhManti Shaurma Cya stattya maye kilka nedolikiv Bud laska dopomozhit udoskonaliti yiyi abo obgovorit ci problemi na storinci obgovorennya Cya stattya ne mistit posilan na dzherela Vi mozhete dopomogti polipshiti cyu stattyu dodavshi posilannya na nadijni avtoritetni dzherela Material bez dzherel mozhe buti piddano sumnivu ta vilucheno zhovten 2022