Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Мінестро не італ minestrone від minestra суп one збільшувальний суфікс тобто великий суп суп з великою кількістю інгреді

Мінестроне

Мінестроне

Мінестро́не (італ. minestrone, від minestra [суп] + — one [збільшувальний суфікс], тобто «великий суп», суп з великою кількістю інгредієнтів) — страва італійської кухні, легкий суп із сезонних овочів, іноді з додаванням пасти або рису. Мінестроне — одна з найпоширеніших в Італії страв.

Мінестроне
image
ПоходженняСтародавній Рим і image Італія
Необхідні компонентиовочі
image
Мінестроне у відомому міланському ресторані «Peck»

Як правило, традиційний рецепт передбачає, що овочі ріжуться, варяться до готовності, а потім половина їх подрібнюється в блендері до пюре, котре потім додається назад в суп. Можна приготувати мінестроне із соусом, наприклад, з песто.

В італійців існує також кілька секретів приготування мінестроне:

  • Бульйон — важливий компонент в мінестроне. В італійській кухні зазвичай використовують овочевий бульйон, рідше м'ясний. Часто використовують бульйон, що зварений з окосту на кістках і панчетти, з додаванням спецій і виноградного вина.
  • Обсмажування овочів — тільки повільне і поступове на невеликому вогні в оливковій олії. Італійці обсмажують цибулю, селеру, часник, моркву і фенхель. Також використовують цукіні та гарбуз. Тільки така неспішна технологія готування овочів дозволяє приготувати насичений ароматний мінестроне.
  • Сезонність — італійці використовують для приготування мінестроне тільки ті овочі, котрі можна купити на місцевому базарі в цей момент.

Етимологія

Слово minestrone, що значить густий овочевий суп, з'явилося в англійській в 1871 році. Від італійського minestrone, збільшувальна форма від minestra, «суп», або більш літературно, «той, що подається», від minestrare, «подавати».

Примітки

  1. Harper, Douglas. . Архів оригіналу за 25 вересня 2015. Процитовано 29 квітня 2016.
  2. . Merriam-Webster. 2012. Архів оригіналу за 6 травня 2016. Процитовано 29 квітня 2016.

Посилання

  • Мінестроне; Цікаві факти: «мінестроне» // Збірник рецептур страв для харчування дітей шкільного віку в організованих освітніх та оздоровчих закладах / за ред. Є. Клопотенко. — Львів: Літопис, 2019. — С. 72—73; 256. — 284 с.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Minestro ne ital minestrone vid minestra sup one zbilshuvalnij sufiks tobto velikij sup sup z velikoyu kilkistyu ingrediyentiv strava italijskoyi kuhni legkij sup iz sezonnih ovochiv inodi z dodavannyam pasti abo risu Minestrone odna z najposhirenishih v Italiyi strav MinestronePohodzhennyaStarodavnij Rim i ItaliyaNeobhidni komponentiovochi Mediafajli u Vikishovishi Minestrone u vidomomu milanskomu restorani Peck Yak pravilo tradicijnij recept peredbachaye sho ovochi rizhutsya varyatsya do gotovnosti a potim polovina yih podribnyuyetsya v blenderi do pyure kotre potim dodayetsya nazad v sup Mozhna prigotuvati minestrone iz sousom napriklad z pesto V italijciv isnuye takozh kilka sekretiv prigotuvannya minestrone Buljon vazhlivij komponent v minestrone V italijskij kuhni zazvichaj vikoristovuyut ovochevij buljon ridshe m yasnij Chasto vikoristovuyut buljon sho zvarenij z okostu na kistkah i panchetti z dodavannyam specij i vinogradnogo vina Obsmazhuvannya ovochiv tilki povilne i postupove na nevelikomu vogni v olivkovij oliyi Italijci obsmazhuyut cibulyu seleru chasnik morkvu i fenhel Takozh vikoristovuyut cukini ta garbuz Tilki taka nespishna tehnologiya gotuvannya ovochiv dozvolyaye prigotuvati nasichenij aromatnij minestrone Sezonnist italijci vikoristovuyut dlya prigotuvannya minestrone tilki ti ovochi kotri mozhna kupiti na miscevomu bazari v cej moment EtimologiyaSlovo minestrone sho znachit gustij ovochevij sup z yavilosya v anglijskij v 1871 roci Vid italijskogo minestrone zbilshuvalna forma vid minestra sup abo bilsh literaturno toj sho podayetsya vid minestrare podavati PrimitkiHarper Douglas Arhiv originalu za 25 veresnya 2015 Procitovano 29 kvitnya 2016 Merriam Webster 2012 Arhiv originalu za 6 travnya 2016 Procitovano 29 kvitnya 2016 PosilannyaMinestrone Cikavi fakti minestrone Zbirnik receptur strav dlya harchuvannya ditej shkilnogo viku v organizovanih osvitnih ta ozdorovchih zakladah za red Ye Klopotenko Lviv Litopis 2019 S 72 73 256 284 s

Дата публікації:
Топ