Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
| Молоховець Олена Іванівна | ||||
|---|---|---|---|---|
| рос. Елена Ивановна Молоховец | ||||
| Ім'я при народженні | рос. Елена Ивановна Бурман | |||
| Народилася | 10 травня 1831 Архангельськ, Російська імперія | |||
| Померла | 11 грудня 1918 (87 років) Петроград, РСФСР | |||
| Громадянство |  Російська імперія | |||
| Діяльність | письменниця, автор кулінарних книг | |||
| Alma mater | d | |||
| Мова творів | російська | |||
| | ||||
 Молоховець Олена Іванівна у Вікісховищі | ||||
Олена Іванівна Молоховець (урод. Бурман; 28 квітня (10 травня) 1831, Архангельськ, Російська імперія — 11 грудня 1918, Петроград, РРФСР) — класик російської кулінарної літератури, автор знаменитої книги «» (1861), приготування різних страв.
Біографія
Олена Молоховець народилася в сім'ї архангельського чиновника, статського радника Івана Єрмолаєвича Бурмана та його дружини Катерини Дмитрівни. Рано залишившись без батьків, вона вступила до у Санкт-Петербурзі. Після закінчення навчання у 1848 році повернулася до Архангельська. Вийшла заміж за архітектора Франца Молоховця, разом із яким переїхала до Курська. Тут у 1861 вийшло перше видання її знаменитої кулінарної книги..
У 1866 році Молоховець із сім'єю переїхала до Санкт-Петербурга, де захопилася ідеями спіритизму та православного містицизму та написала кілька книг на ці теми. Олена Молоховець пережила чоловіка (помер у 1889 році) та вісьмох із десяти своїх дітей. Вона померла 11 грудня 1918 року від паралічу серця (серцевої недостатності). Похована 15 грудня 1918 року у Петрограді.
Творчість
1861 року в Курську вийшло перше видання книги Молоховець «Подарунок молодим господиням, або Засіб для зменшення витрат у домашньому господарстві». Вона була збіркою близько 1500 рецептів (в останніх виданнях їх кількість зросла до 4500). У передмові Молоховець писала: «Кухня є також у своєму роді наука, яка без керівництва і якщо не можна виключно присвятити їй кілька часів, набувається не роками, але десятками років досвідченості, а цей десяток років недосвідченості іноді дуже дорого обходиться, особливо молодому подружжю. <…> Цю книжку уклала я винятково для молодих господинь, щоб надати їм випадок без власної досвідченості та за короткий час здобути поняття про господарство загалом і щоб тим заохотити їх зайнятися господарством». За життя автора книга витримала 29 видань, загальний тираж яких становив близько 300 тис. примірників. Книга була настільки популярною, що спричинила цілу низку підробок.
Олена Молоховець написала також такі книжки, як «Голос російської жінки, з приводу державного і духовно-релігійно-морального відродження Росії», «На захист православно-російської сім'ї», «Монархізм, націоналізм та православ'я» та ін.
Рецепція
Где ты, писательница малосольная, Молоховец, холуйка малохольная, Блаженство десятипудовых туш Владетелей десяти тысяч душ? В каком раю? чистилище? мучилище? Костедробилище?
У радянську епоху найвідомішу книжку Е. Молоховець «Подарунок молодим господиням», адресовану переважно читачам із високим рівнем достатку, критикували за буржуазність і декадентство, аристократичний стиль та зневажливе ставлення до бідних верств трудового населення. У багатьох рецептах вона дбайливо рекомендувала віддавати прислузі побічні продукти приготування їжі.
У воєнні та повоєнні роки, коли в країні повсюдно спостерігалася нестача продуктів навіть першої необхідності та діяла карткова система, рецепти «буржуазних» делікатесів з книги Молоховець сприймалися як відверте знущання з голодуючого народу. На хвилі цих настроїв поет А. А. Тарковський 1957 року написав гнівний вірш «Олена Молоховець».
Сім'я
Сини:
- Анатолій Францевич, надвірний радник, служив в Управлінні державних маєтностей Бакинської губернії та Дагестанської області в 1889—1892 роках, його син Володимир Анатолійович — офіцер флоту, герой Готландської битви, учасник Білого руху, помер від тифу в 1919 році.
- Леонід Францевич, генерал-майор Окремого корпусу жандармів, начальник В'ятського губернського жандармського управління, член штабу Петербурзького губернського жандармського управління.
- Костянтин Францевич, служив на флоті, загинув під час облоги Порт-Артура в Російсько-японській війні.
Примітки
- Тарковский А. А. Елена Молоховец // Собрание сочинений. В 3 т / Сост. Т. Озерской-Тарковской; Вступ. ст. К. Ковальджи; Примеч. А. Лаврина. — М. : , 1991. — Т. 1. — С. 155. — 462 с. — 50 000 екз.
- Сюткина О., Сюткин П. Феномен Молоховец // Непридуманная история русской кухни. — М. : Астрель, 2012. — С. 188. — .
Посилання
Евгений Бунтман (30 грудня 2022). Правдива ли цитата из кулинарной книги Молоховец: «Если к вам неожиданно пришли гости, пошлите кухарку в погреб за холодной телятиной»?. Проверено.Медиа. Процитовано 3 січня 2023.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
debyut Molohovec Olena Ivanivnaros Elena Ivanovna MolohovecIm ya pri narodzhenniros Elena Ivanovna BurmanNarodilasya10 travnya 1831 1831 05 10 Arhangelsk Rosijska imperiyaPomerla11 grudnya 1918 1918 12 11 87 rokiv Petrograd RSFSRGromadyanstvoRosijska imperiyaDiyalnistpismennicya avtor kulinarnih knigAlma materdMova tvorivrosijska Molohovec Olena Ivanivna u Vikishovishi Olena Ivanivna Molohovec urod Burman 28 kvitnya 10 travnya 1831 Arhangelsk Rosijska imperiya 11 grudnya 1918 Petrograd RRFSR klasik rosijskoyi kulinarnoyi literaturi avtor znamenitoyi knigi 1861 prigotuvannya riznih strav BiografiyaOlena Molohovec narodilasya v sim yi arhangelskogo chinovnika statskogo radnika Ivana Yermolayevicha Burmana ta jogo druzhini Katerini Dmitrivni Rano zalishivshis bez batkiv vona vstupila do u Sankt Peterburzi Pislya zakinchennya navchannya u 1848 roci povernulasya do Arhangelska Vijshla zamizh za arhitektora Franca Molohovcya razom iz yakim pereyihala do Kurska Tut u 1861 vijshlo pershe vidannya yiyi znamenitoyi kulinarnoyi knigi U 1866 roci Molohovec iz sim yeyu pereyihala do Sankt Peterburga de zahopilasya ideyami spiritizmu ta pravoslavnogo misticizmu ta napisala kilka knig na ci temi Olena Molohovec perezhila cholovika pomer u 1889 roci ta vismoh iz desyati svoyih ditej Vona pomerla 11 grudnya 1918 roku vid paralichu sercya sercevoyi nedostatnosti Pohovana 15 grudnya 1918 roku u Petrogradi Tvorchist1861 roku v Kursku vijshlo pershe vidannya knigi Molohovec Podarunok molodim gospodinyam abo Zasib dlya zmenshennya vitrat u domashnomu gospodarstvi Vona bula zbirkoyu blizko 1500 receptiv v ostannih vidannyah yih kilkist zrosla do 4500 U peredmovi Molohovec pisala Kuhnya ye takozh u svoyemu rodi nauka yaka bez kerivnictva i yaksho ne mozhna viklyuchno prisvyatiti yij kilka chasiv nabuvayetsya ne rokami ale desyatkami rokiv dosvidchenosti a cej desyatok rokiv nedosvidchenosti inodi duzhe dorogo obhoditsya osoblivo molodomu podruzhzhyu lt gt Cyu knizhku uklala ya vinyatkovo dlya molodih gospodin shob nadati yim vipadok bez vlasnoyi dosvidchenosti ta za korotkij chas zdobuti ponyattya pro gospodarstvo zagalom i shob tim zaohotiti yih zajnyatisya gospodarstvom Za zhittya avtora kniga vitrimala 29 vidan zagalnij tirazh yakih stanoviv blizko 300 tis primirnikiv Kniga bula nastilki populyarnoyu sho sprichinila cilu nizku pidrobok Olena Molohovec napisala takozh taki knizhki yak Golos rosijskoyi zhinki z privodu derzhavnogo i duhovno religijno moralnogo vidrodzhennya Rosiyi Na zahist pravoslavno rosijskoyi sim yi Monarhizm nacionalizm ta pravoslav ya ta in RecepciyaGde ty pisatelnica malosolnaya Molohovec holujka maloholnaya Blazhenstvo desyatipudovyh tush Vladetelej desyati tysyach dush V kakom rayu chistilishe muchilishe Kostedrobilishe A A Tarkovskij Elena Molohovec 1957 U radyansku epohu najvidomishu knizhku E Molohovec Podarunok molodim gospodinyam adresovanu perevazhno chitacham iz visokim rivnem dostatku kritikuvali za burzhuaznist i dekadentstvo aristokratichnij stil ta znevazhlive stavlennya do bidnih verstv trudovogo naselennya U bagatoh receptah vona dbajlivo rekomenduvala viddavati prisluzi pobichni produkti prigotuvannya yizhi U voyenni ta povoyenni roki koli v krayini povsyudno sposterigalasya nestacha produktiv navit pershoyi neobhidnosti ta diyala kartkova sistema recepti burzhuaznih delikatesiv z knigi Molohovec sprijmalisya yak vidverte znushannya z goloduyuchogo narodu Na hvili cih nastroyiv poet A A Tarkovskij 1957 roku napisav gnivnij virsh Olena Molohovec Sim yaSini Anatolij Francevich nadvirnij radnik sluzhiv v Upravlinni derzhavnih mayetnostej Bakinskoyi guberniyi ta Dagestanskoyi oblasti v 1889 1892 rokah jogo sin Volodimir Anatolijovich oficer flotu geroj Gotlandskoyi bitvi uchasnik Bilogo ruhu pomer vid tifu v 1919 roci Leonid Francevich general major Okremogo korpusu zhandarmiv nachalnik V yatskogo gubernskogo zhandarmskogo upravlinnya chlen shtabu Peterburzkogo gubernskogo zhandarmskogo upravlinnya Kostyantin Francevich sluzhiv na floti zaginuv pid chas oblogi Port Artura v Rosijsko yaponskij vijni PrimitkiTarkovskij A A Elena Molohovec Sobranie sochinenij V 3 t Sost T Ozerskoj Tarkovskoj Vstup st K Kovaldzhi Primech A Lavrina M 1991 T 1 S 155 462 s 50 000 ekz Syutkina O Syutkin P Fenomen Molohovec Nepridumannaya istoriya russkoj kuhni M Astrel 2012 S 188 ISBN 978 5 271 32289 1 PosilannyaEvgenij Buntman 30 grudnya 2022 Pravdiva li citata iz kulinarnoj knigi Molohovec Esli k vam neozhidanno prishli gosti poshlite kuharku v pogreb za holodnoj telyatinoj Provereno Media Procitovano 3 sichnya 2023