Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Маслоро бка маслобі йка маслобі йня рідше биянка пристосування що використовується в побуті або в промисловості для приг

Маслоробка

Маслоробка

Маслоро́бка, маслобі́йка, маслобі́йня, рідше биянка — пристосування, що використовується в побуті або в промисловості для приготування масла з вершків шляхом обертання чи штовхання.

image
Стара механічна маслоробка
Запит «Масничка» перенаправляє сюди; про свято див. Масниця.
Запит «Масничка» перенаправляє сюди. Не слід плутати з Маслянка.

Історичні факти

Найпершу згадку про збивання масла можна знайти в Біблії, воно належить приблизно до 2000 року до н. е. Маслобійка, можливо, існувала вже в VI столітті, оскільки в Шотландії була знайдена кришка від неї, датована цим часом.

У європейській традиції збивання масла маслоробками було головним чином жіночою справою, поряд з іншими домашніми обов'язками.

Використання

При механічному збиванні вершків відбувається відділення молочного жиру. Мембрани, які оточують жир, руйнуються, утворюючи шматочки масла. У маслоробці шматочки злипаються один з одним і утворюють більші шматки. При збиванні повітряні бульбашки включаються до шматків масла. При подальшому збиванні масло стає все більш щільним, а повітряні бульбашки видаляються. У результаті масло відділяється від решти рідини (сколотин або маслянки).

Масничка

image
Масничка

Масни́чка, також маслянка — пристрій для ручного збивання масла. Складалася з дерев'яної діжки у формі високого зрізаного конуса, верхньої частини-кришки («навершника», «збушка») і довгої палиці з дерев'яним кружком або перехрестям, яким збивали вершки. Матеріалом слугувала деревина липи, сливи, ялини або верби.

Механічна маслоробка

Механічні маслоробки за своєю будовою розділяються на нерухомі й рухомі, а перші, у свою чергу — на товкачні і ударні.

  • Товкачні маслоробки аналогічні за конструкцією ручним масничкам. Колотівка-товкач приводиться в рух валом з корбою, який може мати ручний чи машинний привод. На одному валу може розташовуватися кілька товкачів, поміщених у ряд діжок.
  • Ударні маслоробки здійснюють збивання за допомогою лопаток, закріплених на обертовому валі. Залежно від розташування останнього розрізняють ударні маслоробки з вертикальним і горизонтальним валом.
  • Рухомі чи обертові маслоробки мають вигляд закритої бочки, закріпленої на осі і спорядженої механізмом для її обертання. Збивання здійснюється ударами вершків об стінки.

Див. також

Примітки

  1. Маслоробка // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
  2. Columbia Electronic Encyclopedia, 6th Edition. 2 009 pg: 1 −1. «Butter.»
  3. National Museums of Scotland, «Churn Lid.» Http://nms.scran.ac.uk/database/record.php?usi=000-100-103-159-C [ 10 серпня 2020 у Wayback Machine.]
  4. Jensen, Joan M. What's in a Butter Churn? Objects and Women's Oral History. 1983. http://www.jstor.org/stable/3345974 [ 4 березня 2016 у Wayback Machine.] (англ.)
  5. Масничка // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980. — Том 4, 1973. — Стор. 641.
  6. Маслянка // Словарь української мови : в 4 т. / за ред. Бориса Грінченка. — К. : Кіевская старина, 1907—1909.
  7. Христина Андрійків Розвиток деревообробних промислів на Бойківщині в кінці XIX — на початку ХХ століть
  8. Маслобойки // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп. т.). — СПб., 1890—1907. (рос. дореф.)

Посилання

  • Several types of butter churn illustrated and described [ 3 березня 2021 у Wayback Machine.]
  • Traditional Czech butter churn [ 20 липня 2011 у Wayback Machine.]

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Masloro bka maslobi jka maslobi jnya ridshe biyanka pristosuvannya sho vikoristovuyetsya v pobuti abo v promislovosti dlya prigotuvannya masla z vershkiv shlyahom obertannya chi shtovhannya Stara mehanichna maslorobkaZapit Masnichka perenapravlyaye syudi pro svyato div Masnicya Zapit Masnichka perenapravlyaye syudi Ne slid plutati z Maslyanka Istorichni faktiNajpershu zgadku pro zbivannya masla mozhna znajti v Bibliyi vono nalezhit priblizno do 2000 roku do n e Maslobijka mozhlivo isnuvala vzhe v VI stolitti oskilki v Shotlandiyi bula znajdena krishka vid neyi datovana cim chasom U yevropejskij tradiciyi zbivannya masla maslorobkami bulo golovnim chinom zhinochoyu spravoyu poryad z inshimi domashnimi obov yazkami VikoristannyaPri mehanichnomu zbivanni vershkiv vidbuvayetsya viddilennya molochnogo zhiru Membrani yaki otochuyut zhir rujnuyutsya utvoryuyuchi shmatochki masla U maslorobci shmatochki zlipayutsya odin z odnim i utvoryuyut bilshi shmatki Pri zbivanni povitryani bulbashki vklyuchayutsya do shmatkiv masla Pri podalshomu zbivanni maslo staye vse bilsh shilnim a povitryani bulbashki vidalyayutsya U rezultati maslo viddilyayetsya vid reshti ridini skolotin abo maslyanki MasnichkaMasnichka Masni chka takozh maslyanka pristrij dlya ruchnogo zbivannya masla Skladalasya z derev yanoyi dizhki u formi visokogo zrizanogo konusa verhnoyi chastini krishki navershnika zbushka i dovgoyi palici z derev yanim kruzhkom abo perehrestyam yakim zbivali vershki Materialom sluguvala derevina lipi slivi yalini abo verbi Mehanichna maslorobkaMehanichni maslorobki za svoyeyu budovoyu rozdilyayutsya na neruhomi j ruhomi a pershi u svoyu chergu na tovkachni i udarni Tovkachni maslorobki analogichni za konstrukciyeyu ruchnim masnichkam Kolotivka tovkach privoditsya v ruh valom z korboyu yakij mozhe mati ruchnij chi mashinnij privod Na odnomu valu mozhe roztashovuvatisya kilka tovkachiv pomishenih u ryad dizhok Udarni maslorobki zdijsnyuyut zbivannya za dopomogoyu lopatok zakriplenih na obertovomu vali Zalezhno vid roztashuvannya ostannogo rozriznyayut udarni maslorobki z vertikalnim i gorizontalnim valom Ruhomi chi obertovi maslorobki mayut viglyad zakritoyi bochki zakriplenoyi na osi i sporyadzhenoyi mehanizmom dlya yiyi obertannya Zbivannya zdijsnyuyetsya udarami vershkiv ob stinki Div takozhOlijnicyaPrimitkiMaslorobka Slovnik ukrayinskoyi movi v 11 t Kiyiv Naukova dumka 1970 1980 Columbia Electronic Encyclopedia 6th Edition 2 009 pg 1 1 Butter National Museums of Scotland Churn Lid Http nms scran ac uk database record php usi 000 100 103 159 C 10 serpnya 2020 u Wayback Machine Jensen Joan M What s in a Butter Churn Objects and Women s Oral History 1983 http www jstor org stable 3345974 4 bereznya 2016 u Wayback Machine angl Masnichka Slovnik ukrayinskoyi movi v 11 t Kiyiv Naukova dumka 1970 1980 Tom 4 1973 Stor 641 Maslyanka Slovar ukrayinskoyi movi v 4 t za red Borisa Grinchenka K Kievskaya starina 1907 1909 Hristina Andrijkiv Rozvitok derevoobrobnih promisliv na Bojkivshini v kinci XIX na pochatku HH stolit Maslobojki Enciklopedicheskij slovar Brokgauza i Efrona v 86 t 82 t i 4 dop t SPb 1890 1907 ros doref PosilannyaSeveral types of butter churn illustrated and described 3 bereznya 2021 u Wayback Machine Traditional Czech butter churn 20 lipnya 2011 u Wayback Machine

Дата публікації:
Топ