Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Лисичка справжняЛисичка справжняБіологічна класифікаціяДомен Еукаріоти Eukaryota Царство Гриби Fungi Відділ Базидіомікот

Лисичка справжня

Лисичка справжня
Лисичка справжня
image
Лисичка справжня
Біологічна класифікація
Домен: Еукаріоти (Eukaryota)
Царство: Гриби (Fungi)
Відділ: Базидіомікотові (Basidiomycota)
Підвідділ: Agaricomycotina
Клас: Агарикоміцети (Agaricomycetes)
Порядок: Кантарелальні (Cantharellales)
Родина: Лисичкові (Cantharellaceae)
Рід: (Cantharellus)
Вид: Лисичка справжня
Біноміальна назва
Cantharellus cibarius
Fr. (1821)
Синоніми
Agaricus cantharellus L. (1753)
  • Merulius cantharellus (L.) Scop. (1772)
  • Cantharellus vulgaris Gray (1821)
  • Merulius cibarius (Fr.) (1857)
  • Cantharellus rufipes (1878)
  • Cantharellus cibarius var. amethysteus Quél. (1883)
  • Cantharellus cibarius var. rufipes (Gillet) Cooke (1883)
  • Cantharellus amethysteus (Quél.) Sacc. (1887)
  • Craterellus amethysteus (Quél.) Quél. (1888)
  • Craterellus cibarius (Fr.) Quél. (1888)
  • Merulius amethysteus (Quél.) Kuntze (1891)
  • Alectorolophoides cibarius (Fr.) Earle (1909)
  • Chanterel cantharellus (L.) (1910)
  • Cantharellus edulis Sacc. (1916)
  • Cantharellus pallens Pilát (1959)
  • Cantharellus cibarius var. amethysteus (Quél.) (1987)
Посилання
image Вікісховище: Cantharellus cibarius
image EOL: 6666298
image NCBI: 36066
MB: 200345
IF: 200345
У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Лисичка (значення).

Лисичка справжня, або Лисичка звичайна (Cantharellus cibarius Fr.) — гриб з родини лисичкових (Cantharellaceae).

Зовнішній вигляд

image

Шапка 2,5-5 см у діаметрі, опукла, плоска або увігнута, лійкоподібна, часто асиметрична, жовта, гладенька. Пластинки вузькі, складчастоподібні, з численними анастомозами, жовті. Спори 7,5-9,5 Х 3,5-5 мкм. Ніжка коротка, 2-4 см завдовжки, кольору шапки, звужена до основи, суцільна, гладка. М'якоть щільна, як гумова, біла, рідше — злегка жовта, з приємним запахом і смаком. Має значний вміст вітаміну В2. Гіменофор у вигляді розгалужених, товстих, які сходять на ніжку, складок. Досвідченими грибниками підмічено, що цей вид гриба не буває червивим навіть у перезрілому стані. Лисички справжні досить швидко ростуть у вологу погоду, в них формується багато плодових тіл, а в суху — процес призупиняється.

image

До лисички справжньої подібна лисичка несправжня, яка чітко відрізняється кольором м'якоті — у несправжньої він жовто-помаранчевий або блідо-рожевий.

Поширення та середовище існування

Поширена по всій Україні. Росте у хвойних і листяних лісах у липні — листопаді, віддає перевагу злегка зволоженим, добре освітленим, не дуже моховитим та зі слабким трав'янистим покривом місцям. Зростає найчастіше сім'ями, рідко — одинично. У борах і субборах масово плодоносить у дощову погоду. Грибниця їх дуже гарно розвивається під деревами у лісі, майже не має цих грибів на галявинах і особливо у тих місцях, де слабко сформований трав'яний покрив.

Практичне використання

Добрий їстівний гриб. Вживається свіжим, маринованим, солоним і сушеним. Має специфічний смак і аромат. Приємний, смачний гриб третьої категорії, але засвоюється важко. Містить вітаміни В2, С та ін. За вмістом каротину перевершує всі відомі гриби.

Склад лисички справжньої у відсотках
Частина
гриба 		Свіжі гриби Склад сухої речовини
Вода Суха
речовина		 Білки Жири Манітол Цукор Клітковина Екстрактивні
речовини		 Зола
Ніжка 88,23 11,77 28,35 4,72 12,17 4,13 38,04 4,16 8,43
Шапинка 88,95 11,05 27,77 7,13 13,13 3,98 35,93 2,13 9,93

Лисичка в кулінарії

Лисичка є цінним грибом із широким використанням в традиційній та сучасній кулінарії України. Лисичку маринують, солять а також смажать.

Смажені лисички добре поєднуються із кашами (кукурудзяна, гречана).

image

Лисичка в культурі

image

Цей яскравий та оригінальний за формою гриб зустрічається на поштових марках багатьох країн:

Примітки

  1. Фотинюк Ф. І. Гриби, 1961.

Джерела

  • Єлін Ю. Я., Зерова М. Я., Лушпа В. І., Шаброва С. І. Дари лісів. — К.: «Урожай», 1979
  • Зерова М. Я., , Гриби: їстівні, умовно їстівні, неїстівні, отруйні. — Київ : Урожай, 1979. — С. 70–71.
  • Гриби Хмельниччини. Навчальний посібник. Говорун В. Д., Тимощук О. О. — Хмельницький: Поліграфіст-1, 2014. — 176 с. — С.37
  • Фотинюк, Фелікс Іванович. Гриби. — Львів : Книжково-журнальне видавництво, 1961. — 184 с.
image
Commons
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Лисичка справжня

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Lisichka spravzhnyaLisichka spravzhnyaBiologichna klasifikaciyaDomen Eukarioti Eukaryota Carstvo Gribi Fungi Viddil Bazidiomikotovi Basidiomycota Pidviddil AgaricomycotinaKlas Agarikomiceti Agaricomycetes Poryadok Kantarelalni Cantharellales Rodina Lisichkovi Cantharellaceae Rid Cantharellus Vid Lisichka spravzhnyaBinomialna nazvaCantharellus cibarius Fr 1821 SinonimiAgaricus cantharellus L 1753 Merulius cantharellus L Scop 1772 Cantharellus vulgaris Gray 1821 Merulius cibarius Fr 1857 Cantharellus rufipes 1878 Cantharellus cibarius var amethysteus Quel 1883 Cantharellus cibarius var rufipes Gillet Cooke 1883 Cantharellus amethysteus Quel Sacc 1887 Craterellus amethysteus Quel Quel 1888 Craterellus cibarius Fr Quel 1888 Merulius amethysteus Quel Kuntze 1891 Alectorolophoides cibarius Fr Earle 1909 Chanterel cantharellus L 1910 Cantharellus edulis Sacc 1916 Cantharellus pallens Pilat 1959 Cantharellus cibarius var amethysteus Quel 1987 PosilannyaVikishovishe Cantharellus cibariusEOL 6666298NCBI 36066MB 200345IF 200345U Vikipediyi ye statti pro inshi znachennya cogo termina Lisichka znachennya Lisichka spravzhnya abo Lisichka zvichajna Cantharellus cibarius Fr grib z rodini lisichkovih Cantharellaceae Zovnishnij viglyadShapka 2 5 5 sm u diametri opukla ploska abo uvignuta lijkopodibna chasto asimetrichna zhovta gladenka Plastinki vuzki skladchastopodibni z chislennimi anastomozami zhovti Spori 7 5 9 5 H 3 5 5 mkm Nizhka korotka 2 4 sm zavdovzhki koloru shapki zvuzhena do osnovi sucilna gladka M yakot shilna yak gumova bila ridshe zlegka zhovta z priyemnim zapahom i smakom Maye znachnij vmist vitaminu V2 Gimenofor u viglyadi rozgaluzhenih tovstih yaki shodyat na nizhku skladok Dosvidchenimi gribnikami pidmicheno sho cej vid griba ne buvaye chervivim navit u perezrilomu stani Lisichki spravzhni dosit shvidko rostut u vologu pogodu v nih formuyetsya bagato plodovih til a v suhu proces prizupinyayetsya Do lisichki spravzhnoyi podibna lisichka nespravzhnya yaka chitko vidriznyayetsya kolorom m yakoti u nespravzhnoyi vin zhovto pomaranchevij abo blido rozhevij Poshirennya ta seredovishe isnuvannyaPoshirena po vsij Ukrayini Roste u hvojnih i listyanih lisah u lipni listopadi viddaye perevagu zlegka zvolozhenim dobre osvitlenim ne duzhe mohovitim ta zi slabkim trav yanistim pokrivom miscyam Zrostaye najchastishe sim yami ridko odinichno U borah i subborah masovo plodonosit u doshovu pogodu Gribnicya yih duzhe garno rozvivayetsya pid derevami u lisi majzhe ne maye cih gribiv na galyavinah i osoblivo u tih miscyah de slabko sformovanij trav yanij pokriv Praktichne vikoristannyaDobrij yistivnij grib Vzhivayetsya svizhim marinovanim solonim i sushenim Maye specifichnij smak i aromat Priyemnij smachnij grib tretoyi kategoriyi ale zasvoyuyetsya vazhko Mistit vitamini V2 S ta in Za vmistom karotinu perevershuye vsi vidomi gribi Sklad lisichki spravzhnoyi u vidsotkah Chastina griba Svizhi gribi Sklad suhoyi rechoviniVoda Suha rechovina Bilki Zhiri Manitol Cukor Klitkovina Ekstraktivni rechovini ZolaNizhka 88 23 11 77 28 35 4 72 12 17 4 13 38 04 4 16 8 43Shapinka 88 95 11 05 27 77 7 13 13 13 3 98 35 93 2 13 9 93Lisichka v kulinariyiLisichka ye cinnim gribom iz shirokim vikoristannyam v tradicijnij ta suchasnij kulinariyi Ukrayini Lisichku marinuyut solyat a takozh smazhat Smazheni lisichki dobre poyednuyutsya iz kashami kukurudzyana grechana Lisichka v kulturiCej yaskravij ta originalnij za formoyu grib zustrichayetsya na poshtovih markah bagatoh krayin Socialistichna Respublika Rumuniya 1958 SRSR 1964 NDR 1980 Moldova 1995 Bilorus 2000 PrimitkiFotinyuk F I Gribi 1961 DzherelaYelin Yu Ya Zerova M Ya Lushpa V I Shabrova S I Dari lisiv K Urozhaj 1979 Zerova M Ya Gribi yistivni umovno yistivni neyistivni otrujni Kiyiv Urozhaj 1979 S 70 71 Gribi Hmelnichchini Navchalnij posibnik Govorun V D Timoshuk O O Hmelnickij Poligrafist 1 2014 176 s S 37 Fotinyuk Feliks Ivanovich Gribi Lviv Knizhkovo zhurnalne vidavnictvo 1961 184 s Commons Vikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Lisichka spravzhnya

Дата публікації:
Топ