Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Ла́те-арт (від італ. latte art, «молоко» і «мистецтво» відповідно) — це особливий спосіб вливання спіненого молока в еспресо, завдяки чому на поверхні кави утворюються різні візерунки. Також візерунок може бути створений шляхом простого малювання на верхньому шарі піни, наприклад, зубочисткою або іншим гострим предметом. Лате-арт вимагає чіткого дотримання пропорцій молока і кави. Цим мистецтвом можуть займатися тільки дуже досвідчені баристи.
 | |
| Необхідні компоненти | латте і d |
|---|---|
| |
Короткий огляд
Молоко збивається певним чином, доки не досягне температури 65–67°C. У результаті має вийти однорідна піна кремової констистенції. Підготовка молока полягає в тому, що його доводять до температури, при якій виділяється певна кількість піни. При вливанні молока в каву молочна піна змішується з кавою й утворює візерунки вигадливої форми. Процес утворення малюнка тримається під суворим контролем бариста. Молоко має бути ідеально глянцевим, без великих бульбашок.
Якість еспресо також є дуже важливою складовою, кава має готуватися від 20 до 30 секунд, щоб її колір став червоно-коричневим.
Стилі
Найпоширенішим стилем є «Розета», вона нагадує квітку або листок. Бариста, наливаючи молоко, розгойдує глечик із ним у різні боки, завдяки чому виходять пелюстки. Чашка перебуває під нахилом, і в такому положенні в неї вливають молоко. Завдяки цьому піна піднімається нерівномірно й пелюстки виходять різної величини. Потім бариста проводить тонку смужку молока знизу вгору, утворюючи тим самим стеблинку квітки.
У лате-арті існують лише три фігури — квітка, яблуко, сердечко. Решта — їх похідні. До речі, правильно говорити лáте-арт, а не латé-арт. Слово лате італійське й перекладається як «молоко». Лате-арт, відповідно, перекладається як «молочне мистецтво».
Посилання
- Галерея лате-арт [Архівовано 16 грудня 2010 у Wayback Machine.]
Джерела
- Ростовський В. С., Шамян С. М. Барна справа. — Київ : Центр учбової літератури, 2009. — 398 с. — .
- Фурта О. Библия кофе: от ростка до чашки. — Москва : Эксмо, 2009. — 287 с. — .
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
La te art vid ital latte art moloko i mistectvo vidpovidno ce osoblivij sposib vlivannya spinenogo moloka v espreso zavdyaki chomu na poverhni kavi utvoryuyutsya rizni vizerunki Takozh vizerunok mozhe buti stvorenij shlyahom prostogo malyuvannya na verhnomu shari pini napriklad zubochistkoyu abo inshim gostrim predmetom Late art vimagaye chitkogo dotrimannya proporcij moloka i kavi Cim mistectvom mozhut zajmatisya tilki duzhe dosvidcheni baristi Late artNeobhidni komponentilatte i microfoamd Mediafajli u Vikishovishi Zmist 1 Korotkij oglyad 2 Stili 3 Posilannya 4 DzherelaKorotkij oglyadred source source source source source source Late art na praktici nbsp Moloko v procesi prigotuvannya Poki vono she zanadto piniste dlya late artu nbsp Proces stvorennya late artu Moloko zbivayetsya pevnim chinom doki ne dosyagne temperaturi 65 67 C U rezultati maye vijti odnoridna pina kremovoyi konstistenciyi Pidgotovka moloka polyagaye v tomu sho jogo dovodyat do temperaturi pri yakij vidilyayetsya pevna kilkist pini Pri vlivanni moloka v kavu molochna pina zmishuyetsya z kavoyu j utvoryuye vizerunki vigadlivoyi formi Proces utvorennya malyunka trimayetsya pid suvorim kontrolem barista Moloko maye buti idealno glyancevim bez velikih bulbashok Yakist espreso takozh ye duzhe vazhlivoyu skladovoyu kava maye gotuvatisya vid 20 do 30 sekund shob yiyi kolir stav chervono korichnevim Stilired Najposhirenishim stilem ye Rozeta vona nagaduye kvitku abo listok Barista nalivayuchi moloko rozgojduye glechik iz nim u rizni boki zavdyaki chomu vihodyat pelyustki Chashka perebuvaye pid nahilom i v takomu polozhenni v neyi vlivayut moloko Zavdyaki comu pina pidnimayetsya nerivnomirno j pelyustki vihodyat riznoyi velichini Potim barista provodit tonku smuzhku moloka znizu vgoru utvoryuyuchi tim samim steblinku kvitki U late arti isnuyut lishe tri figuri kvitka yabluko serdechko Reshta yih pohidni Do rechi pravilno govoriti late art a ne late art Slovo late italijske j perekladayetsya yak moloko Late art vidpovidno perekladayetsya yak molochne mistectvo Posilannyared Galereya late art Arhivovano 16 grudnya 2010 u Wayback Machine Dzherelared Rostovskij V S Shamyan S M Barna sprava Kiyiv Centr uchbovoyi literaturi 2009 398 s ISBN 978 966 364 878 1 Furta O Bibliya kofe ot rostka do chashki Moskva Eksmo 2009 287 s ISBN 978 5 699 30489 9 Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Late art amp oldid 40938654