Кореневе пиво Рутбір англ Root beer також відоме як газований напій зазвичай виготовлений з кори дерева Кореневе пиво по

Кореневе пиво, Рутбір (англ. Root beer, також відоме як ) — газований напій, зазвичай виготовлений з кори дерева . Кореневе пиво, популярне в Північній Америці, виробляється двох видів: алкогольне та безалкогольне.

Кореневе пиво

Країна походження	Північна Америка
Кореневе пиво у Вікісховищі

Безалкогольна версія рутбіра виготовляється з екстрактів або сиропів з додаванням газованої води і не так популярна, як інші безалкогольні напої, такі як Кока-кола, але займає 3% ринку США .

Алкогольна версія (Гежня) виготовляється шляхом зброджування суміші екстракту і цукру з дріжджами. Зазвичай після бродіння виходить алкогольний напій, що містить 0,4% алкоголю (для порівняння — більшість видів пива містить 3 і більше % алкоголю, квас — 1-2%) .

Інгредієнти

Через велику кількість інгредієнтів і їхніх комбінацій, смак кореневого пива може містити дуже багато різних присмаків. Кора коренів дерева історично давала основний смак кореневого пива, і деякі люди асоціюють цей смак з напоєм, відмінним від води. Ця кора дає напою злегка червонуватий відтінок.

Кора сассафраса була заборонена FDA в 1960 році через канцерогенні властивості речовини , що міститься в ньому . Зараз рутбір випускається без сафролу, і деякі вважають його смак більш бідним. Також використовується акація.

В США існують сотні брендів рутбіра, що виробляються в кожному штаті і спосіб приготування ніяк не стандартизований. Основний інгредієнт , комбінується з іншими складовими, такими як ваніль, вишнева кора, корінь лакриці, , мускатний горіх, аніс, , кориця і гвоздика.

Домашнє кореневе пиво зазвичай робиться з концентрату, однак, воно може проводитися і з натуральних трав і коренів. Як в алкогольного, так і в безалкогольного кореневого пива після наливання в склянку з'являється густа піна, найчастіше збільшена шляхом додавання екстракту юки.

Один із брендів кореневого пива, Barq's, містить кофеїн.

Список брендів

1919
A-Treat
Abita - Луїзіанський регіональний бренд, виготовляється з використанням місцевого тростинного цукру
A&W Root Beer - Cadbury-Schweppes
Barq's - Кока-кола
Barrelhead - Cadbury-Schweppes
Baumeister
Bawls G33k B33r
Berghoff
Bickfords Sarsaparilla (Австралія)
Joseph Huber Brewing Company
Boylan Bottling Company
Bundaberg Brewed Drinks - Австралійський пивний бренд
Carter's
Dad's Root Beer - Hedinger Brands, LLC
Dog n Suds
Faygo
Fitz's
Frostie Root Beer
Frostop
Frozen Run
Goose Island Brewery
Grandpa Graf's
Hank's Root Beer
Henry Weinhard
Hires Root Beer - Cadbury-Schweppes
IBC Root Beer - Cadbury-Schweppes
Jones Soda Root Beer
Lion Brewery Root Beer
Mug Root Beer - PepsiCo
Old Dominion Brewing Company
Old Town Root Beer
Stevens Point Brewery |Point Root Beer
Ripsaw Root Beer - Bottled in Alpena, MI - виготовляється з використанням тростинного цукру
Route 66 Route (Root) Beer, Route 66 Sodas, LLC
Saranac
Natural Brew Hand Crafted Draft Root Beer
Saint Arnold Brewing Company - Техаський регіональний бренд, виготовляється з використанням тростинного цукру
Sarsi - Coca-Cola Bottlers Philippines Inc.
Shasta
Sioux City Sarsaparilla
Snapple
Sprecher Brewery
Stewart's Fountain Classics - Cadbury-Schweppes (Переможець 2006 «World Cup of Root Beer»)
Jackson Hole Brewing Company
Thomas Kemper
Tommyknockers
Triple XXX
Vess
Virgil's Root Beer - Reed's, Inc.
Wild Bills
Zuberfizz

Див. Також

Квас

Примітки

Quarantiello, Laura E. The Root Beer Book . 96 pages. Limelight Books: 1997. .
. Архів оригіналу за 19 жовтня 2007. Процитовано 1 вересня 2015.
. Архів оригіналу за 6 вересня 2015. Процитовано 1 вересня 2015.
. Архів оригіналу за 25 січня 2021. Процитовано 1 вересня 2015.

[1] Quarantiello, Laura E. The Root Beer Book . 96 pages. Limelight Books: 1997. .

[Root_Beer-2] . Архів оригіналу за 19 жовтня 2007. Процитовано 1 вересня 2015.

[3] . Архів оригіналу за 6 вересня 2015. Процитовано 1 вересня 2015.

[4] . Архів оригіналу за 25 січня 2021. Процитовано 1 вересня 2015.